台南美食 | 泉成點心店 推薦各式炸物 鴨母寮市場隱藏版美食
泉成點心店成立於民國38年，第一代老闆創立至今已70多年，隱藏在鴨母竂市場中，以特色炸物、手工丸子、傳統麵食等大受歡迎。尤其是現場炸的各式海鮮、蔬菜等，都是很搶手的品項。
台南小吃推薦-泉成點心店
泉成點心店位於台南鴨母寮市場中，每天早上七點半就開店，只營業到下午一點半，販售各式麵食、手工丸子及特色炸物，是市場工作人員及居民們的台式早午餐。
IG：ifunny.blog/
其實這天的目標是弘記美食店(鴨母寮阿婆布丁)，為了這個巨無霸布丁而來的，但忘了事先預約，於是只能引恨。泉成點心店就在布丁店隔壁，見到攤頭前一堆人，於是就去湊個熱鬧。
泉成點心店 在哪 怎麼去
「鴨母寮」是台南三大傳統老市場之一，創建於1918年， 已有百年的歷史，最初因大水溝流經過，沿線聚集了養鴨人家，於是就被稱為鴨母寮。我們這天把車停在成功路上，臺疆祖廟大觀音亭旁的CITY PARKING 城市車旅停車場(導航：台南市北區成功路86號)，走路3分鐘就可抵達鴨母寮市場。
泉成點心店主要提供麵食為主，但為人津津樂道的，卻是每天現炸的炸物。在地人告訴我們，一般台南人吃麵配滷菜，在這裡是吃麵配炸物，很特別！
泉成點心店 炸物是靈魂
泉成點心店的炸物，是以麵粉、蛋黃、酥粉等當做外面的麵衣。每天約有10幾種炸物，但要買到也是得靠點運氣，可能一下子就被買光了！
炸物是以海鮮、蔬菜為主，招牌有炸蝦卷、炸花枝、炸蔬菜，另外有水煮的蝦丸、虱目魚丸。全部都是秤斤賣。
幾乎炸物一出爐，大家都開始搶，夾好滿夾滿，手腳太慢就只能等下一鍋出爐。
泉成點心店的炸物是拿一個鐵板，像鹹酥雞一樣，想吃什麼自己拿，然後一起秤重。所以也不是很清楚怎麼計費的，這天這一盤大概130元。
泉成點心店-炸四季豆
泉成點心店的炸物，跟一般鹹酥雞不太一樣，反而像日式天婦羅那般的麵衣，但是再輕薄一點。這個四季豆外面香酥、裡面柔嫩多汁，不用調味都很好吃。
泉成點心店-胡蘿蔔絲
對於不吃胡蘿蔔的人，應該可以這接受這樣酥脆的口感，而且都是麵衣的香味。
泉成點心店-炸茄子
見到炸茄子，就更像是日式天婦羅了！切得超大一塊。
但畢竟麵衣的成份不一樣，所以口感也不盡相同，但麵衣吃的酥脆感很加分，茄子的柔嫰吃得出來。
泉成點心店-火燒蝦
這個火燒蝦實在長得太好吃了！好幾個蝦仁用麵糊連結成一塊，再以綠蔥點綴。真實的蝦仁紮實Q彈，還能吃到蝦子的鮮甜，只買一個覺得意猶未盡。
泉成點心店-土魠魚塊
這土魠魚塊比一般土魠魚羹店的個頭大上許多，看起來就很過癮！
這個土魠魚塊真的肉超細嫰，而且魚肉還閃耀著多汁的光芒，真的超好吃的！
泉成點心店的炸物真的厲害，我們是放冷了之後才吃，也不顯油，外表的酥脆感依然保持著，炸蔬菜輕脆爽口，炸海鮮更勝一籌！若有來到鴨母寮市場，別忘了泉成點心店隱藏版炸物喔！
IG：ifunny.blog/
泉成點心店 店家資訊
FB粉絲專頁：泉成點心店
地址：台南市北區裕民街1號
電話：06 227 1090
營業時間：07:30–13:30
店休日：每週三
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