飛花落院是目前台中最熱門的餐廳之一
這間餐廳是台中在地麻葉餐飲集團一手打造
歷經十年的過程才完工!費用耗資上億以上!
它的地理位置,坐落在台中新社又見一炊煙的隔壁!
所以也非常適合觀賞夕陽與夜景!建議訂晚餐~美景賞不停!
飛花落院 建築手法以不過度雕琢為原則，
保留缺陷的美感，
以自然風景為主角讓建築物襯托其美麗的景色，
建築運用了大量石塊和舊木料元素，
每個細節之講究，
並以禪意的質樸元素形塑空間的況味及溫潤感受。
整體裝潢我只對泳池與日式建築
這點感覺超級不搭
但聽完服務生解說樓上未來會開放四間住房!
也就可以理解為何有這麼突兀的泳池!
【顏色完全不搭,還是又見一炊煙的水池倒影較美】
開放住房也是一個考驗!
畢竟樓下是餐廳,又讓餐廳顧客
從五點進門九點半前離開就好!
這對住客的安靜度來說!無疑是一個巨大的考驗!
餐點以「 四季汲取靈感
並善用土地與海洋所賦予的豐富食材 」
為基礎架構，使用新社在地小農種植當季食材，
針對食材特性進行適當的烹調，
呈現時節獨特的自然變化，
並烹調出風格純正的日式料理，
以精緻藝術品般的擺盤呈現，
整個餐點是用懷石料理的邏輯為規劃，
卻保有輕鬆品嚐的氛圍，
是沒有壓力的用餐環境，
如此絕景餐廳目前僅接受預約制，
只要是熱食!裝盛的盤子與湯碗一定是熱的!
這點真的很少有餐廳可以做到
通常外面只有主菜牛排才會有!
他的三道湯品都非常好喝!都有熬出鮮美的滋味!
每道菜的味道都完全不同!相當具有創意料理的精神!
晚餐時間五點一到~服務生會排排站在大門外迎賓
服務生都很樂意幫顧客拍照~
服務生會從大門口介紹到餐廳內!
一路解說環境與設計靈感與運用~
畢竟這棟建築花費十年從整地到作好水土保持到整體建築!
共耗資上億元以上~有太多故事可以分享了!
院子內的大樹是澳洲藍花楹開花時節大約是五月中後~
盛開時聽說非常美麗~與整體日式建築非常搭配~
戶外公共區域的休憩區~有三個發呆亭可供顧客選擇~
解說完畢會有迎賓茶可以飲用!
大約六點半左右開桌!這期間可以自在的在園區內拍照或散步!
觀看夕陽晚霞之類的!
等待晚餐時!也可以坐在迴廊上觀看夕陽
餐廳內部~滿滿日系風格
室內的公共空間~顧客可以自由使用~愛拍照的女孩~可以穿美美的來拍照~
蕪菁蔬菜濃湯這道超級濃郁好喝!令我們大家驚豔的等級!
整場都有提供桌邊服務~每道菜上來也都會加以解說!
第二道:鱒卵茄泥冬蔬
這款味道層次分明!滿滿的蔬菜誠意滿滿~
第三道:昆布醋橘厚岸生蠔
醋橘凍+根室海膽搭配起來酸甜的滋味好開胃唷!這道也好吃!
刺身盛合
有生龍蝦
我大概被長濱的野生龍蝦養刁了~我覺得甜度略顯不夠!
龍蝦旁邊那道超級特別的口感~脆脆的
詢問了服務生這是鮭魚前額軟骨!口感我喜歡耶!
加上微酸甜的醬!真的好好吃唷!這道最讓我們驚艷了!
新社當地野生蔬菜與菇菇~這道有點使用天婦羅的做法!
走安全路線!沒有特別之處!
黑松露山藥溫泉蛋
野菜石斑膠原鍋
全程都有桌邊服務~會幫忙分食!
這湯底真的好鮮唷~唯一的缺點就是無法加湯~
分完真的一人一碗就差不多沒了~
剛剛生食的龍蝦頭直接拿來熬湯~
湯底真的又鮮甜又好喝~菇跟豆皮也都入味了!
紅藜牛小排芥末葛芋
我個人比較不習慣這道!
牛肉本身有醃過+氣炸過的紅藜的顆粒感
我還是喜歡牛排的原味~但這畢竟是創意料理!純粹是我個人的不習慣~
旬味釜飯
一樣有桌邊服務的解說與炙燒
飛花落院份量都給的誠意十足~是一間可以吃飽的無菜單料理店!
這釜飯還能打包呢!就知道我們吃多飽~
第三款湯就是加在飯中~成為湯泡飯!
他的湯好清爽超好喝的~剛好可以些微的中和那膩感~
最後一道甜點:淡雪大福
大福內包裹著冰淇淋非常好吃!
十道菜上完我們也飽到天靈蓋上了~實在是誠意滿滿的無菜單料理餐廳啊!
連我胃口這麼大的人都能餵飽了~
店家非常貼心的讓顧客可以待到九點半!
剛好吃超飽的!可以在園區內再散散步再離開~
夜晚也很美!
二樓茶室有提供付費泡茶!可觀賞台中夜景!
服務來說!整體非常優質!從大門口的迎賓開始!
整路介紹環境與開創的過程與心得!
到餐桌上的桌邊服務!
的確很符合高檔餐廳的顧客需求!
唯有一點常常很多餐廳沒注意到的部分!
就是結帳後的服務!總讓人有種人走茶涼的感覺~
前面的服務這麼好!
卻在最後無法讓人感受到最後的溫暖!!!
這點是相當可惜的部份!
但總體來說這間餐廳還是相當值得推薦的!
這裡午餐非常難預約!至少要提早兩三個月以上預約
晚餐則是至少要兩~三周前預約!
但我覺得吃晚餐也不錯!
幸運的話可以看到超美的夕陽+夜景!
用餐時間也比較長!可以一路從五點~九點半!
用餐起來比較悠閒從容!
重點是這是一間可以吃飽的無菜單料理餐廳!
分量相當足夠有誠意!
飛花落院資訊:
地址:台中市新社區中興嶺街一段111號
營業時間:11:30~14:30/17:30~21:30
周一周二公休
電話:0425822388
