稻香軒(fb粉絲團):基隆市仁愛區仁一路111號1樓，電話:02 2424 5637，營業時間:09:00-16:00
興許是這幾年基隆的小吃美食開始被重視與討論，專程到基隆大快朵頤的饕客越來越多，也慢慢走出基隆廟口這小圈子，甚至孝二路、仁愛市場、崁仔頂等基隆著名的小吃集散地;基隆小吃「乾麵」無疑是當中最熱門的話題，故我也常常被問心中最愛的一碗乾麵，殊不知「基隆十碗乾麵」總是讓我提筆又放下，就深怕自己吃得不夠，落下了那一碗....。這不，稻香軒就讓我徹底打亂了我基隆乾麵的排名，但當然這也是黑白切，尤其是白斬雞功力過人之故。
稻香軒看google地圖可以得知，他位於基隆母親河「田寮河」岸，約略是在我覺得被低估的愛九路、劉銘傳路小吃集散地的外園，開車是方便但不好停車，建議還是搭大眾交通工具到火車站周邊再轉公車，人多直接搭小黃分擔，記得應該不會超過100元...要不，可以在基隆市政府轉運站搭2088，可以到愛九路下車。
要是能走的，願意、喜歡散步的可以沿著田寮河走，順便欣賞兩岸依序的十二生肖橋，稻香軒就在「祥龍」橋的旁邊。
稻香軒名字取的幽雅，實際上就是用餐時間熱鬧滾滾的小吃店，但又不得不說整體乾淨舒適了許多。網路上大家都寫超過60年一甲子，但事後和大姐聊了一下，說法應該象30多年，又說早前在愛九路裡，猜想會不會是搬來這30多年，加上愛九路60年?
看起來賣的單純，就是麵和餛飩，除了基隆的廣東麵外，也能選油麵、米粉、粿仔，另外就是基隆乾麵的標配湯品「餛飩湯」。
黑白切的選項不算太多，這邊順便科普一下基隆小吃的黑白切，如果你時吃很多種特別部位的，那建議你找粿仔湯或是大腸圈而不是乾麵，通常乾麵賣的黑白切比較少，大多就是嘴邊肉、心、肝、腸等較常見的。另外，基隆的乾麵店，尤其是比較鄉下偏遠的，多半會有白斬雞，有胃空間，得朋友一起的，那也可以點上一份，或一隻雞腿，或半雞，甚至是1/4。
我算是極度偏好黑白切內臟的人，不管是乾麵、湯麵、米粉湯、粿仔，肯定要來上二三樣黑白切，大腸、豬舌、豬心都是我喜歡的，尤其是豬心因為小時候吃不起，長大特別好這味。稻香軒的豬心有水準，這點光從粉嫩的切面就能瞧心一二，中厚切口感、嫩度兼具，沒有內臟異味那是自然，沾上一點以基隆「丸進」調的辣椒醬油便是基隆乾麵、餛飩湯的好朋友。
乾麵我不敢說，但稻香軒的白斬雞，幾乎是目前為止我吃過最好吃的，要不也絕對前三，吃過後就成了我常常拿出來說嘴的。鮮嫩自是不在話下，皮滑油甜就算不沾醬都好吃的亂七八糟，看起來漂亮，吃起來札實，軟嫩中還微微噴汁，真是好吃得亂八九糟。想吃，建議11點前來，不然一到用餐時間，幾乎是完售。這裡的點法分前半段、後半段，各兩份，也就是一隻雞切四份。這次我一個人來，所以照片上是前半的1/2，多少錢?對不起我給忘了...，因為基本上我吃東西沒啥看錢的...人家說多少我就給多少...。
