對於杏子豬排的流行，我可以說是走在食尚的末端，因為每回經過杏子時，永遠都是滿滿的人龍，甚至連店還沒開就有人在排隊，真是太誇張了！
所以說對於這次我能在40分鐘內吃到杏子我應該要心懷感激、痛哭流涕才對，哈哈哈
信義區的杏子豬排在統一阪急的B2，跟市政府捷運站距離大概200公尺左右，可能就是因為這樣也造成了他的超大人流！店內的裝潢擺設感覺也是為了快速消化大量人群而設計，位子與位子之間的間隔不大，僅能容納一個人側身通過，座位也是擺滿滿的，不過至少桌面的空間足夠，放上餐點也不至於太擁擠。
餐點的價位平均落在300-400之間，對於一介平民來說算是有點貴，我猜杏子大概也知道這點，所以菜單的第一頁就仔細地介紹了他們的食材是多麼的用心，想要透過教育消費者提升自己餐點的價值吧！
每季杏子似乎都會推出一套季節特餐，上一季的是廣島鮮牡蠣，不過我不敢吃牡蠣，所以只好跟他say goodbye了。
第一次吃杏子的人，推薦吃『杏子招牌特餐』一次就可以吃到杏子最引以為傲的豬排還有蝦排，杏子的豬排做的還真不錯，外皮炸得酥脆，咬下去有咖咖聲，內裡柔嫩多汁，配飯整個剛剛好！
蝦排也很不錯，吃的到蝦塊的彈牙，沾塔塔醬也別有一番滋味。
豬排的醬很搞剛(費工)，服務人員會先送上放了白芝麻的研缽，請自己搗碎讓芝麻放出香氣，再搭配醬汁沾取。這些小小自己動手做的部分，感覺都滿受客人歡迎的。
套餐的飯煮得也不錯，算是顆粒分明的五穀飯，只可以飯只給一個拳頭的大小，以男生來說的話會吃不飽。
上菜之前杏子有提供高麗菜絲生菜，搭配杏子的酸醋沙拉醬，邊等待主餐上來前可以邊聊天邊吃點東西感覺滿不錯的！吃不夠也可以請服務人員添加。
隨餐附贈的醃漬小品就比較普通，沒留下甚麼印象。
最後是套餐的小菜─杏仁豆腐。沒什麼特別能介紹的。
以上，說杏子很好吃是好吃，不過一個套餐300多元也無法常常吃，CP值沒有高到這邊，如果要我來定位的話，杏子大概就是偶爾跟很久不見的朋友短暫碰面會吃飯的地方這樣的感覺的一家店，你們覺得呢？