弟弟一直很羨慕姐姐和我去吃無菜一直想要品嘗無菜單料理是什麼樣的料理餐點樣的料理餐點。

明水然・樂去年台北開幕立刻爆紅，網路詢問＆討論度超高，藝人、網紅的口袋名單，火鍋第一品牌－肉多多的姐妹品牌，鐵板燒界的超新星，＄1600的套餐價格體驗過，就知道CP值超級高，在高雄新光三越3樓進駐了，怎麼可以不來朝聖一下??

明水然・樂三多店

搭新光三越高雄店手扶梯到3樓，就會看到明水然・樂三多店的日式高質感木質風格裝潢，非常很好找。

明水然・樂高雄店門口有放置超明顯的日式木質文青風格燈。

更是情侶、夫妻、家庭聚餐的超級適合約會的高質感餐廳，2022年初甚至有人在門口燈籠求婚（台北店真實故事），我是感覺像一秒飛到日本餐廳用餐的fu~~。

門口有展示今天要享用的新鮮龍蝦有多大隻，啊娘威~~這麼大一隻龍蝦[要多少錢??]，每種肉類來源都有標示來自於何處，像我愛吃的牛肉來自日本熊本，水產來自日本福岡縣、北海道、兵庫縣、大分縣等知名地點。

預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，真的是一位難求，有提供線上訂位服務▷https://reurl.cc/QjGdV0

預定會有預先訂金費用，因為高級食材大多現金交易，主要是為了購買客人用餐的食材，到店即可安心愉悅地品嘗一流新鮮美食，專心享受主廚的料理饗宴。

每套食材都有非常多樣的高級食材，超。級。新。鮮，很具代表性:現流漁獲。野生活龍蝦。

內容目錄

日本職人之匠心

『日本職人之匠心』源自日本的高規格鐵板燒技術，廚師們對料理全心投入，嚴謹堅持的料理的每一個小細節。

每套食材都有非常多樣的高級食材，超級新鮮，很具代表性:現流漁獲、野生活龍蝦、日本熊本A5 ／A4和牛、桂丁雞。

用完餐點可以到這邊享用餐後甜點。

一入座，就可以看到擺滿今天要料理的滿滿新鮮食材

就和我一塊來享用今天明水然・樂無菜單鐵板燒的驚奇饗宴料理餐點吧~。

每人都一副精美的黃金色餐具，以及深藍色餐巾布。

每人都有小菜 : 柚香白蘿蔔、洋蔥碎片

我個人是超推柚香白蘿蔔，甜甜帶點柚子香氣的白蘿蔔切片，讓人不用配飯也很好吃，超清爽又順口，比韓式醃製白蘿蔔還好吃又香。

荔枝烏龍茶

每位客人都有一杯溫溫的荔枝烏龍茶[沒有加糖又順口好喝，不會苦澀]，因為吃完一道料理，喝一杯茶品，可以重新吃到全新菜色料理口感。

用餐過程中，一旁服務人員都會不定時巡查幫客人續茶或是添加小菜，超貼心。

所有醬汁及小菜均由師傅100%以天然食材手工製作，包含茶也是明水然樂職人萬中選一的茶品，師傅半開玩笑地說茶：當初試茶，試到心悸，入口清香順口解膩，還有客人要單獨跟我們購買。

山藥佐桂魚細麵

為我們送上第一道開胃前菜 – 山藥佐鮭魚細麵

Q軟滑順的鮭魚肉包覆切成像麵條般細膩的山藥，用烏魚子點綴裝飾，讓人一吃爽口又滑潤的口感，是一道精緻料理。

黃金蒜蜆湯

這一杯是用大量黃金蜆和蒜蓉一塊熬煮而成的熱湯，金黃色清澈的湯底，喝起來沒有腥味，甜甜的鮮美好順口。

時令鮮魚

精挑時令現流魚（現撈ㄟ，鐵板燒界現流魚只有我們專心做，應該也是我們的特色之一）

師傅端出超生猛新鮮海鮮，因為現流魚的更加難以控制，更考驗師傅的食材挑選，烹調廚藝，因為會隨著到貨的魚兒有略不同。
每日產地直送，團隊中還有師傅因為海釣是興趣，常出海釣魚，蠻有機會吃到師傅親自出海釣到新鮮活魚（現流品種依現場提供為主），每份海鮮的價錢也不同，如需再加點做成料理可跟師傅說。

