阿發真覺得，有時真不能小看一些小店家或路邊攤車，其中有些店攤老闆們，個個身懷絕技。或因理想，而離開高級餐廳的廚師工作，甚至是行政主廚的身份，想以較親民的餐點，能更貼近普羅大眾，也打造屬於自己的一片天地。這類臥虎藏龍的民間高手，阿發之前也遇見過好幾位，最近造訪的這攤「鐵鍋叔叔」，又帶給我有這種感覺。
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▲攤車外觀
位於新莊富國路上的「鐵鍋叔叔」攤車，
我印象中也開了好一陣子，
之前因為其特別的攤車外觀，
讓我特別留意了一下。
雖離阿發家不算遠，
但往往一早經過看到它時，
好像都沒營業，
後來才知它的營業時間，
和我很固定的作息動線，
都會錯過...
（或許我年輕時就因這樣，
也錯過了不少好姻緣吧！
不、不、不，
是有了這30年還沒結束的好姻緣。）
又得知它被一些客人稱讚，
是刷出〝脆皮蛋餅的新高度〞。
這下可真要找個週六早上，
若沒外出行程，
買來給很喜歡吃蛋餅的老婆嚐嚐～
▲現點現做以外帶為主
一旁的檯桌，
也可提供1~2人用餐。
上面擺了一些小的造型植栽，
看起來雖簡單，
但感覺乾乾淨淨、舒舒服服的。
▲煎台
蛋餅看起來就煎得很酥香，
且餡料滿滿。
滿福堡麵包體，
也會在煎台上煎烤過，
感覺就是讚！
▲厚切牛肉堡
滿福堡的麵包體，
經煎台煎烤過後，
更是香氣迷人，
吃起來鬆軟中，
又保有咀嚼口感。
牛肉漢堡排，
則是口感鮮美多汁又厚實...
我雖愛吃漢堡，
但並不愛連鎖速食店的滿福堡，
只能說，
這真的好吃太多～
▲蛋沙拉鮪魚蛋餅，滿滿的內餡
雖然坊間，
也有許多好吃的脆皮蛋餅，
但大部分就只是蛋餅皮好吃，
餡料的部分就相對普通些。
而這的脆皮蛋餅，
餅皮很香酥脆是一定的，
且又不過於乾硬，
加上老闆精心所調製的餡料後，
讓整體口感更為出色。
像這鮪魚醬以及蛋沙拉，
不僅餡料爆多，
尤其滿滿的蛋白切丁，
讓爽口滑順不膩口中，
又多了一股Q彈感，
真比一般早午餐店細緻很多。
等待餐點的時候，
和年輕帥氣的老闆閒聊了一下，
說為什麼九點才營業，
可以早一點開啊，
應該會更受歡迎。
老闆回，
他就一個人啊，
雖然早點開門營業客人會多，
但也做不來，
也無法顧好餐點的品質。
另他又提到，
之前鐵鍋叔叔是有店面的，
但因疫情，
租金壓不下來，
以及一直找不到合適的幹部，
所以才先把店面先收了起來。
想說先開個攤車營業，
順便可以嘗試一些新的想法。
隨著疫情趨緩，
和之前的夥伴有在考慮重找店面，
或找個地點推外燴市場...。
我好奇下，
又上網查了「鐵鍋叔叔」以前店面的模樣，
感覺其店面和餐點，
看起來真的很不賴。
心想這幾年的疫情，
真讓也不少好的店家，
忍痛先休息。
又無意間看到，
有人說老闆之前，
在國外擔任餐廳行政主廚（我尚未向老闆求證），
這我有點意外，
因為老闆看起來比我年輕許多，
但從他動作和其餡料的口感，
真的和一般早午餐店家，
細緻許多。
真不能小看一些小店家或路邊攤車，
或許這些老闆是臥虎藏龍，
高手在民間～
【營業時間】09：00（週六08：00）～13：00；週日休息
【地 址】新北市新莊區富國路33號騎樓
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