台北的人氣豬排蓋飯『KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯』，來永和四號公園旁開分店了，三角窗的位置相當顯眼，從4/18-5/4都是試營運階段，會有部分品項沒有販售。店內的空間裝潢的相當舒適跟台北中山店風格有些許不同，招牌的熟成炸豬排依舊維持高水準，熟成的豬排經過油炸肉汁都充分鎖住，每碗豬排蓋飯都會附上半熟蛋，滑順的蛋液搭配鹹香的醬汁好開胃，光是配飯就可以很滿足。
『KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯』四號公園店～交通位置如何去？
『KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯』四號公園店的前身是怡客咖啡跟一之鄉，這天在等待的時候還有客人不知道這裡已經換店，一直在找時一之鄉在哪裡？
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KATSU鑫熟成豬排蓋飯中和四號公園店的位置就在四號公園旁的永貞路上，附近有公園地下停車場。大眾交通工具就坐到捷運永安市場站。
出口步行約5-10分鐘就可以看到『KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯』的豬豬招牌。
『KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯』沒有提供事先訂位，想要品嚐就要現場排隊候位。
營業時間是11點開始，等待排隊的時間先來研究一下菜單，試營運階段沒有販售滑蛋豬排跟豬排三明治。
試營運的第一天天氣真的是爆炸熱，根本就是夏天了。店家還貼心的準備了冰檸檬水提供給排隊等待的客人，貼心。
有了這杯可以稍稍降溫一下。
『KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯』四號公園店～點餐方式
『KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯四號公園店』的點餐方式滿特別的，首先要用手機先掃QR code。
試營運期間就沒有豬排三明治跟滑蛋豬排蓋飯，小盛、並盛跟大盛的不同在於小盛飯量最少，有一塊豬排，並盛是飯量多一些同樣也是一塊豬排，大盛是飯量跟並盛一樣，但有兩塊豬排。想要好好享受熟成豬排的滿足感建議可以點個大盛，搭配醬汁跟黃芥末、芝麻、七味唐辛子都各有風味。
挑選自己想吃的餐點後送出訂單，然後將訂單序號或是QR code截圖。
等待店員的引導再到店內的點餐機掃描之前截圖的QR code後就可以付費結帳，店裡只收現金沒有其他的收費方式。
然後就可以等待餐點送到你面前囉～
『KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯』四號公園店～室內環境
KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯四號公園店的用餐空間不算大，整間店約莫可以容納14位的客人。日式的風格設計搭配了不同的光線設計，讓整間餐廳氛圍相當舒適。
如果是雙人用餐的話可以選擇窗邊的兩人座位，不然基本就是安排吧台座位。
洗手間在二樓，旁邊自助區可以自己倒水。
沒多久時間整間店就客滿了！試營運第一天周圍觀望跟詢問的人潮不少，我想再不久這裡又是排隊人潮不斷。
所有餐點都是現點現做，雖說是開放式廚房但沒有惱人的油煙味，剛炸好的豬排切下去的瞬間那酥脆聲真的很誘人食慾。
每碗豬排飯都會淋上特製的豬排醬汁，喜歡重口味或是清淡口味都可以事先說。醬汁不夠也可以再加。
座位前面就有豬排飯的食材跟調味料的介紹。
『KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯』四號公園店～大盛熟成豬排蓋飯
前面有提到大盛就是飯多豬排也多，一份大盛會有兩大塊的豬排，愛吃肉的絕對會覺得超滿足。旁邊附上一個漬物（可以再續）、一盤小菜和甜點一份，甜點是炸湯圓。
醃蘿蔔可以再續，龍鬚菜就不能再續。
第二塊就獨立放一盤，應該要把兩塊擺在一起拍更壯觀。
通常吃定食我都習慣先喝湯，暖暖胃就可以吃更多的概念。他們家的味噌湯配料滿多的，味噌香氣喝起來相當舒服。喝完想喝還可以再續碗喔～
熟成豬排的大小幾乎都是一個手掌大，而且還帶有厚度，如果食量不大建議點個小盛就很滿足，但如果你是肉控那點大盛就對了。
熟成豬排表現亮點滿滿，咬下去幾乎感受不到豬肉原有的咬勁。
豬肉軟嫩又多汁實在誘人，而且沒有一點惱人的豬腥味，果然這亞麻籽豬品質就是不同凡響。外面的麵衣酥脆又不膩口，火候控制的很到位。
加上帶點嗆度的黃芥末反而很解膩，這跟在吃日本牛排有相同的概念，我喜歡。
豬排底下的半熟蛋一共有兩顆，在現在這缺蛋的時代能夠一次品嚐兩顆蛋真是太奢侈。
豬排沾這著蛋液一起品嚐又是另外一種滑順口感。
底下的米飯吸飽了豬排飯的靈魂醬汁，鹹香回甘配上彈牙的池上米一粒米都不能放過。
不到20分鐘就全部完食！大盛豬排蓋飯真的超滿足啦，喜歡吃日式豬排的朋友這間台北人氣熟成豬排蓋飯推薦給大家。
『KATSU 鑫｜熟成豬排蓋飯』四號公園店～店家資訊
KATSU 鑫 熟成豬排蓋飯
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