其實肉圓一直都是我不喜歡的台灣小吃
後來長大(?)才知道我只是不喜歡吃Q皮的炸或油泡肉圓
自從第一次在台南吃蒸肉圓後，發現我超愛台南的蒸肉圓的
於是每次計畫去台南尋覓小吃，就會把蒸肉圓放在優先搜尋名單(當然一開始都會先搜春捲啦)中
某週末便到台南北區「美食多到出名」的鴨母寮市場，尋覓一家肉圓「彩鳳肉圓」
台南旅遊資訊可參考
餐廳名稱：彩鳳肉圓 (台南市北區裕民街31號)
餐廳連結：FB粉絲專頁
營業資訊：0939982827 週二至日 6:30-12:00；週一休
餐點介紹：肉圓/魚羹
用餐日期：2023.02
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▲彩鳳肉圓 店面
位於鴨母寮公有市場建築物的外側，一個有三條路的複雜路口旁
四週也都是攤販或店家，來來去去的人很多，但桌位區是在店家的後方的一塊空地
因此在這內用也不會被採買的來去人潮干擾，且很明亮
老闆們把桌位整理地很乾淨，待客也相當很親切
(客串演出: J哥、Na哥)
▲彩鳳肉圓 浮水魚羹
老闆正在把魚羹湯舀到碗裡，之後再加少許燙高麗菜、烏醋、薑絲和胡椒粉，就可以上桌囉
▲彩鳳肉圓 肉圓
蒸熟的肉圓，圓滾滾白嫩嫩的，透出一點熟肉色
▲彩鳳肉圓 肉圓
老闆會先將飯匙沾一點魚羹的羹湯，再鏟起肉圓放到餐盤內，然後咬一大匙特調的醬油膏
當然，是甜甜的、完全不鹹的醬油膏
▲彩鳳肉圓 自助區
桌上有餐具、衛生紙和小垃圾桶；調味料則有蒜末、山葵醬、豆瓣醬
肉圓個頭不算大，皮厚、肉餡是一整團的，約五十元大小；
皮有一點Q，用叉子切並不太容易切開；肉餡的碎肉顆粒明顯，看起來肥肉不少，不過吃起來倒沒有肥肉顆粒感
▲豆瓣醬很鹹，芥末醬則很嗆辣，看同桌的其他人客大哥們都只加一點點
然後再看我加的這個量，就知道果然不是當地人
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羹湯裡面除了魚羹，還有一點點筍絲，
魚羹約十塊或五十塊銅板大小，
Q彈且明顯有脆感，魚肉香氣則普通
羹湯很稠但很清透，再加點烏醋的酸香，微甜帶酸的滋味溫潤順口
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以上。