2023.05.19

台中拉麵【信川屋博多豚骨拉麵】誠品勤美草悟道巷內拉麵推薦！自製麵條湯頭客製化無添加.大推豚骨＆泡菜湯底的濃香味│市民廣場│

Item: 信川屋博多豚骨拉麵店
Rating: 4.5
Author: Fresa芙芮莎

台中人氣草悟道巷弄拉麵，信川屋博多豚骨拉麵！
主打嚴選自製拉麵麵條，無毒豬骨熬煮湯頭.
還有四款自製麵條可以加價更換，其中七彩麵深受喜愛～
就連拉麵砂鍋都是特別訂製！真是對於自家拉麵非常講究.
拉麵軟硬度及份量、湯頭濃稠度，通通都可以調整超貼心.
日式木質溫暖裝潢氛圍，讓人繁忙生活中吃碗拉麵也放鬆.

台中拉麵「信川屋博多豚骨拉麵店」誠品勤美草悟道巷內拉麵推薦！自製麵條湯頭客製化無添加色素

信川屋博多豚骨拉麵│餐廳外觀

信川屋博多豚骨拉麵店址就在台中草悟道市民廣場附近！
台中中興四巷內，白底黑字招牌，門口掛著燈籠就是這間.

信川屋博多豚骨拉麵，隱藏在巷弄內，騎車來比較方便.
開車過來的朋友們，可以停在外頭路邊車位或是停車場.
門口停放多輛自行車，是闆闆代步工具，也是自行車迷哦～
之後，闆闆有意開一間拉麵店結合自行車概念的複合餐廳.

本店麵條，不添加色素、鹼粉、防腐劑.
豚骨湯頭，嚴選食材技術熬成而成，無腥味，不油膩.
看到這樣的標語，真令人期待拉麵風味呢！

信川屋博多豚骨拉麵│室內環境

走入室內，闆闆就親切問候並帶位.
還能看到拉麵麵條製作器材，對於自製麵條可以相當放心.

室內環境打造日式優雅溫潤格調！
有著二人、四人桌，也有面對窗外的牆邊桌位.
不論是單人用餐或是情侶、家人聚餐都很合適～

若是一個人來吃拉麵，還滿喜歡這樣的牆邊桌位.
每個桌位都有號碼，方便服務人員送餐不會有誤.
還能一邊吃拉麵，一邊看著外頭遊客來往～
而且擺放綠植也看著舒心放鬆！

平日沒有開放這間包廂用餐空間！
隱藏在牆面一側，有二人、四人桌.
很適合朋友聚餐或是公司聚會.
直接包下整個包廂，愜意自在吃拉麵.

信川屋博多豚骨拉麵店沒有收服務費．
所以，茶水和餐具都要自己來哦～

信川屋博多豚骨拉麵│麵碗介紹

櫃台這邊擺放二個麵碗，這是何意？
菜單有個貼心之處.
就是拉麵可依自己麵量點餐.
左邊是標準碗，右邊是迷你碗.
都是特請專人打造砂鍋碗哦！

不過店家的標準碗麵量.
可是比一般店家還要大哦！
若是食量不大的女生.
真心建議迷你碗麵量就有夠飽.

信川屋博多豚骨拉麵│菜單品項

帶位之後，闆闆送來拉麵菜單～
並且對於拉麵湯頭及招牌口味做初步介紹.
還有各式炸物單品推薦，以及自家麵條製作說明.
讓初次前來的我們，對於拉麵和湯頭有個簡單認識.
也在點餐過程，了解哪幾道可是店內招牌絕對必點.

超棒的菜單耶！有圖片可以參考～
五顏六色的繽紛的拉麵圖片，光看就有食欲！
而且上面清楚標示迷你碗和標準碗的價格.
各式湯底分為博多豚骨、博多雞白湯、
博多咖哩、博多味噌、博多泡菜湯底！
炸物及小菜部分，一樣有照片可做參考～
然後，闆闆在桌邊點餐的時候～
有說黃金豚勝和九層塔煎餃是招牌特色餐.

看好要點的餐，直接畫單在這張單子.
再拿單子到櫃台點餐付款，沒有刷卡！

然後可以發現，拉麵欄內，真是劃分很細阿…
每份拉麵可選叉燒或炸雞、迷你碗或標準碗、
麵條、湯底、鹹度都可按照自己口味來搭配.

另外還有，玉米、海帶芽、海苔片、
全熟蛋、蔥、加辣、不加辣….
通通可以客製化！超級貼心～

再來，拉麵麵條還能換購～
養生銀耳麵、七彩麵、
有機玫瑰花麵、全麥麵條.
超多麵條可選！

真是讓初訪的我們看得選擇焦慮！
實在是好難選擇～

我們避開用餐尖峰時間.
上一波爆滿客人剛離開！

拉麵餐點大約十幾分鐘就端上桌！
送餐速度還滿快的哦.

