Item: 植間森林餐酒館
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Author: Nini and Blue玩樂食記

台中居酒屋推薦，植間森林餐酒館位在台中北屯森林系日料餐廳餐酒館，老屋利用大量觀葉植物與日式燈籠點綴下，打造成出獨一無二的植間森林餐酒館。雖然是餐酒館，但店家提供多樣化餐點選擇，從生魚片、壽司、串燒、烤物、丼飯、火鍋等，還有多款日本地酒，營業到凌晨2點，喜歡吃日本料理或是跟朋友吃完飯想續攤吃宵夜的話，植間森林餐酒館是個不錯的選擇

植間森林餐酒館

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食記具有時效性

價格、優惠、營業時間以官方公告為主

植間森林餐酒館在哪裡

植間森林餐酒館在台中北屯國小旁的巷弄中，之前妮妮布魯早上來吃阿坤黑粉圓、北屯蛋餅經過時，被綠意盎然的外觀吸引，不說還以為是間植物專賣店，想不到竟然是間居酒屋，顛覆大家對居酒屋、餐酒館的刻板印象。

入夜後，盞盞燈籠亮起，整個氛圍很好，喜歡拍照的人，千萬不要錯過門口庭園造景。

推開木門進入到店裡，植間森林餐酒館維持著一貫的風格，從地板、牆面到天花板都是滿滿的熱帶雨林植物。

植物牆上有每日限量隱藏版菜單，有特別喜歡的漁獲美食，可以先打電話詢問。

兩人用餐推薦一樓板前座位區，可以欣賞師傅精湛的手藝外，而且免脫鞋子。

一樓旁還有兩組榻榻米座位區，適合三五好友來聚餐聊天話家常。

整間店空間沒有很大，約莫才14~15個位置，極度建議先電話訂位~

植間森林餐酒館二樓包廂

在廣大的植粉敲碗下，老闆二樓整理出包廂空間，大約可以容納十多人來這邊慶生聚餐，不過空間有限，一樣建議你最好是先訂位喔！

植間森林餐酒館餐點

➤植間森林菜單與價格

比目魚燒

來植間森林餐酒館續攤，不想吃太飽又想吃點東西墊墊胃的話，比目魚燒和焗烤干貝燒是個好選擇，一小碟的份量剛好開胃又解饞。

將多片炙燒過的比目魚鰭邊肉鋪疊蓋在飯上，單純感受比目魚鰭邊肉那綿密細緻的肉質與豐富油脂在口腔中爆發。

焗烤干貝燒

在醋飯上鋪著兩大顆生食級干貝，塗上店家特製明太子醬，淺黃色是原味、橘紅色是辣味，讓你一次就能吃到兩種不同風味，相當有趣。

蟹膏茶碗蒸、干貝茶碗蒸

基本款茶碗蒸吃的到雞肉、蛤蜊與香菇等配料，既然來吃美食，推薦直上蟹膏、干貝。

干貝直接給一整顆飽滿又水嫩、蟹膏份量則是滿滿一大匙，茶碗蒸用料不手軟，整杯鮮味倍增，而且挖開裡面也是充滿配料，非常豐盛。

風味燉牛肉

風味燉牛肉經過長時間的燉煮，讓牛肉筋性徹底軟化，偶爾還會加入一些牛舌一起燉煮，入口Q彈帶點勁道增加咀嚼的樂趣

牛肉鹹香入味，帶點微微辣香，燉煮許久卻不柴口，相當好吃!

九宮格握壽司

植間森林餐酒館以九宮格擺盤超吸睛，今天有湯霜鮪魚、赤貝、紅甘、海膽軍艦、天使紅蝦、花枝鮭魚親子握、比目魚、星鰻牛肉松露干貝握、鰻魚。

常吃日料的人都知道，海鮮食材會以當日進貨狀況為主，偶爾會有調整~如果你有很介意的食材，點餐時可以先詢問清楚喔!

鮭魚親子握精緻可愛，還能感受到鮭魚卵在嘴巴中爆開的滋味；牛肉松露干貝握入口相當有層次感，味道濃郁有層次。

九宮格中不只純海鮮的生魚片，還會搭配熟食、肉類、多樣調味，讓整個享用過程更有變化。

明治盛合刺身

刺身船裡有：鮭魚肚、炙燒鮪魚、海鱺、紅甘、天使紅蝦、鮭魚卵、干貝、海膽、蟹膏、花枝海苔捲

妮妮布魯滿推薦盛和刺身船，魚片、海鮮種類多樣且新鮮，魚片切的相當有厚度，每一片都讓你大口滿足!!

除了海味爆炸的海膽之外，還有一匙灰色濃郁蟹膏，上面還用微甜的粉紅色魚鬆粉點綴

串燒類

植間森林的串燒都是兩串計價的，烤的金黃香嫩不帶焦黑，刷上微甜鹹香醬汁，肉質相當嫩口~

其中比較特別的是去骨雞翅串，不只去骨，而且是只保留二節翅上最有肉的部位，讓你吃的時候非常方便!

明太子櫛瓜、明太子玉子蛋燒、明太子雞肉串，上面鋪著滿滿的明太子醬，讓你每一口串燒都多了逼逼啵啵有趣口感

炙燒鮭魚加州卷

三五好友來聚餐滿推薦點道加州卷一起分享，加州卷上方鋪滿炙燒過後的鮭魚片、擠上明太子醬、海苔絲點綴，視覺相當澎湃

壽司米飯軟度適中，裡頭包捲著酪梨、帕瑪森起司等食材，再加上鋪著厚厚的鮭魚、微甜的粉色魚鬆粉，大口滿足又飽足感，整體很有和洋食的異國混搭風味

海鮮鮭魚卵炒飯

相當有鑊氣的炒飯，金黃米粒顆顆分明，夾雜著許鮭魚肉與蛋香，喜歡有飽足感的人點起來!

