新竹美食推薦/城隍廟附近排隊美食【丞祖胡椒餅新竹店】好吃~雙肉餡豬肉胡椒餅/牛肉胡椒餅/泡菜豬胡椒餅/起司豬胡椒餅(也可買冷凍真空包裝胡椒餅回家自烤或宅配/團購/送禮!加熱即食很方便)
這家創立於1941年目前傳承第四代超過80年胡椒餅老店美食! 每天新鮮現做限量販售! 賣完提早打烊!
店長說:一年365天；只休(除夕1天)其它日期想吃熱騰騰現烤胡椒餅;可以直接來新竹店or到台北士林夜市(士林店)購
有『外送服務』新竹園區一次訂滿1000元即可外送!
店內購買『胡椒餅/單價』再加5元即是『冷凍真空包裝』胡椒餅價格
冷凍『宅配』胡椒餅1次買滿2000元(免運費)
懶的出門，我常直接打電話訂購自吃或送親友『宅配』省時又方便!
宅配食記
新冠疫情後~改變了許多人購物習慣! 外食常常直接叫foodpanda要不就叫Ubre Eats外送!
我則是網購、宅配美食的機率爆增許多!
以前常上台北工作會專程繞去士林夜市買"丞祖胡椒餅"解饞! 後來新竹店開放可以『訂宅配』朋友買送我自烤後；想吃幾乎都是直接打電話訂購/黑貓冷凍宅配(居多)
228連假與朋友相約搭火車來新竹吃吃喝喝一日遊
回味城隍廟周邊商圈美食小吃；買吃了不少在地小吃美食!
難得來當然要順便買現烤胡椒餅吃吃+買一些(冷凍胡椒餅)帶回家當早餐or下午茶點心(直接店舖購買)冷凍胡椒餅~省下的宅配費用!還可以多買幾顆胡椒餅捏
吃完紅槽肉圓、我們先到『許二姐』吃鴨肉飯、滷味
然後再續行北門街同一條路來到『丞祖胡椒餅-新竹店』
目前全台總共有3間(直營店舖)有兩間在台北士林夜市內；宅配全台及海外(香港...等地)的冷凍真空胡椒餅全部都是在『新竹店』手工製作!!
我真的跟隔壁的知名甜湯冰品(葉記大粒粉圓)無緣阿!不是遇公休要不就是像今天(來早了)粉圓冰還沒營業!
店員說:丞祖新竹店『現烤胡椒餅』每天大約11:30以後就可以買到!
早上至11點半前~他們則是全心投入在『製作』宅配、網購『冷凍真空胡椒餅』訂單!
宅配的『冷凍胡椒餅』寄到客人手上時；需再加熱、烘烤過才能享用! 所以宅配『餅皮』不會烤的那麼金黃酥香；色澤會偏白。主要是讓內部的肉餡保有揪C口感! 這樣大家在家在公司使用烤箱/微波加熱/氣炸後『咬食』時才能咬到外皮酥香、內餡帶肉汁胡椒餅口感!
今天來店時間剛好遇到店員正在趕製『宅配大訂單』
烤爐內爐火溫度是控制在烤製宅配『胡椒餅』的溫度
與賣給現場客人可現吃(胡椒餅)爐火溫度不一樣；所以我們需再等約15分鐘左右才能買吃到! 今天的第一爐現吃胡椒餅
後來新竹朋友說: 我們剛剛已吃了紅槽肉圓與許二姐鴨肉飯..等美食!
她現在要帶我們去附近按摩桑幾ㄟ(紓壓一下)
等等要做全身指油壓也不適合吃太飽! 於是小紫問店員(假日大約賣到幾點就會完售？)我們等等按摩完再回頭來購買!
這家"莉鑽男女養生會館"按摩2小時"1400元含~腳底按摩+全身指壓油壓經絡按摩，時間內還可客製選配(修指甲/修腳皮/刮痧/加強肩頸按摩/開背拉筋/洗頭/掏耳...等服務)
更誇張的是...竟然還可以『加價』做『光療美甲』
美甲價格約市價75折(妹妹聽到心動啦)立馬加價做了美美指甲彩繪
按摩分享文
店內貼著曾獲"日本"知名雜誌『五星好評』專訪報導圖文
門口貼的紅色禮盒(好面熟)這是外銷海外香港包裝盒
店長說:(現在)在台灣買送客戶、親友當伴手禮也可買『此禮盒包裝』!
