最近聽到一番蠻中肯的話
說是人會「突然好想吃什麼」可能是因為被最近看到的媒體刺激暗示到
不論是從電影影劇、卡通動漫、美食旅遊節目、報章雜誌或是網路等等
我心有戚戚啊，自從不久前那次「好想吃牛排旁邊的螺旋麵啊(遠望)」
最近則是「好想吃專賣店的漢堡排啊(遠望)」
於是在四月某周末去高雄看捍衛任務4後，
找了附近有漢堡排、歐姆蛋、咖哩和炸物等日式洋食的「森本日式和風洋食堂」
希望可以吃到熱騰騰、滿滿都是肉的漢堡排啊 (๑´ڡ`๑ )
高雄旅遊資訊
餐廳名稱：森本日式和風洋食堂 (高雄市前金區中華四路317號)
相關連結：FB粉絲專頁 UberEats訂餐
營業資訊：07-2219929 週三至一11:00-14:00 17:00-21:00；週二休
餐點介紹：單點/套餐/期間限定餐點/飲品
用餐日期：2023.04
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▲森本日式和風洋食堂 店面
位於中央公園附近，大立百貨旁邊的中華路上
店面並不寬，藍色招牌也經南台灣烈陽的曝曬而已經有些褪色
▲森本日式和風洋食堂 用餐環境
室內環境有五、六張桌位，後方的吧台也有幾個吧台座
整間約20多個座位
▲森本日式和風洋食堂 菜單(詳細菜單請見文末)
桌面角落有貼手機線上點餐的QR code，但好像已經沒有再使用了
因為店員直接拿紙本菜單來，並教人客怎麼手寫在點餐單上(填餐點代號)
內容：燉牛舌+起司、白飯、高麗菜絲、泡菜、味噌湯、漬物
是每年約2~4月期間限定上市的品項，詳細供應時間每年有差異，以店家公告為主
高麗菜絲新鮮又細軟，搭配適量的油醋和胡麻醬，雙醬融合得又香又開胃清爽
味噌湯有海帶、胡蘿蔔、玉米筍等多種蔬菜；白飯可以免費續碗
▲主角燉牛舌，浸在濃厚的原味咖哩醬中，上面則是遇熱呈融化狀態的起司
醬濃厚風味甘甜但是就蠻單一無層次的，好吃但無特別讓人記憶深刻的特點
搭配融化的炙燒起司，則多了濃郁奶香和鹹韻，更有層次，推薦可以加
▲但讓人驚嘆不已的就是厚切牛舌，每塊厚度約2公分，絕對不是燒烤店可以駕馭的厚度啊
而牛舌口感跟其他部位的肌肉組織就是不太一樣，沒有明顯肌束一條一條的口感，而是一整塊扎扎實實的肉
沒有到軟嫩，但還是很好咀嚼
一份有兩塊不同的口味的可樂餅，分別是(左)塔塔醬蝦子可樂餅和(右)起司可樂餅
起司可樂餅，內餡應該是用莫札瑞拉起司，因此顏色乳白、也沒有很重的起司奶味和鹹味，但上桌後沒有馬上吃，就沒有牽絲了，口感變很像綿密的馬鈴薯泥
▲蝦子可樂餅，有滿滿蝦漿和蝦肉，麵衣薄脆、內層則是蝦漿那有點Q彈帶脆的口感，還可以吃的到完整蝦子
搭配適量香甜的塔塔醬，鮮甜香脆
▲麵衣偏厚但酥脆，逼油完整不會油膩，牡蠣大顆無腥味
香菇肉厚且水分保留完整，麵衣薄，口感外酥內軟嫩多汁
取名「小丸子」讓我還以為是雞肉丸子等加工製品，但其實就是切小條的雞胸肉裹粉油炸，是縮小版的炸雞塊
搭配一點黑胡椒粉，比較普通
我今天的主角就是你啊!
雖然不是我最期待的「在鐵板上噗滋噗滋的漢堡排」但這體積是很讓我滿意啦
搭配的多明格拉斯醬(demi-glace sauce/多蜜汁/半釉汁)是用紅酒、牛肉和蔬菜等食材熬煮成的醬汁
質地略水但風味濃郁，有番茄酸甜和肉汁混和的風味；
漢堡排旁邊還有生高麗菜絲和蘿蔔泥可以搭配
▲漢堡排是牛和豬絞肉製成，也可以做全豬肉版本(點餐時要告知店員)
漢堡排表面也沒有煎到微焦帶脆，整體裡外的質感都差不多
因為有加麵粉、雞蛋等其他食材，使得口感濕糊有點像幕斯；裡面還有細小的洋蔥丁
風味也清淡，沒有太濃厚的肉味(有點像貓主食罐頭.....)
因為這是我第一次吃「日式」漢堡排，整體來說比我預期的更清淡、軟糊，讓我有點失落
網路上查過也發現這就是「日式漢堡排」的風格吧，而我預期想吃到的則是美式漢堡排
有機會會再去吃其他家日式或美式漢堡排，再來比較囉
▲森本日式和風洋食堂 店面
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森本日式和風洋食堂 菜單(拍攝日期：2023.04)
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以上。