餛飩湯基隆也是一絕，除了這種配麵食的小餛飩，另外還有一種配蔥油餅的大餛飩。當然有一派的說法是，小的這種該叫扁食，大的才叫餛飩。好吧，反正扁食、餛飩早叫混了...，你愛叫什麼就什麼，知道就行。稻香軒的餛飩那也是真材實料的好吃，但我必預說這就是基隆餛飩的正常實力，微飽嘴、微帶汁、微Q彈，微軟嫩、微鹹香、還微幸福，這一碗湯頭還多了大骨鮮外的油香，管你吃不吃乾麵，叫不叫黑白切，那都得來上一碗。基隆餛飩湯的深度，和乾麵也相差不遠。可以這麼說，每個人心中都有一碗乾麵、一碗餛飩湯，興許還在不同家。
如果你對基隆乾麵略有著墨就知，基隆的乾麵本體是扁寬的廣東麵，這種麵便為快速煮熟又不失口感，微捲微曲也便於巴醬汁，再說醬汁基隆乾麵的主體是油蔥，兒時幾乎都是豬油自個煉的，尤其是孝二路商圈一帶的乾麵，幾乎都只靠這一味;或有，會加上一匙或多或少的醬油膏，好些還會添一點沾黑白切的辣椒醬，多半帶上一點基隆名物「丸進辣椒醬」，就像台中東泉般尋處可見。稻香軒的乾麵就屬後者，油蔥之餘醬油膏、辣椒醬隨麵一拌便香氣梟繞，許多基隆人的早餐就從這麵香開始，這裡的乾麵之所以讓我傾心，一來是麵下的好，滑順、咬勁兼具，油蔥香、醬香、甚至是麵香相互呼應，口口滿足。但興許，我對於基隆的乾麵，更好的是單純的油蔥和麵香，即便小時不懂，老愛加很多醬油膏、辣椒醬，老了卻反而喜歡那種舒國治老師喜歡的單純。味。
稻香軒(fb粉絲團):基隆市仁愛區仁一路111號1樓，電話:02 2424 5637，營業時間:09:00-16:00
不知不覺從【基隆美食懶人包】火車站．廟口小吃35攤吃到吐總整理，一舉攻略小吃、正餐、甜點（小虎吃貨團）後，又寫了四十多篇我記憶中的基隆老味道。
【基隆老味道之一】六十年老店.三角窗麵擔.乾麵.餛飩湯加蛋.老基隆人才懂的平凡美味
【基隆老味道之二】老牌莊燒賣大王.七十年老店新開張.絕味燒賣湯重現江湖
【基隆老味道之三】三坑菜頭滷.基隆人才知的關東煮.菜頭.五花肉.豬軟管.豬硬管.豬肚帶.豬肺.魚漿製品全下鍋
【基隆老味道之五】三沙灣麵線羹.魚漿包大腸頭.基隆限定口味麵線
【基隆老味道之六】三德沙茶牛肉麵.流浪頭汕頭炒牛肉麵的發源地.復旦路四選一.咖哩炒生腸是一絕
【基隆老味道之七】劉銘傳路一甲子基隆老味道「老店豆干包」.一次告訴你三種被台北人誤會的基隆美食.豆干包、米粉炒、魷魚羹
【基隆老味道之八】春美肉圓+進益麵線焿.田寮河畔飄香四十年不變的組合家鄉味
【基隆老味道之十-豬肝腸】基隆鹹湯圓豬肝腸（大觀圓）.仁愛市場一甲子老攤標配
【基隆老味道之十一】豬灶麵線羹(包大腸).基隆人才知道的祕境麵線羹.五十年三代單賣一味一年只賣兩小時
【基隆老味道之十二】基隆一甲子肉圓攤.白磚厝肉圓.肉圓配豆干包基隆的標配
【基隆老味道之十三、十四】華燈初上限定.四十年老攤:崁仔頂紅燒鰻魚羹.大麵炒.鴨蛋滷肉飯.再加碼無招牌三角鹹湯圓
【基隆的老味道之十五】老林沙茶汕頭牛肉店.流籠頭復旦路基隆沙茶咖哩牛肉一條街.三十年好滋味
【基隆老味道之十六】金龍肉焿.三沙灣美食扛霸子.羹甜湯鮮飄香四十載
【基隆老味道之十七】東家館.蔥油餅.餛飩.蛋餅基隆多得是你不知道的美食
【基隆老味道之十八】基隆五層豬腸湯.盪氣迴腸是基隆最美的平凡味.基隆多的是你不知道的美食
