#台北美食 信義安和美食
有「麻辣鍋界香奈兒」之稱
【麻辣壹號店】
台北最優雅的麻辣火鍋，
是可以喝的溫和型、低刺激麻辣鍋，
會先依店家辣度出鍋，不夠辣才另外調整，
辣度不高，微辣>麻>香，
是老外也能接受的麻辣鍋，
桌邊服務、下菜盤、示範涮肉、煮麻辣粥
空間感大，有質感，
適和愜意喝紅白酒的優雅麻辣鍋！
【麻辣壹號店】
- 地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄12號
- 捷運：信義安和站1號出口，步行6分
- 電話：02-27022033
- 營業時間：17:00-21:00 (週六/日/一 11:30-13:00、17:00-21:00)
- 官網：麻辣壹號店
- 訂位：麻辣壹號店訂位 (預付送伊比利豬)
【麻辣壹號店】
創辦人從事珠寶業，歷經8個月籌劃，
研究出麻辣壹號店的黃金湯頭，
去除中藥味的沙感、鹹感、不適感，
不添加味精，吃香喝辣也要清爽健康！
【麻辣一號店菜單】
鴛鴦鍋=壹絕麻辣鍋+蔬果昆布鍋
可單點，自行選擇湯底、肉品和配料
也有雙人套餐$2580、$3080、$3580
✔️和牛雙人套餐$4880，送紅/白酒一瓶
✔️需加收10%服務費
特色1：【手工剁椒醬】
新鮮香辣有勁道，辛味強烈但刺激感收斂，可加入醬油提味。
辣度是有的，大概中辣程度吧，但提香感中等。
特色2：【麻辣粥】
加入越光米、蛋花、蔥花、海苔熬製，
粥品口感絲滑綿密、香辣回甘。
【鴛鴦鍋=壹絕麻辣鍋+蔬果昆布鍋】
▼壹絕麻辣鍋▼
只附一次鴨血、豆腐、蘿蔔，
吃完要另外加點，小辣>麻>香
湯底不濁、中藥感低刺激
- 鴨血：約1公分厚的切片型的非果凍鴨血，比較吃不出口感，咬下去有黏牙感，滑順度一般，★★★。
- 豆腐：類似豆包，咬下去是空心的，算是蠻特色，★★★★！
- 蘿蔔：蘿蔔本身的鮮甜加上鍋底入味度佳，吃起來美妙和諧，★★★★☆！
▼蔬果昆布鍋▼
淡如水的那種清湯鍋底，
只有昆布的鮮，也不太有鹹度，
我是把它理解成無添加，超健康！
【老饕和牛套餐】$4880
含前菜、日本和牛、澳洲和牛、海鮮盤、菜盤、甜點
剛好搭上活動：送紅白酒一瓶！
【智利蘇維濃紅酒】$1080
點和牛套餐送的紅酒
一瓶、一瓶、一瓶！
【前菜-法式麵包佐龍蝦沙拉】
【前菜-鮮蝦沙拉佐蜂蜜芥茉】
【澳洲M9和牛】
本來以為和牛套餐的兩盤肉都是日本和牛，
送上桌才知道原來是澳洲和牛+日本和牛，
看油花就知道程度在哪…
只能說拿來涮麻辣鍋也不算浪費…😅
【日本A5和牛】
這個油花看起來順眼多了，
才有名符其實的「和牛」感受啊！
肥肥嫩嫩的口感讓人難以抗拒，
放入清鍋涮煮更顯香甜！
(放麻辣鍋涮好像有點浪費…)
【綜合蔬菜盤+菇盤】
一盤抵兩盤，這不錯！
▼菜盤可以沾點和風醋提味
【綜合海鮮盤】
台灣鱸魚、花枝、墨魚滑、蝦滑、鮑魚、蛤蠣、白蝦
總共6樣，吃起來不無聊~
▼蝦滑、墨魚滑
會有服務員來幫忙下鍋，好吃！
【日式冬粉】(沒拍到)
超級彈牙，久煮不爛，很變態！必點！
【麻辣粥】
服務員桌邊熬煮20分鐘，讓我記憶點最深之一！
加入越光米、蛋花、蔥花熬製，
起鍋灑上海苔、加入超脆口的老油條，
口感絲滑綿密、香辣回甘。
【甜點、水果】
銀耳、布朗尼、水果，是當天記憶點最深之二。
三層貴婦下午茶出餐，巧克力布朗尼做成方磚，
外酥內潤的，溫熱時吃真的會感動！
微微的甜度控制得宜，吼~~還想吃第二塊啦！🤤
銀耳吃的到真材實料，微甜不膩也很推薦！
《蛋寶543》
【麻辣壹號店】
- 用餐環境：★★★★☆
- 食材鮮度：★★★★
- 口味：偏淡 可喝的麻辣湯
- 服務品質：★★★★
- 人均價位：$1400~$2600
- 再訪意願：40%
太溫潤了，不適合愛重口味的我！
微辣>麻>香，對於吃麻辣鍋沒有在管健康的我香氣明顯不足，
而且他們家的麻辣鍋底太柔和，
和牛放下去只涮個5秒跟本不夠入味，
涮太久和牛鮮甜味又會被蓋過
所有點和牛套餐有點浪費，建議點一般牛即可！
但優點是環境、空間感很好，
特色麻辣粥與甜點水果盤我很喜歡，
主打喝酒的麻辣鍋，老外接受度也高！
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