這日是中壢粉絲的生日聚餐,
在我的推薦下, 臨時將聚餐的場地改到了PF, 當然蛋糕也是訂這間的,
想當初第一次來到這兒時, 夜晚燈光美氣氛佳的環境, 讓我以為來到了付不起價錢的高級餐廳,
三, 四米高的推門, 有質感的阻尼控制, 怎麼在這種荒山野嶺會有這種高級法式餐廳呢?
Petit Four, 官網說這文字的意思是"小烤箱", 對於法語只會"嘣啾"的我來說, 真是太高深了,
很漂亮的大門, PULL是拉不是推, 提醒一下破英文的粉絲, 很沉重的一扇門, 用力拉才打的開, 用力推可是一動也不動唷!
進門口後, 先映入眼簾的是一篇法語的詩詞, 只會"嘣啾"的我, 當然只能感受文字本身的美而已,
一樓的裝潢與設計,
從二樓俯拍一樓的甜點吧檯,
水準有三四層樓這麼高的甜點, 連我這不吃甜食的人都流口水了, 每一個都想點來吃吃看哩~
裡頭那個大蛋糕就是前晚遇訂的, 店家生日蛋糕只接受預訂唷~
右圖則是目前台灣很紅的馬卡龍, 一顆70~80大洋, 真是裝飾與販售都很合適的商品ㄚ...
小西點, 手工餅乾,
這是二樓的裝潢與設計,
今日約的是中午的時間, 所以餐點只有這一面的午間套餐, 每客都是600+10%, 以林口的價位來說, 算是高價位的了,
晚間套餐, 有附風味麵包, 餐點也比較豐富, 大多是排餐, 價錢大約880~1680之間,
甜點,
茗茶, 標榜法國茗茶唷~
咖啡, 果汁與酒水,
外帶區, 大多是小西點或土司類的商品,
今日的本日濃湯是南瓜濃湯, 攪拌一下, 喝起來南瓜的甜味中帶有胡椒顆粒微微的辣與巴西里葉的香,
這兒的南瓜濃湯標榜著是用純南瓜打出來的, 每一口都是綿密南瓜的口感,
主廚沙拉, 滿滿的起司鋪在蘿蔓葉與煙燻鮭魚上, 醬汁則是選用紅酒醋與橄欖油,
很清淡的口味, 能品嘗到起司與蔬菜最原始的風味,
勃根地紅酒燉煮牛腱, 原本以為就是勃根地紅酒燉煮牛腱這麼簡單,
但沒想到, 除了主菜, 底下的馬鈴薯泥, 一同燉爛的紅蘿蔔, 小黃瓜, 甜椒與那牛肉汁這麼的march, 馬鈴薯泥和著湯汁與牛肉一同入口, 好是美味ㄚ~
更神奇的是, 我的味蕾嘗到了酸不溜丟的玩意兒, 留意一看才發現, 廚師又灑了些許的檸檬果粒, 在上頭,
不時的酸你一下, 多麼俏皮的一道餐點,
嫩煎綠胡椒翼板牛排, 殺氣很重的中壢粉絲佛地魔說: 很好吃! 就醬... XD
因為佛地魔沒分我吃ㄚ~ 不過看得出來, 餐刀切過去, 肉的火侯廚子們控制得很好,
上餐後服務人員會現場灑上玫瑰鹽, 粉紅粉紅地看起來頗高級的感覺,
主廚特選煎烤鮮魚, 今日的特選先於是驢魚, 服務人員說的, 雖然我看起來像是鯛魚, Orz
魚肉鮮嫩, 擠上檸檬, 搭配橄欖油清炒的鮮菇與蔬菜, 清清爽爽的一道餐點, 不過跟前兩道重量級比起來弱了許多,
鹽烤松阪豬佐義式寬麵, 奶油醬汁配上寬麵, 味道偏淡, 菇味蓋掉了其他食材的味道,
吃了一口後, 我還請粉絲夾一塊松阪豬肉給我試試味道, 粉絲回我說: 剛剛那口已經有一塊肉了耶!
什麼!!! 那個肉沫是...
香濃海鮮義式寬麵, 番茄紅醬搭配海鮮, 微酸的口感, 花枝火候剛好不會太老,
可惜醬汁味道也略淡, 加上麵條的控制沒有很純熟, 不少麵條彼此間都黏在一起沒有分開,
寬麵若沒分開醬汁就沒有完全沾到, 麵的麵粉味就會很明顯,
淡菜的殼在烹調中也被敲碎, 導致整盤麵有不少淡菜殼的碎片, 吃起來需要很注意,
不小心咬到會心情不好, 若是小孩子吃到就更糟糕了, 這是一道算是失敗的料理,
餐後飲料, 冰咖啡, 熱咖啡,
綠茶, 非常有質感的濾茶葉器皿,
本日的主角登場, 登~登~登~登~~~
外層綿密蛋糕的甜, 配合內層酸酸甜甜的莓慕斯與外層百香果醬, 一層一層的酸甜酸甜,
讓味蕾不停的反覆變化, 吃再多也令人不會感到太酸或是太膩, 人們說的吃甜點的幸福感應該就是這樣子了吧?
店內四週充滿了店家用心的佈置, 新鮮的香水百合更增添了店內的生氣, 店家也貼心的先拔除了蕊上的花粉,
讓客人們能更貼近百合, 品味芬芳與盎然,
因甜點的過於驚豔, 讓我對他們的餐點有了興趣, 特地前來品嚐看看正餐,
餐點的裝飾擺放真的是非常講究,
不過口味上個人覺得略淡, 或許有人會喜歡者樣淡淡的口味吧!
還有寬麵應該已經式比較好控制熟度的麵條了, 廚子感覺還是沒有把麵條煮好, 真是需要改進,
以甜點來說, 美味度評分應該會給到4.5分, 但是以正餐來說, 就大約只會給2.5~3分,
但畢竟招牌是甜點廚房, 所以衡量一下給與3.5分, 這評分的想法給大家參考唄! 就是大推的是甜點!
餐廳資訊如下:
餐廳地址: 新北市林口區文化三路一段390-1號
營業時間: 10:30~21:30, 週一公休
聯絡電話: 02 2608 9583
========== ========== ========== 底下是2013/9/25 PF法式甜點廚房初捧場 ========== ========== ==========
說到Alan哥的名, 這可是這五年來在中國華南一帶可呼風喚雨的三個字,
當年初踏上華南拓荒時, 就是一路打著Alan哥的名號, 廣州, 深圳, 東莞三地任我行,
如今有了個女兒, 竟然就歸隱林口金盆洗手了,
今晚, 這一進門即被華麗的甜點所震撼住了,
每一個甜點都看起來在對我招手哩~
最後忍痛只點了下面幾個,
新鮮覆盆子塔($170), 法式藍莓塔($160), 馬卡龍夫人($80/顆), 米拉貝兒($160),
直到入口都感覺到甜點師傅的用心, 每一口都巧妙平衡水果的酸與派皮的甜,
讓我與Alan哥這種熟男的背景都被染成粉紅色的繽紛了~~~
飲料我們則是點了, 熱法式拿鐵($170), 熱巧克力($140), 冰焦糖瑪奇朵($190), 新鮮奇異果汁($200),
今晚就在甜點與八卦中渡過這美麗的夜晚,
並相約一定會再回來品嚐這幸福的好滋味~