Item: 苜見手工苜蓿芽捲
Rating: 4.9
Author: nana

民生路裡卻藏著一家天然原料製成的六彩手工苜蓿芽捲，內餡滿滿料多又實在，口味清爽又營養，再加上有原味、菠菜、火龍果、紅蘿蔔、黑芝麻、起司六種餅皮可選，很多熟客都是一次包五、六捲，常常不到10:30就賣完，生意好到誇張，近期正想控制飲食的你，低熱量又營養的推薦給您。

那天早上騎著車來到員林第一市場覓食，經過德明嫁妝寢具時，發現有一間健康養生的手工苜蓿芽捲，攤位不大小小一間，一週只賣五天，想吃要早起，睡太晚只會看到淨空畫面。話說員林好像很少苜蓿芽捲，我和阿文討論後決定來去試試看。

2015年雲林虎尾起家，一賣就超過八年，目前台灣各地擁有12家分店，其中咱們員林就有一家，而且默默開了一年多，員林店老闆和總店老闆是學長弟關係，因熱愛他們家的產品，因此加盟苜見手工苜蓿芽品牌，讓更多鄉親都能吃的到。

苜見是以純白設計，配上藍綠色線條圖案，最後用手寫方式將店名呈現出來，整體感覺文青又清爽，越看越喜歡。

招牌以手工苜蓿芽捲聞名西半部，內餡的蔬菜量豐富又飽滿，更特別是還有六種全天然蔬果餅皮可選，一捲只要45元~55元左右，吃完超有飽足感，另外也有養生飲可以搭配，讓你一餐無負擔，吃的養生又低卡，重點熱量不爆表，也難怪常常不到10:30就收攤，真的強烈建議大家加入店家LINE ID:0970565086，提前預訂直接取貨，更不用擔心晚來買不到。

除了招牌手工苜蓿芽捲外，還有販售養生無負擔飲品，像是紅豆薏仁飲、燕麥薏仁飲、黑芝麻燕麥飲、南瓜豆漿、豆漿在這裡也都買的到，不過建議想喝的朋友們，一定要事先電話預約，晚來保證你絕對買不到，因為小編只搶到一杯燕麥薏仁飲(笑)~

餐車上的透明櫥櫃擺放了六種顏色餅皮，老闆說餅皮絕無添加人工色素，全部餅皮都是使用全天然蔬果製成，而且每天數量有限賣完為止，絕不會放到隔夜，為的就是讓客人吃的養生無負擔。

當老闆將六彩餅皮一字排開，有紅色火龍果餅皮、原味白皮、灰色黑芝麻餅皮、綠色菠菜餅皮、橘色紅蘿蔔餅皮．黃色起司餅皮..等六種，繽紛的視覺效果，療癒感滿分，這誰捨得吃啦。

鋪完餅皮後，開始療癒的製作過程，首先放入花生粉、苜蓿芽、蘋果、地瓜、高麗菜絲、芝麻粉，擠上蛋奶素的沙拉，接著灑上菜酥，再鋪一層苜蓿芽，最後用葡萄乾畫龍點睛，滿滿餡料可見老闆用料沒在手軟，誠意十足份量有夠多！

除了用料不手軟外，就連蘋果也是嚴選日本蘋果，不採用氧化蘋果，都是以現場用完再切，因此咬起來特別清脆，嘴裡滿是香甜滋味。再來苜蓿芽也很講究，選用溫室低溫種植，吃起來新鮮又美味，更不會吃到放到變色的苜蓿芽，小小細節用吃就能感受出來。

高達八種配菜堆滿堆好，老闆手腳十分俐落，不到幾秒就將手工苜蓿芽捲包好，整個香氣十足令人胃口大開。

每一捲手工苜蓿芽捲包得相當緊實，拿在手中頗有重量，包後會再裝置透明塑膠袋，吃的時候不沾手，甚至不會掉滿地，大口吃剛剛好。

等待是值得滴，拿到六種手工苜蓿芽捲趕緊拿起相機打卡拍照，實際尺寸比女生手掌還要長，厚度約一個拳頭大小，然而一字展開，六彩餅皮吸睛度超級療癒，和坊間傳統潤餅不同，主要是包乾料無添加糖粉為主，口味清爽無負擔，還能控制飲食，是我近期的新歡。

雖然有拍攝製作過程，nana還是將手工苜蓿芽捲切對半給大家參考，切對半後的剖面餡料非常紮實，一整個滿到快爆開，不會感覺到空洞感，是正港的料多實在。

ps:店家沒有對切服務。

起司餅皮(綜合)限定週三

每週三限定的起司餅皮，起司餅皮搭著新鮮苜蓿芽，大口咬下餅皮Ｑ軟有勁，咀嚼時有淡淡甜味，裏頭內餡吃的到苜蓿芽柔嫩感，鮮脆的高麗菜，兩者碰撞一起超契合，接著細細咀嚼蘋果鮮脆、地瓜香甜綿綿鬆鬆，以及芝麻和花生粉的陪襯，最後菜酥的脆感瀰漫舌尖，一整捲吃完好滿足。

紅蘿蔔餅皮(綜合)

橘色餅皮是用天然胡蘿蔔製成，堅持不使用人工色素，入口時也沒有太重胡蘿蔔味，口味清淡沒太多味道，則餅皮偏薄是比較屬於軟皮，放太久會變得更軟，若想要當晚餐可以買回去放置冰箱再拿出來享用。

火龍果餅皮(綜合)

紅色餅皮是用火龍果製作，他的餅皮不會太厚，薄度拿捏恰恰好，香氣則是淡淡風味，簡單來說沒有太重調味，就是水果本身淡淡滋味，至於內餡都是一樣的，無論是搭什麼餅皮都好吃。

原味白皮(綜合)

白色是傳統原味，我選擇綜合組合，綜合裡面包含蘋果+地瓜，如果想要單一水果，可選擇蘋果或地瓜品項，若喜歡層次豐富可以選擇綜合。

黑芝麻餅皮(綜合)

黑芝麻味道比其他五款重一點，但也沒有到那麼濃郁，基本上餅皮味道比較淡，餅皮吃起來Q帶勁，不會太軟爛，光是這捲吃完非常飽足。

蔬菜餅皮(綜合)

正在控制飲食的我，對食物精打細算，深怕太油或鹹度過高，苜見有研發蔬菜餅皮，將菠菜精隨融入其中，吃起來清新淡雅，吃完一整條也不會覺得熱量爆表。

整體心得:超開心又擄獲一家喜歡美食，其實我不太喜歡沙拉吧裡的苜蓿芽，口感不是太老，要不然就是有澀味，抱著害怕心態嚐鮮，沒想到一吃就愛上，正因苜蓿芽捲有特別要求，吃得出它的清脆柔軟口感，尾韻還有淡淡清甜味，不過苜蓿芽保鮮期相當短，建議短時間享用完畢，比較不會影響口感，說真的苜見手工苜蓿芽捲不僅有豐富蔬果，口味清爽無負擔，更不會素的可怕或者無滋味，只能說老闆研發比例拿捏剛剛好，現在回想起來又想來一捲。