博多泡菜炸雞拉麵

博多泡菜拉麵＋炸雞＋標準碗＋自製麵條.
然後，麵條湯底鹹度都是普通！
建議想要拍照、吃麵較慢或是略嚼口感，可選偏硬麵條.

送餐過來，光是湯底顏色和擺盤就讓人食指大動！

博多豚骨湯底加上黃金泡菜熬煮的醇厚香太迷人啦！
整碗湯底非常厚韻又濃稠，入口飽滿香氣又不會太鹹.
可以讓人一口接一口的喝湯，還有大塊脆口的泡菜！
本來就很愛泡菜湯底的我，對於這碗湯真是有愛阿～

湯底裡頭還有加入蔥花提味！讓風味層次更多變化！

拉麵湯底上面還有海苔片點綴！

這碗豚骨泡菜湯底，沒有換購麵條，店家自製拉麵.
不含鹼粉、防腐劑，可見製作麵條作業區就在用餐區旁.
麵條軟硬度選擇普通，麵條浸潤湯底後，吃起來還是滑嫩有Ｑ度.
拌上醇厚的泡菜湯底一起吃進嘴哩，較為濃郁，適合重口味的我！

搭配水煮蛋，可選熟度，Ｑ軟有香！

炸雞吃起來紮實中帶嫩，還有著泡菜香！

博多豚骨叉燒拉麵

博多豚骨拉麵＋叉燒＋迷你碗＋七彩麵.
然後，麵條湯底鹹度都是普通！
水煮蛋有換購成糖心蛋，一整顆切對半！

豚骨湯底選用無毒豬骨熬煮成乳白色湯頭.
還是第一次看到選用到這麼特別的無毒豬.
另個，黃金豚勝，也是使用無毒豬去製作豬排哦.

信川屋博多豚骨拉麵店最有特色就是七彩麵！
都是選用蔬果製成，沒有添加色素、防腐劑.
七彩麵條非常繽紛又亮眼，立刻吸引眾人目光.
其實沒有奇怪或特別味道，單純食材呈現顏色.
讓整碗拉麵在大口吸吮的時候也心花怒放的呢～

豚骨湯底較為清爽，但是喝起來也很有厚度！
帶有濃濃的豚骨香氣，卻完全沒有腥味，讚讚.
搭配叉燒，就是最經典人氣的豚骨叉燒拉麵阿！

叉燒肉片也好大一塊，口感軟嫩帶香！

喜歡溏心蛋的朋友們，可以換購哦！
中間軟綿蛋香，口感彈嫩微甜風味.

店家特別給上辣椒，愛吃辣的可以加在拉麵中！
讓整碗拉麵提味層次更是豐富～

黃金豚勝

黃金豚勝，其實就是黃金豬排啦！
選用無毒豬製作豬排，可是店家招牌炸物～
切成六塊，方便大家點來分享著吃.
然後還有醬汁及玫瑰鹽，可以沾取.

這份豬排真的有厚，炸炙外層金黃酥脆.
裡頭豬排厚度有嫩超涮嘴.
帶有濕潤度，放冷了也不會太乾柴哦！

看看這個豬排切面，是不是很誘人！

我還滿喜歡沾醬汁帶點鹹香滋味！

玫瑰鹽讓炸物提香又是另個風味！

並且隨餐附上高麗菜絲，相當脆口解膩！

甘露煮秋刀魚

日本料理才會看到的甘露煮秋刀魚～
來這也能吃得到～還是闆闆大力推薦.

不到百元價格，就能盡情享用！
還有秋刀魚塊也給得超厚切呢.

整份秋刀魚鹹香濃郁，實在要配飯吃呀！
真的又會白飯吃個好幾口～
魚肉軟綿細緻結合醬汁鹹香，順口好好吃.

手羽先唐揚－雞翅

手羽先唐揚，有雞翅、雞塊、雞腿可以選擇！
經過自家調配醬汁醃製入味，再來下鍋油炸.
表面外皮炸炙金黃，香脆不油膩.
整支雞翅拿起來啃咬非常過癮，肉質細嫩又多汁.

草悟道周邊美食，信川屋博多豚骨拉麵！
在地經營近十年，擁有不少忠實顧客～
散步在巷弄內，掛著白色燈籠，清新門面吸引上門.
對於各種麵條、湯底和各式炸物都食材實在又用心.
湯底也有多個選擇，我愛豚骨泡菜湯底，濃厚泡菜香！
再來，炸物單點的黃金豚勝，果然是店家人氣必點哦～
下回還想再來嚐嚐不同湯底、麵條，組合太多變化了.