西安麵食館 x 陝西皮帶麵條獨步全台 | 走見城之道吃特色料理

關於西安麵食館

最近蓮池潭附近見城計劃的步道開放通行，所以就來走走，我以為只是建了兩條橋梁連結大小龜山，想不到還修建了一條「見城之道」耶，步道以城牆高度而建，讓遊客可以回歸三百年前在城牆上俯視四周的感覺。

話說回來，西安麵食館主打陝西風味的手工皮帶麵，一碗麵只有一條巨大的刀削麵，口感Q彈帶勁，搭配各種湯頭和小菜，非常有特色和飽足感。店家還有提供其他內地風味的麵食和料理，如新疆肉骨抓飯、哨子麵、孜然炒肉等，都很受歡迎，店內空間寬敞舒適，冷氣強勁，適合夏天用餐。

關於見城之道

▲高雄左營的「見城之道」是一條文化廊道，跨越300年的歷史時光，見證了左營舊城縫合大小龜山的第一哩路，可遠眺整個蓮池潭的步道更將成為高雄文化觀光上的亮點。這條步道全長約770公尺，連接大小龜山既有步道並銜接至北門，在城門高度的步道上，白天穿梭於樹影間，夜晚可眺望蓮池潭。

▲▼今天來的時候是下午1點半了，店家餐間沒有休息，因為沒有吃早餐跟午餐，所以除了麵食之外，又點了個飯，最後都吃光光啦！

西安麵食館 2023年菜單

▲菜單。想起上次寫文已經十年了耶，比較菜單，十年來牛肉麵貴30元，雞肉麵貴10元。

西安麵食館餐點介紹

牛肉乾拌麵(芝麻醬)160元

▲▼這道菜是朋友點的，也是新菜色，麵體有麵疙瘩、皮帶麵跟細麵可以選擇，上面加了蔥花、小黃瓜絲跟酸豆，肉看起來雖然只有三塊，但厚度很驚人呀！朋友有請我吃一塊，吃起來牛肉非常入味，香氣濃郁，口感細膩。

紅燒雞肉麵90元

▲▼份量很多，有兩大塊雞肉、燉馬鈴薯跟青椒，他們的紅燒湯頭真是一絕，有夠好喝，湯頭是用牛肉、豆瓣醬還有特別加入「蜆」來增加甜味，是我以前朋友問老闆的，哈。

▲▼皮帶麵的寬度約四、五公分，吃起來口感很Q彈，而且能帶著紅燒湯頭一起入口，大口的咀嚼皮帶~麵，真的很爽快呢！

新疆肉骨捉飯80元

▲▼看網路的做法捉飯是把煮熟的食材舖底跟米一起煮，有些成品像是燉飯，這裡的捉飯風格米粒還滿獨立的，可能煮完後還有再煎炒過，有吃到一點點鍋巴的感覺，味道滿清淡的，我們再加入酸辣湯才夠味，排骨滿大塊的，吃起來過癮。

蘿蔔排骨湯50元

▲▼以豬骨、蘿蔔為主要材料，口感清甜，滋味鮮美。

酸辣湯50元

▲▼十年前的菜單湯品可以選大小碗，現在就沒有分了，跟蘿蔔排骨湯一樣，端出來是很大一碗，雖然有點飽了，但湯真的滿不錯的，我們就不知不覺的慢慢喝光。肉絲、木耳、香菇、豆腐等食材製成。它的口感酸辣，並且有豐富的香味。

