今年的連假真的好多呀~這禮拜又有三天勞動連假，不過我男友因為最近工作比較忙碌，所以其中一天的假日會在工作中度過，身為貼心的女朋友，當然要來做點特別的事情慰勞辛苦工作的另一半啦(๑´ㅂ`๑)
這次在網路上找到一個看起來很厲害的料理，叫做「西班牙地瓜烘蛋」，看照片完全正中我的心房！
西班牙烘蛋是西班牙常見的簡單料理，原本是在裡面加各種蔬果跟馬鈴薯，不過把馬鈴薯改成地瓜感覺更健康，而且甜味也會更加升級，重點是絕對是男友沒有吃過的味道，把台灣的地瓜放進西班牙在地料理中，究竟會迸出什麼火花呢？就讓我們繼續看下去(￣▽￣)~*
這道地瓜料理需要準備的食材很簡單，都是超市就能買得到的材料。
…除了最近全台蛋荒，雞蛋比較難找之外ಥ⌣ಥ
雞蛋外的另一個料理重點—地瓜，我則是直接偷懶選擇了瓜瓜園的「冰烤蕃薯」，用烤好的地瓜來進行地瓜料理，省下處理地瓜的步驟，讓整個過程加速許多，成功率也大大提升！
畢竟地瓜要烤得好吃可是一門學問，之前男友買他們家的地瓜給我吃的時候，那個甜味真的很讓人印象深刻，就是小時候媽媽會跟路邊攤阿伯買的那種烤地瓜XD
平常不知道要吃什麼就會選擇他們家的冰烤蕃薯，不用怕造成身體負擔，反而還有許多營養，重點是很軟很綿密很好吃o(^▽^)o我喜歡冰冰的吃，有點像冰淇淋的口感，天然的地瓜香甜會讓心情變好~
所以這次的地瓜料理就選擇用瓜瓜園他們家的地瓜製作~沒用完還可以當健康餐吃，推薦給大家v(￣︶￣)y
進入正題~需要食材有：
本次簡單料理重點：冰烤蕃薯2條、雞蛋5顆
蔬果：鴻喜菇、小番茄、九層塔
*九層塔可以依照自己的喜好看要不要加，我自己是覺得加進去整個香氣都提升了！讓味道變得更豐富更有層次！
調味料：醬油、鹽巴
開始製作！
1.首先將小番茄、鴻喜菇、九層塔洗乾淨，並將小番茄切片
平時我們兩個就很喜歡吃小番茄~簡單洗一洗就能吃，而且還不用吐籽超讚的~懶人情侶檔是我們ʘ‿ʘ
2.接著將冰烤蕃薯剝皮並切塊
這邊跟大家說一下，瓜瓜園冰烤蕃薯的皮其實是可以直接吃下肚子的，只是因為做料理需要美觀跟考慮到口感的部分，所以才需要剝皮，不然平常直接連皮一起整條吃是最營養的喔！
備料完成，接著進入開火的步驟~
3.先開小火倒油，把鴻喜菇放進去，加入醬油一匙、胡椒粉適量拌炒
炒熟後先盛盤放旁邊
4.接著一樣開小火倒油，將剛剛切好的冰烤地瓜鋪滿鍋子
5.將五顆蛋攪拌均勻，並加入剛剛炒熟的鴻喜菇攪拌，攪拌均勻後倒進鍋子裡
6.把切片後的小番茄及九層塔放上去點綴外觀，同時增添口感與風味
7.看到蛋液快要凝固的時候蓋上鍋蓋，小火悶8分鐘，再關火悶10分鐘
美味的地瓜料理—西班牙地瓜烘蛋就完成啦٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
是不是很簡單！而且端出來超級上相，會有一種在外面餐廳吃高級異國美食的感覺XD
這道地瓜料理的口感真的非常豐富！外層煎得金黃酥脆，內裡則是軟嫩可口，每一口都充滿了蛋香和地瓜的香甜，加上番茄的酸甜跟九層塔特有的香氣點綴，將風味提升到另一個層次，不只外表讓人驚艷，味道更會讓人眼睛發亮、讚不絕口！
分享給大家這個簡單料理食譜！我已經迫不及待看到男友的反應啦(๑´ㅂ`๑)
地瓜料理成功的秘訣，好吃地瓜不能少！提供瓜瓜園的官網給大家參考~