米炭火燒肉小酒館新店店｜新北新店小碧潭站美食食記｜冷藏熟成牛肉品質棒棒，價格親民CP值高，新開幕新店報報，獨棟建築超美，A5和牛、牛小排、牛舌日式燒肉串燒好吃推薦 - 卡爾茗 C.L.M.

【特點分析】

不知道大家是比較喜歡吃現烤的炭火燒肉？還是直接到居酒屋或餐酒館直接吃些串燒小料理？我很貪心我全都要，如果一部分可以自己現烤一部分是店家烤好那樣最棒了！就有一家米炭火燒肉小酒館可以滿足我這貪婪的需求！

米炭火燒肉小酒館是連鎖經營的，是擁有和牛證書的燒肉酒館，我之前在蘆洲等地有看過，為什麼是米炭火是因為老闆兩個女兒都有米，跟米熊仔一樣是米字輩的，想讓家人吃到更美味食物的經營初衷持續帶給客人好品質的美味，所以才依此取名。這次來到的是位於新店小碧潭站的分店，今年才剛開沒多久，是熱騰騰的新店報報！

米炭火燒肉雙北桃竹分店12家，每一家分店都有獨特的裝潢風格，不變的堅持是菜單及食材皆為中央廚房，央廚都有ＨＡＣＣＰ。

小碧潭這的分店是獨棟的建築，這個位置好像是我多年前來過的抱飲抱食，不過重新改裝後更是美，還有個小庭園，很喜歡這種餐廳的氛圍。

店內共有兩層樓，位置算蠻多的，桌距和寬度也蠻舒適，人多人少都蠻適合的一家餐廳。

採用負壓空調設備，讓燒肉時所產生的油煙不會一直停留在室內環境內，所以吃起來對肺部也比較健康，也比較不會帶著一身油煙味離開。

我超喜歡這句，有夠中肯直接笑死ＸＤ。

如同前述這邊烤好的串燒或是自行燒烤這邊都有，價格的部分都頗貼近鄉民價格的甜甜價，串燒一串68元起，燒肉則是一百多元起就有，價格的部分頗親民的，想要吃些好一點的話也有A5等級的日本和牛可以選擇。

菜單上的菜名都很有趣，聽說是老闆娘親自取名！雖然有的是有點中二拉，不過我就愛這味ＸＤ。

調味料的部分有提供簡單的鹽以及七味粉，也有鹽蔥和甘甜的日式醬汁可搭配著食用，這次用餐中我幾乎沒用到什麼粉和沾醬，倒是鹽蔥吃了不少，有點胡椒香以及帶點微微鹹味，新鮮的鹽蔥搭配肉品非常好吃。

店內牛肉來自於1855美國擁有150年歷史的牧場，日本和牛使用最高等級A5和牛，豬肉則採用台灣頂級豬肉活菌豬，海鮮是澎湖直送，所以牛、豬、海鮮都給他吃吃看！再來是店內主打的A5和牛更是一定要的，今天的晚餐超級豐盛。