小菜每盤40元

▲▼小菜從冰箱自取，今天選了個比較常見的小黃瓜，另一盤是比較少見的茴香豆腐，豆腐是有口感的板豆腐，加了茴香的豆腐吃起來沒有了豆腥味，清新嫩口美味。

西安麵食館 小檔案

• 地址：左營區勝利路115巷6號
• 營業時間：10:30–20:00
• 電話：07-588-1517

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西安麵館館 初稿2013年10月24日

今天來到傳說中的「西安麵食館」，店家就在蓮池潭旁邊，山西吃麵的文化歷史悠久，花樣可多的了，除了常見的刀削麵、貓耳朵、拉麵之外。而一體成形的皮帶麵，更是獨步全台！

吃心前後去過幾次了，第一次來是藍大俠VIP帶路的，所以讓我們到裡面去參觀，老闆娘是陝西人嫁到台灣，因為思念故鄉美食，所以就賣起故鄉美味來了！

皮帶麵或拉麵都經過養麵的過程，時間是食物的摯友，我們都知道，好酒要陳年、牛肉要熟成、咖啡豆也要養豆、好男人也要訓練，所以，西安麵食館麵每天限量，好吃不等人呀~

▲讓我們繼續看下去~~~~

▲如果坐大眾交通公具的話，可以先坐捷運到「生態公園站」，轉紅35或紅51到「蓮池潭」站，到蓮池潭玩玩，吃美食。

▲店家就在眷村文化館旁而己，從蓮池潭走過來5分鐘就到了，很近哦！

▲小菜每盤30元。

▲小菜櫃，每道30元。

▲菜單。

▲裡面座位還滿多的，環境光亮，採光佳！

▲蓋澆麵70元。他們家五款麵都可以選用拉麵或皮帶，最有趣的是這湯頭，因為我發現這口味是我在家做出來的，選用的是很耐放的蔬菜，「青椒」、「洋蔥」、「蕃茄」，看起來就很健康是吧！之前在家懶的出門都會囤積這類的蔬菜，要煮的時候就隨便切一切，丟入鍋內、再丟入一把關廟麵，煮出來就是這種滋味，湯頭雖然不甚好喝，但健康最重要啦！

▲紅燒雞肉麵80元。這也是朋友點的，麵選用皮帶麵~

▲紅燒牛肉麵100元。根據朋友藍大俠的描述：「牛肉麵的部分，以前選用澳洲牛腱肉，現在更改為小排肉!，我當天還有吃到軟骨~~~湯頭只有牛肉，豆瓣醬，還有 〝 蜆 〞 取其鮮味，喝看看，真的很讚!」

▲因為忙著玩弄皮帶麵，所以忘了跟朋友要一口湯頭來喝看看。

▲他們家的麵是以「條」為單位。「老闆，我要三條麵。」就是三碗的意思~

▲回鍋肉150元。五花肉與豆干、青椒(我發現店家很愛用青椒)、九層塔大火快炒，少些的醬油上色，最後有發現盤底大量的辣油。五花肉吃起來肥而不膩，微辣而不會過鹹，還滿推的。

▲孜然炒肉100元。端上來後好大一盤呀，帶有塞外風情的孜然香氣~~

西安麵食館 皮帶麵介紹

▲他們家的麵都得在冰箱睡上個一晚才能出來見人。

▲平滑的麵條，這是養了一晚才有的結果哦！拉麵要養一個晚上，皮帶麵則是約三、四個小時~

▲說時遲、那時快，這姑娘把上圖的麵糰兒，放在手上像玩花繩兒，不一會兒功夫，就變成一條一條的拉麵囉！而從從拉麵實境秀中可以看到，工作檯上沒有任何一點太白粉或麵粉。

▲然後，噗通的一聲，拉麵就跳下滾水啦！

▲陝西有八怪：鍋盔像鍋蓋、帕帕頭上戴、麵條像褲帶、房子半邊蓋、姑娘不對外、油潑辣子一道菜、板凳不坐蹲起來、秦腔不唱吼起來。「江山萬里情，中國人真行。」不用去大陸，在這裡就看到的「麵條像褲帶」了~~

▲這小妞有說啦，他們家的麵糰在桿的時候不加任何太白粉或麵粉之類的，看她們雖然常吃麵，但卻不胖哦，因為其實麵糰裡面的澱粉很少，不同一般店家在做的時候會灑上一些粉之類的澱粉才會高。