同步發表:南北貨俱樂部-電冰箱的菜櫥子 | 也可以宣傳你的粉絲專頁
原文出處:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9978131
今天帶大家來吃我們台中有名的傳正老牌香菇肉羹，雖然這家電冰箱不是第一次
介紹，但是在第一廣場的綠川店卻還是頭一遭，因為之前我個人都是去後火車站位於
復興路的那一家用餐。他們家在台中地區分店其實不少間，不過跟之之前店家家人
給我的回應，應該每一家都是他們家族分枝散葉的結果。其實中式料理很難像麥當
勞那樣準備一套標準SOP就可以把味道複製得一模一樣，正所謂不同師傅煮出來的
味道總是會有那麼一點點落差。當然我的意思不是指這家正老牌肉羹每一家的味道
都一模一樣，不過不管是老爸或姑姑煮出來的羹，美味程度竟然不分軒輊說。
由於最早的是開在現在第一廣場的前身第一市場裡面，所以我想今天帶大家來的這
家綠川店應該是各店裡面歷史最悠久的吧?這天會到這邊是因為來外帶幾碗肉羹要帶
去台南探望我臥病在床的嬸嬸，許久不見的她知道我要去探望很高興，問他想吃啥
只說想念台中的正老牌香菇肉羹，二話不說就在出發前先騎車去包個十碗帶下去。
因為時間有點趕，所以就近不越過鐵軌，直接到綠川店包。(因為我家人都習慣吃復
興路上那家)
綠川店就位於第一廣場旁邊，走過成功路就到了。小小的店面，即使過了午餐時
間客人來是絡繹不絕。因為我自己也還沒用餐，所以當下決定"順便'吃一吃再回去吧!XD
店裡除了肉羹類之外其實還有賣飯，有豬腳飯跟爌肉飯兩種選擇。之前已經吃過
爌肉飯了，所以這天改點豬腳飯來試試看。
說真的，如果不以那些豬腳專賣店的標準來看，他們家的豬腳要拿來吃飽是OK的。
滷汁本身比較清，不似一班外面上標榜的老滷汁還會"牽庚"，基本上就是當日現滷的。
口味上比較偏淡，不過豬腳本身起起來帶有彈性，還不錯吃辣。
最後就是這碗招牌香菇肉羹囉，雖然不是第一次介紹，但是我覺得就是這一碗讓
我確定他們每一家店都有得到老老闆真傳，因為美味程度是一樣的唷。
一大塊用精肉手工做成的肉羹，配合高湯及筍絲等配料煮成一大鍋令人垂涎的羹湯。
雖然分量不大，不過那肉羹口感紮實，咀嚼在嘴裡肉香四溢，也難怪這碗肉羹會讓
許多在外地的台中遊子們魂牽夢縈呀，呵呵!
台中第一廣場目前已成為著名的外勞集散地囉，真是十年河東十年河西啊。還好這
些屬於這裡的好味道卻沒因為環境變遷而改變，有來台中車站附近，除了吃吃台鐵60
元排骨便當外，也別忘了順便過來吃碗肉羹唷。
傳 台中正老牌香菇肉羹綠川店，台中市中區綠川西街167號，04-2227-9569。
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台中-台中正老牌香菇肉羹