Fresa芙芮莎
窩客好文

Fresa芙芮莎

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台中市 > 北區

造訪商家: 鮨本道日本料理
台中市北區新北里育才南街2-2號
作者本次評價:
4.85
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

2023.05.27

台中日式【鮨本道日本料理】一中商圈平價握壽司套餐.吃過客人都愛回訪率超高│臺中科技大學│北區美食

 
 
 
 
 
 

鮨本道日本料理一中商圈美食擁有高評價!
靠近國立臺灣體育運動大學一帶,較為寧靜.
木質裝潢溫暖氛圍,皆為板前座位,有提供訂位.
刺身握壽司炙壽司烤物蒸物大受歡迎!
還能加價搭配套餐,整套吃起來超飽足,超新鮮.
好適合和朋友家人一起用餐,吃飽吃巧都可以~

 

台中日式餐廳「鮨本道日本料理」一中商圈平價握壽司套餐.板前座位桌邊炙燒超噴香!回訪率超高

 

 

鮨本道日本料理│餐廳外觀

鮨本道日本料理位在育才南街上,近雙十路.
騎車來的朋友在門口就有機車停車位.
開車過來雙十路找找路邊車位.
周邊也有收費停車場,很好停車.
吃飽再沿路走到一中商圈精華區逛街購物
下圖可見路底就是很熟悉逛一中商圈的建築物.

店家招牌還挺顯眼有設計感!

門口裝潢很有日本風味!

 

門口黑板有寫最後點餐時間和菜單參考.

鮨本道日本料理│室內環境

店內環境設計簡約樸素,空間不大.
以板前桌位為主,桌位不多,約可容納9人.
目前有訂位服務,用餐人潮多,建議早點來!

側牆長桌有三個桌位!

入內親切帶位,桌上擺好餐具和茶具組!
板前桌位,燈光明亮,用餐起來很舒適.

入內左手邊就有菜單可以自行索取!

 

鮨本道日本料理│菜單品項

餐點都是現點現做,禁帶外食.
販售刺身、握壽司、炙壽司、軍艦、捲壽司、丼飯.
整張雙面菜單,品項選擇很豐富!
全菜單任選滿200元,可升級套餐.
A套餐:日料經典套餐+$150.
沙拉、茶碗蒸、味噌湯、甜點.
B套餐:我全都要套餐+$230.
沙拉、茶碗蒸、味噌湯、甜點、旬魚料理.

還有烤物、沙拉/前菜、蒸物、手捲、汁物.

飲料部分有汽水、果汁、酒品可以選購!

就座之後,就看到玻璃櫃內擺放各種大塊生魚.
光是這樣看著就能覺得顏色好鮮,真的尚青耶.

 

選用高山茶!烏龍茶香!輕烘焙茶葉~
不同於一般麥茶~
暖呼呼的熱茶,口中滿溢著茶香氣!

醬油有特別調過,類似烤鰻魚的甜味.
加入清酒一起煮過,酒精都蒸發了.
隨餐附上純天然的芥末,不會太嗆辣.

我們點了炙壽司、握壽司,又升級B套餐!

 

冷筍沙拉

夏天就是要吃綠竹筍呀!
筍塊就是鮮甜又脆,冰涼超開胃.
淋上特調美乃滋的甜甜滋味,特別爽口.
真的是一塊接著一塊送入口中~好愛!

看似簡單的冷筍沙拉.
上頭還有著魚卵點綴,擺盤看出主廚用心.

坐在板前座位的好處就是可以看到新鮮魚料!
還有主廚快速俐落製作握壽司、炙壽司的誘人畫面.
真的看得我們口水都快滴下來~
擁有數十年日料無菜單主廚的經歷.
光看這切魚及捏飯手法,都對餐點讓人充滿期待.

一份8貫不同生魚炙壽司,魚肉都好大塊新鮮!

再來,炙燒過的生魚又多一層香氣!

 

炙燒同時,還有魚肉香氣緩緩飄來,實在太誘人!

鮨本道炙燒8貫

花枝、真鯛、干貝、天使蝦、
白甘、鮭魚、比目魚、星鰻.
(鮨本道炙燒依季節有所不同)

 

炙燒花枝

花枝炙燒過捲捲模樣有點可愛.
帶有Q度的花枝,口感略有咬勁.

炙燒真鯛

真鯛切片相當大片.
炙燒後帶著焦香氣.
魚肉細緻有厚度真的好鮮!

炙燒干貝

選用一整顆干貝對切.
搭配魚子醬金桔片.
干貝肉好彈嫩又滿滿甜味~
有著魚子醬超高檔香氣.

