埔里美食吃不完，每一間都是老店老牌子，胡國雄古早麵從日治時期一直到現在的四代店在營運控管
算算時間也超過90年的歲月，從小小的路邊擺攤到現在的百坪店面，餐點都是平常常吃的傳統料理
從早期的切仔麵、乾粄條、粿仔條一直到現在的全豬大餐、黑白切料料，好不好吃就因人而異畢竟也不是人人都喜歡
不過假日一到全店客滿是真的，想品嚐美食還是平日來比較穩妥
胡國雄古早麵 位置
離開埔里客運直奔租車行詢問怎麼騎比較快到胡國雄這裡用餐
車行的老板說這間胡國雄古早麵店一到假日就客滿，平日較不會且停車也較方便
租機車遊玩的我們不用擔心找不到停車位，只需擔心防曬抹的夠不夠
胡國雄古早麵 店內介紹
胡國雄古早麵是台中的朋友推薦我必吃的一間埔里美食，90年的老店很道地口感還不錯，我這挑嘴的女人應該是會喜歡
當然挑嘴的我還真的不一定喜歡，因為口味太重了!!
平日用餐才能拍到將近空桌的畫面，加上未到中午12點這用餐的人更少了
人少時是自己找空位填單子，人多的話就需要店家帶位
店內有販售埔里特產，像是筊白筍、美人腿、埔里水粉等等
美人腿到底是啥東西啊?泡麵嗎?還是筊白筍啊!!
胡國雄古早麵 菜單
第一次來訪的客人可以參考牆上的照片，然後參考完後更加難以選擇
價格方面算平價，朋友推薦我們一定要吃切仔麵說是店家的招牌
而且豬豬料理拼盤一定要來一份，其它的就看著點，點著點著就不小心點到500元整了
胡國雄古早麵 餐點
每桌都有醬料，但我們這桌少了辣椒醬所以去別桌凹了一瓶過來，我可以沒有醬油膏但不能沒有辣椒
油豆腐
油豆腐一份二塊30元，塊頭不會佷大就小小的一顆，滷汁滷的很透徹，吃到最後有點鹹
哇沙米拼盤/豬心、豬肝、豬舌
豬心、豬肝、豬舌在我家還挺常吃，通常都是水煮後切片沾醬油或是單吃不沾醬吃原味
豬舌有厚度口感還挺脆、豬肝沒有處理好有點腥味、豬心切的很薄吃起來帶點腥
這盤哇沙米拼盤只有豬舌吃完，豬心、豬肝留了一半下來
蒜泥白肉
第一眼看到這碗蒜泥白肉時有嚇到，白肉好多、好豐盛啊，仔細看下頭滿滿的洋蔥以及撥到一旁的薑絲
豬肉切的很薄，但豬肉片還挺Q，美中不足是調料太重，重到到我只想喝水解膩
大腸
大腸沒有任何的腥味清理的還挺乾淨，整體來說不會滷的太軟還保留一點Q勁
肝連肉
我很喜歡吃肝連肉，這裡的肉質口感豐富也較有咬勁，而且軟硬柔嫩度適中，但不知為何吃到最後都覺得嘴很乾想喝水!
扁食湯
扁食包的餡很飽滿，這碗扁食大概有5.6顆左右，唯一敗筆之處就是湯頭一點都不清淡
我都懷欵是不是我舌蕾出了問題怎麼每一道餐吃下來都覺得口味很重
同行的家人也是同樣的感覺，可能我們平時吃的都較清淡吧!
切仔麵/乾
麵條煮太軟沒有彈性，這碗麵完全被我們打槍
粿仔條/乾
這碗粄條我就挺喜歡的還覺得有點少吃不過癮，加了辣椒醬味道更讚!
整體來說胡國雄古早麵比較不合我們的口味，我們吃的比較清淡，他們調味比較重!
胡國雄古早麵 店家資訊
胡國雄古早麵
電話： 049-2990586
營業時間：
AM10:00-PM19:30(周一至周五)
AM10:00-PM20:00(周六、周日)
地址：南投縣埔里鎮仁愛路319號
胡國雄古早麵：粉絲團