日出蟹膏飯

這一道色彩繽紛亮眼，口感也有著意外的爆發性!

蟹膏將蛋黃團團圍住，最後再點上魚子醬、蝦卵，和香米飯攪拌均勻後，入口馬上就能感受到那蟹膏霸氣的鮮味，在蛋黃的輔佐下，整個味道更圓潤，好吃啊!!

蛤蜊炒烏龍麵

Q彈柔軟的讚岐烏龍麵加入了蛤蜊、洋蔥及日式醬汁，再以海苔絲點綴，整體風味鹹香微甜，建議上桌之後就要趕快攪拌完食，以免冷掉後會較為乾黏

日式唐揚雞

日式唐揚雞很受到各個年齡層的喜愛，外皮酥香、肉嫩多汁，人多用餐，記得點上一份一起享用

酒蒸蛤蜊

以薑絲、米酒提味的酒蒸蛤蜊顆顆飽滿水潤，吃完蛤蠣後記得也把鮮甜的湯汁喝乾

海鮮味增湯

海鮮味噌湯用料相當實在，清晰可見有好幾片鮭魚肉、蛤蠣，還附上海苔片，熱熱喝上一碗好舒服~

炸日本生蠔

日本進口生蠔，裹粉油炸在淋上明太子醬，一口咬下感受生蠔原汁在口腔中綻開的快感。

鯖魚一夜干

鯖魚一夜干烤得相當厲害，上桌時，那油脂還在魚皮上滋滋翻滾冒泡，散發出香氣。

魚肉大塊細緻、油脂豐沛，滿推薦你第一口先品嘗原味，感受大火洗禮過後那魚肉的鮮甜，之後可以沾點風味鹽、檸檬汁變化口味

紫蘇炸蝦

外表相當繽紛的炸蝦球，裡面還用紫蘇葉包裹著一顆蛋，咬下去的時候讓人相當驚艷，豐富口感的變化讓蝦球變得有趣又好吃!

季節時蔬湯鍋

裡面的蔬菜以當季食材為主，搭配店家自己熬煮的雞骨高湯，只想喝湯的人可以只點單鍋，想涮肉或魚片的話也可以額外再加點，不用勉強一定要點整套的火鍋組~

會提供一壺高湯自己添加，不夠的話也是可以免費續湯的喔!

肉品拼盤

這天提供的肉品有牛舌根、美國CAB無骨牛小排、比利時松阪豬

師傅手切的肉片帶有厚度，讓人吃起來有飽嘴感，就是要這樣才夠滿足啊!

無骨牛小排的肉質鮮嫩，適合稍微涮個幾秒就好；松阪豬則可以放在湯鍋中慢慢熬煮全熟，放久了也不用擔心肉質太柴；精修後的牛舌用來煮火鍋相當特別，口感和炭火炙烤的Q脆感不同，脆中多了滑嫩口感

海鮮拼盤

如果你點的是海鮮盤，上面的魚肉都是高品質生食級的、而且無刺喔!

有鮭魚、紅甘、旗魚、海鱺、干貝、草蝦，對於不敢吃生魚片的人來說，多了一個新選擇呢!

由於是生食級的魚片，所以你也可以稍微涮個幾秒讓表面轉白即可食用，不要在熱湯中滾到魚肉散漫而可惜了好食材喔!

植間森林餐酒館飲品

店內有多款老闆自己收藏的日本地酒，和常見到的大品牌不太一樣，喜歡多方嘗試清酒新風味的人可以來喝看看~

【喝酒不開車、未滿18歲請勿飲酒】

有點選清酒、日本酒品的話，員工會遞送12宮格，讓你挑選自己喜歡的杯子搭配，很有儀式感。

【喝酒不開車、未滿18歲請勿飲酒】

紫蘇梅酒

酸酸甜甜的滋味中，散發淡雅的紫蘇香，加上酒精濃度不會太高，甜甜微醺感很適合女生~

【喝酒不開車、未滿18歲請勿飲酒】

布魯每次到居酒屋除了點生啤，角嗨也是必點。

植間森林餐酒館除了加威士忌的角嗨，也有加了清酒的啾嗨，而且加了許多檸檬讓風味變得很清新，酒精感也不重

【喝酒不開車、未滿18歲請勿飲酒】

整體感想：

第一次路過植間森林餐酒館時，庭院裡滿滿的觀葉植物，原以為是森林系的咖啡店呢！沒想到，居然是晚上才有營業的居酒屋、餐酒館，而且一點違和感也沒有～反而減少了居酒屋濃重的炭燒味或是酒味，多了神秘的雨林感，餐點上相當豐富且多變化，除了串燒之外還有許多日式料理、丼飯、壽司、生魚片等很有飽足感的選擇，所以晚餐時段也滿多家庭客人來用餐～到了深夜則是大人們放鬆的森林系居酒屋，如果喜歡觀葉植物的人，也可以到柳川東路上的植間森林逛逛喔~

餐點上妮妮布魯滿喜歡生魚片、壽司類、日出蟹膏飯、一夜干、紫蘇蝦球、燉牛肉、炙燒鮭魚加州卷，正餐、宵夜都適合～