【基隆老味道之十九】郭家巷頭粿仔湯.七十年基隆真正巷弄美食.獨門豬眼窩肉好吃又不恐怖
【基隆老味道之二十】基隆夜市六十載老店.金茶壺八寶冬粉.一碗三種羹多重享受.魚翅肉羹嘛金讚
【基隆老味道之二十一】名古屋日式甜點.五十載港邊日式甜滋味.招牌白頭翁絕好調
【基隆老味道之二十二】順伯三輪車肉圓.西定路老肉圓攤，絕妙肉圓透芋粿好滋味
【基隆老味道之二十三】一甲子老店.洪記粿仔湯(信一路店).豬腸粥是隱藏版美食
【基隆老味道之二十四】廟口百年吳家鼎邊趖.基隆多得是你不知道的美食
【基隆老味道之二十五】謝家60年正宗古早味米漿.基隆人的下午茶.油條插米漿.站著吃嘛甘願
【基隆老味道之二十六】基隆早餐解答.素志久碳烤三明治(原九號七十年老難碳烤三明治).基隆遊子的鄉愁滋味
【基隆老味道之二十七】曾家鍋貼店.媽祖宮口(慶安宮)旁三十年老店.金黃油酥脆皮鍋貼.兩面黃極品煎包
【基隆老味道之二十八】基隆五十年絕味零食「放屁豆」.手工碳火烤豌豆.胡椒辣粉必灑
【基隆老味道之二十九】豆簽羹.廟口一甲子老店.你不知道的基隆絕品美食
【基隆老味道之三十】阿本燒賣.超大燒賣湯配廣東乾麵.基隆美食八十年來的祕密
【基隆老味道三十一】封神白斬雞.基隆七堵隱藏版白斬雞.雞湯切仔麵雙絕
【基隆老味道三十二】暖暖車站暖暖老街暖暖米粉湯.甜不辣尬冰冰粉圓豆花
【基隆老味道三十三】鐵支路邊古早味什錦麵.料滿味鮮還有大量蔬菜.暖暖老街前四十年的暖暖老滋味
【基隆老味道三十四】三沙灣五十年老店中船(翁)原汁牛肉麵,記憶中基隆牛肉麵的滋味
【基隆老味道三十五】長腳麵食.野花那有麵香深.豬腳.豆干炸.扁食湯巷弄一甲子美味火候
【基隆老味道三十六】全家福酒釀湯圓元宵.基隆名物廟口夜市五十年傳奇老店
【基隆老味道三十七】碇內二十年老麵店.黃麵.豬腳湯.絕品五花肉
【基隆老味道三十八】孝三路無名粿仔湯.四十幾年老攤.一星期四天每天一個半小時.只賣粿仔湯.滷味兩樣
【基隆老味道之三十九】貝貝貢丸麵.坎仔頂五十年老麵店.基隆宵夜靈魂處
【基隆老味道之四十】小文肉焿魯肉飯.在地飄香四十年老滋味.老闆熱心公益
【基隆老味道四十一】來來粿仔湯.四十年老店.酸菜粿仔湯配豬肚帶.基隆人的滋與味
【基隆老味道四十二】三姐妹熱炒.基隆名物一桌包.基隆散飲文化.沒在這坐下喝兩杯.別說你懂基隆
【基隆老味道四十三】基隆隱藏版好麵.德安路豆奶霞乾麵.雙蛋乾麵佐三辣椒醬配餛飩湯
【基隆老味道四十四】兩利餛飩大王.乾麵加餛飩湯七十年不變基隆味.豬心絕品
【基隆老味道四十五】林家肉圓.信義市場一甲子排隊老店.獨賣一味.一星期只賣三天.一天只賣兩小時
【基隆老味道四十六】龍門客棧麵店.基隆一甲子江湖碗.吉古拉湯獨門湯品
【基隆老味道之四十七】孝三路魷魚羹肉圓.基隆紅糟肉圓配魚漿包魷魚羹巷內到巷外飄香一甲子
【基隆老味道四十八】阿祿咖哩沙茶專賣店.流籠頭隆名物沙茶咖哩炒麵四強.炸三鮮絕品.下水湯食材豐富
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