重新定義風味！家味香客家廚房創新水果料理，帶來獨特客家新味緒

來到埔里旅遊，你千萬不能錯過這家客家餐廳，埔里唯一雙 FDA 金帽獎主廚，榮獲海內外多項金牌大獎，更是中區客家小炒的冠軍等，多項指標的金牌得主，仍然在客家料理道路上持續努力專研，推出各式各樣多元化的創意客家料理，今天帶你來一探，當新鮮當季水果遇上客家料理時，會產生出什麼樣的客家新味緒。

【桔柿醬排骨】客家料理中，最愛用的醬料之一客家金桔醬，夠讓每一道料理，體現具有風味及魅力。料理結合客家金桔醬和當季的高山柿，讓您品嚐創新與傳統手藝的完美結合。讓兩種層次堆疊的風味，在料理中完整體現，加上熟成的柿子果醬調配，獨特風味的特色醬汁搭配排骨，酸甜的滋味讓人一吃就愛上的美味料理。
 

【米苔目佐甜柿醬】在台灣 20 到 30 年代的農業社會，凡遇稻殼成熟的季節，家家戶戶安排收割的日期，主人便會在早晚兩次的休息時間準備各種點心，一種客家普遍的傳統米食，容易於消化食用，老少鹹宜，而「米苔目」是以台灣傳統的在來米製程，也是台灣自古流傳自今的庶民小吃，在台灣米食文化中佔據重要地位。而當米苔目入菜，搭配當季水果，清淡爽口，很適合作為開胃菜的一道料理。
 

【金沙酥脆甜柿】鹹蛋是客家料理元素之一，來到客家餐廳一定都會點上一道關於鹹蛋（金沙）系列的料理，我們將甜柿入菜結合金沙的料理手法，顛覆以往對金沙料理的想像，讓您品嚐到創新的客家風味料理，第一眼不說這是甜柿，會讓人以爲是如鹹酥雞的料理，濃郁的鹹香金沙，包裹著酥脆的甜柿，鹹甜的特殊風味，讓人一品嚐就印象深刻，相當開胃入口的一道風味特色料理。
 

【焗烤梅干醬養生甜柿飯】梅干醬對於客家菜戲中，佔有相當重要的地位，許多的客家菜，都能看見梅干的存在，這次家味香的金牌主廚將當季的柿子，結合西式的料理手法，推出讓人唯之一亮的創新客家料理，將甜柿切成小丁搭配梅干醬飯，上面鋪上濃郁的起司和酥皮，結合客家元素和當季水果及西式風味，是一道相當受到年輕人喜愛的客家創意料理之一。
 

【甜柿涼拌美人腿】埔里特有的農產茭白筍，是來到埔里許多老饕都會指定品嚐的農產之一，將在地的特色農特產，結合當季新鮮水果，展現主廚料理手法的刀工，料理出清爽開胃的特色風味菜，一口品嚐到清甜的茭白筍及甜柿水果自然的甜味，淋上客家和風金桔醬，整到料理更加化龍點睛，讓人一吃就難以忘懷的滋味。
 

家味香客家廚房一直在客家料理上鑽研，從傳統數十年的客家料理手藝精進外，更加在地農特產品、水果等入菜，打造出多元化的創新客家料理，更符合了 Slow Fast-food 的精神，將客家菜發揮的更多元，年輕化料理卻保有著客家味該有的元素，打造出更多面向的客家料理，來到埔里旅遊時，千萬不能錯過埔里必吃的美食-家味香客家廚房。