好康報報: 無禮盒冷凍真空『豬肉胡椒餅』目前有做優惠3入只賣149元(划算捏）
因為平常若購買『冷凍胡椒餅』每顆含資材費單價會比店舖現烤胡椒餅『貴5元』趁目前限量優惠價購買真的很可以! 我自己就買了6顆
新竹店~現烤胡椒餅只有『4種口味』不像士林店多了熱騰騰『起司牛肉胡椒餅』可買!
因為冷凍『宅配』胡椒餅都是在新竹店製作! 所以雖然現場"沒賣"現烤現吃起司牛胡椒餅；但...在這裡『可以』直接購買『冷凍真空/起司牛胡椒餅』回家加熱自烤吃(對我而言)買回家自烤、慢慢享用"拉絲"安佳起司香氣！更讚!
菜單2023-2/28拍攝(避免)日後店家更新內容或售價(僅供參考)請以現場MENU為準喔!
現在『有做』真空冷凍胡椒餅(宅配/外銷)員工人數比以前多很多
開放式製作區 可清楚的看到『製餅過程』
身為老饕加上想寫一篇『新食記分享』我有問店長:可拍照
店長回: 可以唷! 只要客人有問~丞祖歡迎大家拍照打卡分享! 但...以不影響員工製餅為原則，請秒拍或站拉門外將鏡頭拉長長拍攝
（下圖）店員剛好在製作(客訂)宅配『起司牛肉胡椒餅』 牛肉口味裡頭有加洋蔥、吃的時候有湯汁且帶著洋蔥甜
起司絲大把塞、為了品質統一每顆肉餡和起司絲都是秤重後(再包製) 固定實重~不會有餡少少的疑慮!!
炭火爐烤前會運用『黑白芝麻』做不同圖形之『口味』記號
起司牛胡椒餅記號是『黑+白芝麻』混搭
堂妹常看我臉書打卡~買宅配胡椒餅『自烤』
老是嚷嚷著~她看完也好想吃看看! 假期來新竹玩~直接帶她來(總店購買) 現做現烤胡椒餅『內餡滋味』比宅配來的揪C
小紫提醒妹妹: 這家的胡椒餅~趁熱吃時! 小心會爆汁!
才說完(冏~) 就看到起司豬肉胡椒餅 肉汁噴到妹妹衣服與裙子！老老闆真貼心! 剛好有看到~立馬抽面紙給站在店外開嗑的我們！
開玩笑的跟妹妹說: 您一定是第一次吃我們家『胡椒餅』厚？我們的餅~現吃會爆汁
(下圖) 之前小紫買現吃時~起司絲拉超長畫面(好浮誇)
這口味~起司控必買
丞祖胡椒餅『餅皮』有加老麵揉製，吃起來略帶嚼勁!口感不會軟軟的! 但...製程沒有包很多油酥，吃的時候不會有"一層一層"千層麵皮的酥脆口感!屬『外酥內Q型』餅皮
我愛上的是店家『祖傳秘方』調配的胡椒餅肉餡迷人香氣(吃不膩)
今天來買~沒看到老闆(外出送貨不在店裡) 徵得店長同意! 拍了包餅過程!
招牌胡椒餅『特色』
除了包入祖傳胡椒豬絞肉內餡；還會放2~3片醃過的瘦肉片(雙肉餡口感)
每一顆胡椒餅『包餡時』一定會過磅秤(秤過)再加三星蔥花包製
現在訂單多~ 蔥花改由機器切(我以為還像以前~人工切蔥花)
炭火高溫爐烤!! 貼餅後約需等20分鐘左右才會出爐!!
現場等待 看手貼(生胡椒餅)從原本的扁圓形狀變成膨塞(圓滾滾)模樣~挺療癒的捏
假日生意 真的很好! 中午忘了先預訂、下午再自取
我們3人在附近做完越式全身指油壓後
步行回來要買『胡椒餅』時，現場排了好多人
最慘的是(我們忘了先預訂）請店員幫我們保留；
點餐時店員說: 爐子內各口味胡椒餅都有客人訂購了;等一下會烤『最後一爐』今天準備的現做胡椒餅即將完售!!
最後我們只買到4顆(胡椒豬*2+起司豬*1+泡菜豬*1)
豬肉胡椒餅(表層)是以『全白芝麻』做記號
招牌『豬肉胡椒餅』剛出爐 現場吃餅皮表層酥香、肉餡帶著微微辣胡椒香及濃郁祖傳調味肉香+蔥香；伴隨著肉汁鹹甜味蕾 很涮嘴!!
(下圖) 之前買回家加熱後咬食時拍到的(雙肉餡)之『胡椒豬瘦肉片』畫面
中午在等『第一爐』現場購買胡椒餅出爐前~拍的"泡菜豬胡椒餅"包製過程!!
