吃心絕對 1 週 ago 在〈高雄美食 – Temperature 溫度劑 x 米其林2023年新入選餐廳〉中留言功能已關閉
何謂米其林新入選餐廳?
從2022年底開始新增「每月新入選餐廳」獎項,並在每個月的「第二個星期三」公佈,每月新入選餐廳未來都極有奪星的可能。
2023年5月新入選餐廳
台北|Cha Cha Thé Cuisine #采采食茶
📍北市大安區復興南路一段219巷23號
台北|#Inita
📍台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓
台南|#城邊真味炒鱔魚專家
📍台南市東區東門路一段235號
台南|#三好一公道當歸鴨
📍台南市中西區府前路一段2號
台南|#沙淘宮廟海產
📍台南市中西區西門路二段86號
高雄|#貳哥食堂
📍高雄市鼓山區青海路145號
高雄|#沐
📍高雄市新興區復橫一路128號
高雄|#溫度劑
📍高雄市岡山區公園東路50號
關於溫度劑Temperature Studio
「溫度劑」是一家位於岡山的餐廳,由具有十年高端餐飲經驗的主廚於2021年開設,只設六個座位,不設制式菜單,而是採用當季新鮮食材,糅合歐陸、日本與臺灣元素,製作出由前菜到甜品、溫度與層次堆疊的美食。這家餐廳在2023年5月入選米其林指南。
溫度劑位置與環境
▲▼溫度劑的外觀非常非常的低調,跟著地址來還一時會找不到入口,隔壁是英語補習班。
▲店內只有兩個座位,可以在粉絲團上預約,店內播放的好像是浩室曲風
▲老闆對餐具很講究,很多都是日本來的,價格不斐。
▲先來點飲料囉。
岡山美食 – 溫度劑 餐點介紹
七寶福原梅酒400元
▲朋友點的梅酒,冰塊看起來是老冰,融化速度比較慢。
▲薄的杯子喝起酒來的口感會更好,原酒的風味比較沉穩,尾韻比較細緻。
米汽水280元
▲先點瓶米的氣泡酒。
▲這杯子好像也是不簡單。是日本的「信樂燒」,是專利的啤酒杯,會讓啤酒的泡泡產生綿密口感的氣泡。
刺蔥涼麵280元
味噌酒粕蛤蠣麵250元
▲▼使用了酒粕煮的湯,帶著酒香,但沒有酒精,使用的碗是美濃燒,稱之為「千羽朱紅」。
味噌柚子櫛瓜100元
▲▼櫛瓜上面刷的是日式白味噌,搭配柚子精油做的醬汁,搭配的盤子是來自日本的美濃燒。
烤松阪豬160元
▲▼吃的時候先吃原味,再搭配蔥花跟胡椒,胡椒是老闆特調的,使用了98%的中藥、1%的鹽、1%的胡椒,中藥含有26種中藥的成份在裡面,盤子是來自日本的九谷燒的青山窯。
烤山藥150元
胡麻豆腐150元
▲▼上面是柴魚的魚鬆,碗是日本的漆器,用的是櫸木,豆腐稍微泡過,不太死鹹。
生魚片350元
虱目魚肚湯150元
▲▼來自高雄永安海水養殖的虱目魚,湯頭使用台東大慶柴魚搭配日本昆布熬煮出來的。
三合一100元
冰淇淋150元
心太軟150元
Temperature Studio/溫度劑 小檔案
- 地址:岡山區公園東路50號
- 營業時間:18:00–00:00
- 星期一二休
- 粉絲專頁:https://www.facebook.com/temperaturestudiotw/
- 用餐日期:2022年7月
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