【北京乾隆烏梅汁 NT.98、午後的紅茶 NT.49】

今天不喝酒，喝點烏梅汁生津解渴，以及搭配午後的紅茶頗不錯，杯子也有先冰鎮過，這小舉動頗不錯的。

如果想小酌一下的話店內也有梅酒、清酒與啤酒可供選擇！

【韓國泡菜 NT.68】

泡菜對我來說也是個燒肉必點的存在，這裡的泡菜是比較偏酸一點的口感，更能去油解膩，配上重口味偏油一點的燒肉，更能轉化油脂可能的膩感！

【天菜玖-明太子山藥 NT.68】

底下的山藥很脆口，上頭的明太子醬美乃滋味不會太重，有炙燒過也有股微焦香頗不錯的！

【暖心蛤蛤鍋 (招待)】

每桌會招待一份很棒的蛤蛤鍋，用一點清酒、薑絲清蒸，再灑些香油提出蛤蜊的鮮味，每顆蛤都很肥美又新鮮，這湯頭喝起來好喝極了！

【陸海通吃墨魚香腸 NT.68】

這雖然是香腸的形狀，不過這跟本是披著腸衣的好吃墨魚丸呀！！！！！

店家已經料理好，送上直接吃就好，外皮酥酥脆脆，墨魚漿鮮甜，裡頭超多塊墨魚塊，吃起來彈牙中帶鮮甜的滋味，我個人超愛。

【酥炸澎湖小卷 NT.98】

這小卷麻煩有去沒缺貨就給他點下去謝謝！因為實在是太新鮮又好吃，外表酥炸後留有些油炸的香氣，裡頭還是新鮮多汁又嫩的味道及口感，吃起來好有彈性，越嚼那小卷的海鮮香甜越是在口中散發出來，棒極了我大推必點～！

【明太子加分雞腿肉串 NT.68】

雞腿肉自己烤比較容易焦，就交給專業的來個串燒！也可以來搭配一下不同的口味。

雞腿肉的本體烤到外酥內嫩超多汁，炭火的香氣吸覆在雞肉上，上層的明太子的香味濃而不搶戲，與雞腿肉本身的新鮮肉汁搭配得很棒，吃起來口味重一些，不過十分好吃。

【一咬噗汁雞腿肉串 NT.68】

如果剛剛明太子的口味是濃郁的代表，那這一咬噗汁的鹽蔥口味則是清爽型的代表！簡單的烤雞腿肉配上也帶有許多水份的鹽蔥，一起咬下真的是一咬噗汁感，鹽蔥的清爽更平衡烤雞腿肉的油脂，實在好吃的一串吃多也不膩。

【好牛好肉代表角切牛串、點率最高嫩牛串 NT.68】

兩位牛肉串的代表，一個是左邊的角切牛肉串，這款因為角切的關係，炭烤的表面把肉汁鎖在裡面，咬下去也是牛肉鮮美肉汁直接噴發出來，吃起來熟度剛好，有嚼勁但不會老硬，好吃必點！！

點率最高嫩牛串這款與角切的性質就完全不同，比較像是牛肉片的口感，吃起來可以說是嫩到歪！我推薦可以灑些鹽更能提出那牛肉鮮香！！

以上是現成送上來可以直接吃的，現在要開始來烤肉了！一開始會有個鐵架是為了準備要來先烤個豬五花肉。

【天菜參-節瓜 NT.68】

節瓜是店內蠻有人氣的蔬菜，我在邊吃看別桌都想點，不過都缺貨，烤一下就很多汁好吃蔬菜選擇。

【本土厚切豬五花 NT.186】

因為豬五花的油脂比較多，怕烤肉滴下爐火發爐，所以使用烤盤烤。兩面烤到金黃微焦的感覺，就可以請店員剪小塊準備食用！

使用台灣豬的豬五花，吃起來豬肉新鮮又帶甜味，肥瘦的程度也頗剛好，因為厚切的關係吃起來口感很不錯。

【烤肉派對遇見你生菜 NT.68】

吃豬五花怎麼可以少了生菜，包肉、包泡菜以及蒜頭辣椒，再一口氣吃下去那才爽！不過這辣椒超辣，不敢吃辣的小夥伴要小心！

【無敵良心松阪豬 NT.228】

吃燒肉時松阪豬我是必幾乎必點！這裡的松阪豬蠻厚切，所以吃起來的口感比較彈牙一些，咀嚼一陣後更能體會到豬肉的新鮮肉脂，建議可以烤到表面有點微微焦，這樣吃起來更是香！

【SPA水療尊榮級滷大腸 NT.139】

大腸清得很乾淨，裡頭白白的油花幾乎是沒有，有先滷過吃起來也有滷汁的香氣，烤到有點微冒白泡就可以吃了！不過要注意記得放在外圈一點烤，不然比較容易焦。

【神阿給我夢幻牛五花 NT.398】

牛五花我也是到單點燒肉店必點的品項，然而米炭火的牛五花油花十分勻稱，吃起來肉質超軟嫩，只要烤到血水冒出後翻面一會就可以吃，此時吃起來超棒！簡單好烤又好吃的必點肉品。