開始煎廣島牡蠣搭配韓國櫛瓜的料理。

廣島牡蠣

整顆廣島牡蠣包覆烏魚子煎到金黃，用烏魚子裝飾，和脆脆的櫛瓜，咬一口有滿滿精華湯汁爆溢出來，超甜美好吃。

北海道生食級干貝

干貝採用日本生食級干貝，將干貝煎到兩邊金黃色顏色，淋上松蟹蝦膏和鮭魚卵，讓干貝保有水分的咬起來軟嫩Q彈好吃。

樂多多APP入會禮

加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份。及樂多多旗下全品牌積分都可通用，兌換好禮

「限定活動:愛的告白・打卡加菜」

即日起至5月底來明水然。樂無菜單鐵板燒店內用餐。
只要公開分享一句喜歡明水然。樂哪一點 Or 拍下您最喜歡的餐點，公開打卡分享至您的ＦＢ/ＩＧ
明水然。樂即贈送您【南蠻鮭魚煮】乙份。每日數量有限

打卡禮會定時做更換，製造更多驚喜感

接下來重頭戲來了 – 澳洲水姑娘龍蝦現殺現做成三種不同的料理呈現。

將水姑娘龍蝦頭撒上起司用火槍開始加強炙燒，讓淋上起司的龍蝦變得更加美味。

先吃表面金黃色炙燒起司搭配鮮美龍蝦肉，炙燒起司不會黏牙卡卡的，再用湯匙挖取龍蝦肉。

龍膽石斑一大塊肉融入了壽喜燒醬汁，搭配燜煮白蘿蔔享用。

送上火龍果冰沙，沒有過多調味，保留天然甜度，讓紅火龍果冰沙變得好喝。

龍蝦味噌熬（湯品）

湯底顏色呈現深褐色，搭配兩條長方形豆皮，味噌味道鹹度剛剛好。

日適合牛料理小漢堡

麵包有煎過，用和牛製成的漢堡排，鮮綠色的蔬菜上放上炙燒起司。

最後再灑上煎過的起顆粒，咬一口鬆軟焦香的紮實漢堡麵包搭配極軟綿的和牛漢堡肉。

現在要來料理龍蝦身體部分，先淋上高湯悶燒龍蝦肉。

將龍蝦肉及龍蝦殼剝開後再繼續料理，直到料理完成開始裝盤。

將野生烏魚子磨成顆粒撒在盤子肥美碩大美碩大龍蝦，經過料理的龍蝦肉顯得肉質Q彈鮮美超級好吃，餐盤擺設讓人視覺更是充滿了超大震撼衝季。

這是今天的主餐，從左邊開始:桂丁雞、日本A5、A4和牛。

被煎的一塊塊切片金黃色桂丁雞，脆皮可口的桂丁雞表皮帶點酥脆，不用沾旁邊的海鹽和胡椒鹽就很好吃，味道很足夠。

桂丁雞

過程絕對不施打抗生素，和不使用生長激素飼養，是星級餐廳的指定食材，而且我們鐵板煎得超好！皮酥肉嫩。不輸和牛的肉食材

這是弟弟點的日本A4鹿兒島和牛7分熟。

主廚考量到有些客人不喜歡牛肉油花太多，跟客人詢問想要吃那一款牛肉，弟弟不習慣牛肉油花太多，所以他選擇日本A4鹿兒島和牛牛肉，而我是還好，重點是愛吃牛肉而已，因為只有好的牛肉才能做到每咬一口都能感受到舌唇間的牛肉豐富脂肪細胞，只有好的牛肉才有分熟度，光用看的，牛肉的鮮嫩度讓人流口水不用任何醬料就好吃到超感動的滿足感。

是我點的日本A5和牛5分熟，可以看到半熟度的牛肉豐富纖維層面，但是沒有像一般牛肉會滲出血，沾點海鹽也很搭。

接下來是吻仔魚炒飯，先將全部炒飯的香料炒過，再加入白飯下去炒成的炒飯。

再將吻仔魚來回炒香。

讓整碗吻的香氣好吃香氣批鼻而來的好吃。

接下來是巧克力熔岩甜點。

搭配一顆白色冰淇淋。

將熔岩巧克力切成一小塊。

這是今天最後一道甜點 – 熔岩巧克力冰淇淋，巧克力不會苦澀，搭配香草冰淇淋和上方的杏仁片，冰火搭配的甜點，讓我家小朋友一口接一口停不下來，直呼還想再點一份來吃。