吃心絕對 2 週 ago 在〈高雄美食 – 美濃莊 x 四人套餐上桌囉！一次品嚐美濃特色料理〉中留言功能已關閉
關於美濃莊
「美濃莊餐廳」是已經營20餘年美濃在地的老店餐廳，在重金禮聘美濃莊主廚黃冠傑帶領下，推出一系列全新特色料理，不僅菜品主打客閩融合，更有許多結合地方特色的私房料理。主廚黃冠傑為餐飲本科出身，畢業於餐旅大學中餐廚藝系，並於台北、高雄許多國際五星級飯店歷練多年。他平時便會四處探尋食材，而美濃莊剛好位於農特產豐富的大旗美地區，結合地方客家人文色彩的創意料理「月光山寶盒」以美濃月光山週邊享有盛名的食材入菜，包含白玉蘿蔔、橙蜜、聖女番茄，還有美濃粄條和花生豆腐，使用不同手法賦予食材嶄新的樣貌及口味，將地方特色濃縮為一盤料理。
美濃莊 店內外環境
▲▼美濃莊就在客家文物館旁，停車方便。
▲裡面空間頗大，適合團體用餐哦。
美濃莊餐點介紹
美濃莊四人套餐
▲四人套餐如上，共五菜一湯一甜點，好處是可以很多都可以自由任選耶！
小菜招待
▲老陳醋白玉脯
▲桂花蜜白玉脯
147香米飯四碗，我就沒拍囉！
薑絲炒大腸
▲師傅將大腸經過處理，口感軟爛保有Q勁，酸爽開胃
客庄花生豆腐
▲美濃在地特色，主原料採用花生及米，製成的豆腐，與以往用黃豆製成的有著極大的差異，主要在於有著濃厚花生香氣，口感較為Q彈且扎實綿密，有點類似平常所吃到的粿，傳統也稱鹹粿，是美濃才看得到，其他縣市沒有的特色料理。
新梅菜肉紹燒豆腐
▲▼將板豆腐炸酥吸收湯汁，當地梅菜煸炒燒至入味。
客家梅菜炊肉餅
▲將梅菜與絞肉攪拌均勻後再塑形成圓餅狀，古早味甜甜鹹鹹，非常下飯
米豆爆炒鮮野蓮
▲產地到餐桌只要1分鐘，美濃湖畔的深水野蓮爽脆鮮甜，真正的產地直送，經由師傅大火快炒，鑊氣十足。
白玉排骨湯
▲▼蘿蔔爽脆鮮甜，排骨搭配神秘藥材精心熬製，難忘回香。
擂茶煉乳地瓜QQ球
▲這醬汁是一大特色，將客家擂茶與煉乳混和，淋在地瓜球上，帶著濃郁茶香及奶香，地瓜球是吃到地瓜泥的口感哦！．
其他單點菜色
甲仙梅釀糖醋鮮鱸魚
▲選用甲仙梅熬製而成的糖醋醬，再搭配紫蘇梅，配上整尾鱸魚，酸酸甜甜中品嘗一方水土的風味
招牌梅乾扣肉(附刈包)
▲▼多道工序先煮再炸後蒸的梅干扣肉，吃起軟爛卻肥而不膩，入口即化。
客家小炒皇
▲小炒的醬汁添加了中藥材熬製，吃起來不死鹹回甘，更選用手工日曬花菜干入菜，油鹹香爽脆一次到位。
新。紅糟酥炸跑山雞
▲選用月光山放養足天數的土雞，肉質緊實Q彈，用紅糟及南腐乳醃製入味，加上九層塔搭香，鹹香夠味，是道下酒好菜。
日本生食級大干貝炒粄
▲師傅將粄條煸炒讓粄條更加Q彈，大火猛炒將粄條炒出鍋氣，配上鮮脆雙口的時蔬，並搭上炙燒半熟日本生食級干貝。
老菜圃跑山雞湯
▲將老菜圃和跑山雞小火燉煮，品嘗老菜圃歲月的滋味。
擂茶煉乳銀絲卷
▲跟QQ球的版本差不多，就差在改用銀絲卷囉！吃起來不油膩就是80分起跳了。
新。客家大封
▲豬五花需先燒皮去毛，去腥，過油炸至表面起花，再用客家紅糟、腐乳醃製一天，使其入味，加上大白菜一起送入蒸籠，大白菜比起傳統高麗菜甜度更高，蒸好後五花肉會帶點大白菜的甜味，風味有更多的變化，製作過程十分複雜，需耗時兩天時間！
粄條壽司DIY：120元
▲▼很推薦小朋友來體驗，好吃又好玩哦！
▲海苔皮改成粄條製作，加入新鮮的蔬菜、花生粉調味，口感Q彈內餡鮮脆！
美濃莊 折扣代碼
結帳時憑代碼「ksdelicacy520」即可享九折優惠
美濃莊 小檔案
- 地址：美濃區民族路49-2號
- 營業時間：11:00–19:00
- 星期一休
- 電話：07-681-2228
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