【人間極品戀上牛舌 NT.268】

牛舌應該也是許多人會必點的一樣產品，只要嫩烤一下，帶點粉紅色澤就好了，配上鹽蔥一起吃，會有牛舌肉汁噴發的香氣，配上鹽蔥的清香提味，吃起來口感雖薄切但不失那彈牙的本性，還有香甜的肉汁，這道阿姐也超愛。

【牛肉精品橫隔膜 NT.498】

愛吃燒肉的老饕們絕對知道的橫隔膜，我自己也超愛，軟但是又帶點口感Q，咀嚼後牛肉香氣濃，烤到五分熟左右的最好吃了！我建議可以配點特調的燒肉醬油更對味！

【軟嫩帶勁叛逆牛肋條 NT.198】

要論今天用餐的CP值，那我會投票給這一份牛肋條，帶點微筋，不過不會硬到咬不爛，肉質則是充滿油花，是個越嚼越香的品項，如果今天小資用餐，那必點這道牛肋條，少少的錢就可以吃到濃厚油花多的香氣，建議烤到有點七分熟，讓表皮有點金黃微焦又會更增加點焦香氣味。

【厚切牛小排 NT.398】

如果今天除了和牛外的產品要我們選一樣最愛的話，阿姐會選牛舌，然而我會選這厚切牛小排！

這厚度烤個兩面可以把肉汁鎖在內，比起剛剛有吃到的牛肉角切串燒，這厚切牛小排的肉汁又更臥虎藏龍了些，有點厚度的牛小排，咀嚼起來更口感且有牛肉纖維的香氣，加點鹽就很好吃！我非常推薦！

【鹿兒島A5和牛 NT.498】

主角A5和牛來拉~，這款我們直接請店員幫我們處理，怕自己沒烤好浪費了這好食材呀！

看這和牛的油花，放上去後很快的翻面，兩面快速烤完後直接送入口，迎來的是那牛肉滿滿的油脂，直接用噴發來形容，吃起來香氣濃郁極了，跟本不需要太多咀嚼那牛肉的油脂的香氣就會充滿在口中，如果有人也想吃A5和牛嘗鮮看看，又不想動輒花個好幾千塊，那來上一份米炭火的鹿兒島A5和牛，可以嘗鮮品嘗到那很棒的和牛滋味也是不錯的！

【Ｑ彈性感白蝦 NT.168】

而且剝好殼的白蝦，超適合我這種懶人，這白蝦如同品名真的Q到爆炸，烤過後那蝦氣因為水份的收乾更上一層，但是還是不失那彈牙的新鮮口感，而且在烤之前每隻都有去了腸泥，讓我們可以輕鬆簡單吃蝦，價格上也甜甜價頗划算，我自己也超愛這白蝦。

【天菜拾起士地瓜 NT.68】

這小點我覺得比較像是飯後甜點，曾在其他燒肉店吃過，之前去也都會點，起士香氣跟香甜地瓜很搭，通常我到燒肉店也是會點上一份當做最後的美好ENDING。

【綜合麻糬 NT.68】

麻糬有兩種口味分別是原味跟抹茶，可以點上綜合一次就可吃到兩種口味，另外也有兩種烤法，一種是比較鬆軟的QQ烤法，另一種則是脆如餅乾的酥脆烤法，喜歡哪一種的都可以請店員幫烤。沾上點煉乳及花生粉，最後的結束就在這炭火燒肉才比較吃得到的炭火烤麻糬中劃下結尾。

【簡單小評】

米炭火燒肉小酒館整體吃完我有幾個感想，他們的空調處理得很不錯，烤完後身上沒有什麼油煙味！整體吃起來食材的新鮮度和品質都非常棒，只要簡單的調味或是不用調味就很美味，已經料理好送上桌的串燒吃起來也都相當有水準，再來是那價位我個人覺得算是單點燒肉店中CP值很高的選擇，頂級肉品只要用鄉民價格，這次所吃到的產品都沒有讓我有踩雷的感覺，整體吃起來超開心的，特別是那A5和牛甜甜價，牛舌、牛小排更是好吃必點的品項，全台有12家店風格也都不同，很推薦各位小夥伴如果下次可以嘗試看看！

(本文為合作邀約真實心得文)

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