大家有吃過蟹殼黃、喜歡這道傳統小吃嗎~個人是很喜愛這道點心的，經常去建國花市兩手拎滿了大包小包的植物，依舊在路經花市出入口時，停下腳步掏零錢買甜鹹口味各一的蟹殼黃酥餅，而今天呢，算是慕名而來，特地來試試位於新莊，鄰近捷運丹鳳站的蟹殼黃蔥酥餅。
和大家分享我今天的收穫前，先來問問大家，知道什麼是蟹殼黃嗎？很多美食的名稱可以顧名思義，如：打拋豬、椒麻雞，跟著字面來理解肯定不會錯，但若以為蟹殼黃是螃蟹做的或包有蟹肉蟹殼，那可就真是大相徑庭囉！
那為什麼叫蟹殼黃呢~正是因為這款包餡的小燒餅，透過酥烤後金黃略帶焦的外表酷似蟹殼，因此命名為蟹殼黃。
前往蟹殼黃蔥酥餅，若是搭乘大眾交通工具，可乘至捷運丹鳳站，2號出口出站後右轉，直走至四維路再右轉，全程步行約莫8~9分鐘可抵達。
在等待新一批蟹殼黃出爐時和老闆閒聊了一下，我說我看著地址其實有點找不到，上頭寫著四維立體停車場旁，其實算是在對面，也來個小圖示帶大家看看，可別特地跑來嘗鮮卻因找不到而錯過了！
四維街右轉進來後一直直走，會看到四維立體停車場，
面對四維立體停車場往右看，即會看到97巷的指標，
再繼續往兩點鐘方向看，就會看到蟹殼黃蔥酥餅囉！
口味上，除了常見的鹹口和紅豆口味，蟹殼黃蔥酥餅還有芋頭及黑芝麻餅，價位上就是很佛心的銅板價NT15~18不等，還能買10送1，老闆也說芝麻餅太費工了很不符合成本，想來漲價了，喜歡芝麻口味的大家可得快趁漲價前來試試~
營業時間從早上十點到晚間八點，目前不定時店休，因此若是跟我一樣特地前往，記得先打電話確認一下，避免向隅~
學生時期有在包子饅頭店打工經歷的我，對這種手作麵製品特別情有獨鍾，雖然當時只有我一個員工，天還沒亮就要騎腳踏車到店，要打掃廚房廁所刷豆漿鍋有點辛苦，但每天切高麗菜、各種餡料，包數款包子的過程想想還是很懷念的~
也感恩蟹殼黃蔥酥餅的老闆同意讓我上前一步，觀賞並拍攝製作過程；老闆也說使用的老麵前一天都會預留，而個人對老麵的認識和喜愛感，便是來自有了它，麵團成品就會特別有彈性也會有獨特的麵香~因此更加期待出爐的成品。
麵類製品，相信大家肯定都會想吃剛出爐，也覺得熱騰騰會是最好吃的狀態，但以我過往的經歷，知道如果是真的好吃，即便涼了也不會太差的！
因此先包了鹹甜各一並細細品嘗，不誇張，個人覺得放涼的蟹殼黃酥餅也很好吃，沒有令人擔心的油耗味，也不因涼了而有內餡結塊變硬的問題，看來是一款帶去野餐露營也很棒的點心，下次爬山出遊大家可以參考這一道~
（靜置待烤的蟹殼黃）
（進爐待烤時間到，避免受熱不均，老闆會很耐心的為餅翻面及轉頭）
出爐啦！香噴噴的蟹殼黃酥餅，立馬包了兩個現吃，
過去一直不知道為什麼蟹殼黃吃起來有個淡淡的甜味，這次看了現場製作才知道，壓好的餅會先浸一下糖水然後沾上芝麻，老闆也說明，除了讓芝麻能夠順利附著，也會讓蟹殼黃烤起來更漂亮！
別看這一個個酥餅十幾塊的銅板價，細節用心之處可都藏在每個細節裡呢~
吃起來如何認真覺得無需再多言，冷的都可以讓我讚不絕口，熱的自然是很上層樓啦！
烤得酥脆金黃的Q彈麵皮搭上超香的芝麻，飽滿且口感十足的內餡，肯定是吃一個不夠，吃完想再多來幾個的美味程度~
當然有些吃過的朋友會覺得鹹口口味有點鹹，我覺得第一口剛開始咬下去時的確有一點，但搭著餅皮一起細細咀嚼，便會是超無違和感的絕妙組合~
當天還有看到芝麻餅的製作，個人也超喜歡這個，一樣QQ嚼勁十足但也不致為難老人家牙口的餅皮，配上超香醇的黑芝麻餡，個人覺得午茶一次來兩三個也都不是問題。
既然是遠道而來，現場又吃得盡興滿意，離開時力馬包了一盒回去和親友分享~
原來甜口不僅芝麻好吃，芋頭也很不錯，綿綿柔柔的滑細口感，非常好吃，芋頭控的朋友們可千萬別錯過！
紅豆也是我喜歡的味道，紅豆餡個人最怕吃到死甜加了很多糖的口味，而蟹殼黃蔥酥餅的紅豆口味完全沒有這樣的問題，甜而不膩的口感，相信喜歡心之穀的朋友們肯定會吃一口一秒就愛上~
若是想熱熱的吃，無法現場買也不要緊，善用家中烤箱180度加熱三分鐘悶四分鐘，在家一樣可以美味出爐！
下次來到新莊、想試試銅板美食、想出遊帶點放涼也不擔心風味不佳的點心，歡迎試試蟹殼黃蔥酥餅~
Loading...
檢視較大的地圖