炙燒天使蝦

天使蝦肉炙燒後,結合松葉蟹膏.
蝦肉厚嫩,充滿甜味,有炙燒香.
可別小看蝦頭,裡頭藏有醋飯呢!
一定要把醋飯吃光,融入蝦肉香氣和甜味.
蝦頭內的醋飯味道又是另一番風味!

炙燒白甘

白甘覺得不論炙燒或生魚都有著獨特滋味.
魚肉軟綿很新鮮,不會太油感!相當爽口.

 

 

炙燒鮭魚

炙燒鮭魚,點綴上紫蘇粉~
鮭魚油脂肥美,入口滑嫩化口,帶出鮭魚香!

炙燒比目魚

比目魚鰭邊肉,結合松露.
吃起來油脂還挺豐厚化口在舌尖上~
還用松露點綴風味,真是太奢華啦.

炙燒星鰻

好喜歡星鰻的細軟口感,還有獨特的鰻魚香!
超大一尾的星鰻,完美包覆醋飯,大口吃超過癮.

主廚特別推薦青甘、白甘握壽司!

白甘握壽司、青甘握壽司

 

白甘握壽司

白甘搭配鹽麴,魚肉較為清爽綿密.

青甘握壽司

青甘搭配柚子胡椒提味,本身魚肉帶點微酸.
整塊青甘相當厚嫰,豐盛油脂有著魚肉甜味.

旬魚料理(魚下巴)

旬魚料理依季節食材不同!
這天魚下巴選用的是白甘魚.
喜歡魚下巴的肉質細嫩,帶微微油脂很滑順.
結合底下蒜蓉湯汁,吃起來味道沒有腥味.
還能隨時變化魚下巴肉質的風味!很細心呢!

 

茶碗蒸

特別是香菇高湯,香菇還先烤過,真是費工.
讓整個香菇味道釋放,提取精華再熬湯汁.
並加入松葉蟹肉、蔥花,獨家比例調配蒸蛋.

入口蒸蛋非常綿滑嫩香,還有著飽滿的香菇香!
加上口感細綿的松葉蟹肉,風味更有層次感~

香噴噴烤雞腿

經過烘烤,糖化的雞腿外觀不是烤焦哦!
雞腿肉吃起來厚實有Q度,份量很足夠.
切成一塊一塊方便食用,外皮帶點微脆.
自家調配油蔥醬,讓雞腿風味更多變化.
或是擠上檸檬汁的酸香滋味也很不錯!

我覺得整盤烤雞腿份量很足.
非常適合點來一起分享著吃.
肉嫩帶有Q度的外皮越嚼越香~

明太子雞肉串(2串)

雞肉串是用土雞肉,口感較紮實帶嫰!
裹上厚厚一層明太子醬,是店家自行調配的哦.
雞肉串肉質不乾柴有嫩度,味道濃郁不會過鹹.

 

味噌湯

搭配套餐的味噌湯和單點是一樣的哦!
一碗裡頭滿滿的料,感覺用料夠大方.
而且居然加入了雨來菇,多了QQ口感.
意外融入味噌湯頭好好喝.

魚肉以當日為主,鮭魚肉嫩好好吃!

甜點(焦糖烤布蕾)

甜點以當日用餐為主!
都是主廚製作的呢,超級厲害.
綿嫩的布丁搭配苦香的焦糖.
吃進嘴裡散發濃郁的蛋香風味.
烤布蕾入口滑順的綿密感~好好吃!

現場炙燒,上桌的焦糖香,就想快快吃一口!

 

店內空間不大,更拉近與主廚與魚料的距離.
很喜歡看著桌邊製作料裡的畫面,食慾更好.
而且炙燒過程那隱約飄來的香氣,超讚的說.
對於食材及烹調都能隨時詢問,像朋友般聊天~
即使是一個人來用餐,也不會覺得孤單呢!
整餐吃下來,深刻感受主廚對料裡的用心細緻!

 

 

【鮨本道日本料理】
時間:11:30~14:30│17:00~21:00
公休:星期一
電話:0981-801-832
粉絲團:鮨本道日本料理
地址: 台中市北區新北里育才南街2-2號
(09MAY23│本文純屬美食分享文)

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台中日式餐廳「鮨本道日本料理」有停車場嗎?

沒有,附近多個收費停車場可以使用,或是路邊車位.

台中握壽司「鮨本道日本料理」店址位置?

位於一中商圈精華區內!靠近雙十路!

台中壽司「鮨本道日本料理」哪些餐點可當正餐?

有握壽司、炙壽司,還有丼飯當作正餐!
 
評分者:Fresa
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評論分數
4.9

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