泡菜豬肉胡椒餅肉餡~除了包絞肉外，也有包一片『胡椒瘦肉片』最後再加大把蔥花包製
每個熱食『胡椒餅』紙袋都會做該口味的記號
即便一次買超多顆不同口味『胡椒餅』也不用擔心~拿錯口味!
這顆泡菜豬~妹妹帶回家給女兒吃嚕
(下圖) 丞祖剛開賣宅配胡椒餅時~朋友訂送我的宅配『泡菜豬胡椒餅』自烤加熱後剖面圖
韓泡不會太酸、辣度是微辣口感! 很符合台灣人的韓式麵食味蕾
宅配『冷凍胡椒餅』都是單顆透明真空模包裝後直接裝紙箱寄宅配
很多客人喜歡吃! 也想買來當伴手禮送親友
但~之前的包裝『太陽春』送禮很沒質感!
我自己過節也訂了不少次『寄送給許多親友吃』都開玩笑的跟朋友說: 反正您們收到後也是直接拆箱冰冷凍(禮盒錢)我直接省下來嘿!
禮盒裝~售價會比『單顆/真空包裝』來的貴一點點!
但~若是買來『送禮』質感真的立馬UP UP大提升! 公司行號買當節日送客戶或送員工的禮物不錯唷!!
我和朋友這次都有買『禮盒裝』回家送朋友!
目前有: 全餐(5入裝)每種口味各一顆。 豬肉胡椒餅(4入裝)與牛肉胡椒餅(4入裝) 3種『禮盒』可選擇!!
我個人推薦！如果對方有吃牛肉~買『全餐』每種口味都吃的到
餅皮上方都有用『黑、白芝麻』做記號。外包裝也會貼該口味標籤
盒子底部 印有成份/熱量表/氣炸鍋/焗烤爐加熱方式說明
禮盒『豬肉胡椒餅』4入裝 送朋友之前『先』拍一下包裝盒(內外)給大家看看
店家教的『氣炸鍋與烤焗爐』加熱方式(如下圖)
小紫租屋處
這是剛剛店門口貼的『限量』優惠真空冷凍豬肉胡椒餅『外包裝』
現場也可『單買』另外4種冷凍『胡椒餅口味』回家自烤當午茶點心或宵夜!
已來到丞祖胡椒餅新竹(總店) 當然要買一些回家『囤冷凍』又可省黑貓冷凍宅配的運費(笑~)我太會算啦
有時候工作忙到沒空買午餐也沒時間自煮
我都會前一晚就先將『冷凍胡椒餅』放冷藏退冰；待『全解凍』就可以直接放烤盤用小烤箱加熱
小烤箱我會先烤5分鐘，再視自己想吃的『表層』酥脆度~追加『1~2分鐘』的烘烤時間
(烤盤上方舖鋁箔紙)純粹因胡椒餅內餡有湯汁；有時候加熱時會微微爆汁(導致烤盤湯汁烤乾後會微焦；不好刷洗)我懶得辛苦涮洗! 所以直接舖一層鋁箔紙在清洗時可以節省不少力氣與清潔劑!
原本冷凍胡椒餅表層色澤偏白 加熱烘烤後呈現像店舖『剛出爐』時的金黃色澤啦!!
下圖(左) 豬肉胡椒餅 (右)1個黑芝麻點點是牛肉胡椒餅
禮盒裝~都是小紫買要送朋友的胡椒餅
豬肉胡椒餅禮盒 1盒4顆裝
我只是將自己買的『單顆真空包裝』豬肉胡椒餅放上面給大家瞧瞧
餅皮『外酥內Q』絞肉+肉片(雙肉餡)很入味且熱熱吃~有肉汁喔! 蔥花香氣足
禮盒『牛肉胡椒餅』1盒4顆裝
牛肉胡椒餅 調味比較沒『豬肉胡椒餅重』裡頭有加許多洋蔥；吃的時候『湯汁』更多
若擔心小朋友會怕胡椒辛辣味! 可以買『牛肉胡椒餅』有洋蔥調和後的胡椒餅辣度比較沒那麼明顯! 老少咸宜
丞祖胡椒餅-新竹總店
電話:0800-035-7668
營業時間:11:30~19:00 (賣完會提早打烊)
地址:新竹市北區北門街81號
粉絲頁:丞祖胡椒餅-since1941
有『外送服務』新竹園區一次訂滿1000元即可外送!
店內購買『胡椒餅/單價』再加5元即是『冷凍真空包裝』胡椒餅價格
冷凍『宅配』胡椒餅1次買滿2000元(免運費)
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