要想吃到肉汁滿溢，又能皮薄酥脆的烤鴨，除非在餐廳裡用餐，否則，口感一定打折。自從COVID疫情緊張，一燒三年，弄得人人居家自保，都不敢上館子，有好長一段時間沒吃到正宗脆皮烤鴨了。沒想到年前臺中梅川東路三段健行路口，開了一間專攻外帶的「鴨棧～櫻桃片皮鴨專門店」，而且，是師傳北京全聚德，採用龍眼木柴燒的唷，很適合郊遊野餐。

春遊野宴一鴨搞定

春暖花開乍暖還寒，全台櫻花大爆發，紫花風鈴木、炮仗花列隊迎賓，此時正是出門踏青郊遊的好時機，親朋好友相聚，帶著孩子，拎一張地墊，不用考慮要準備什麼壽司飯團，或是麵包水果，前一天打通電話，預定鴨棧～櫻桃片皮鴨專門店的套餐，第二天準時取貨，與眾不同的烤鴨菜單，保證讓你的野餐成為眾人豔羨的焦點。

道地北京烤鴨，技承全聚德。

鴨棧～櫻桃片皮鴨專門店或許大家不太清楚，但是，提到以火焰烤鴨在台中美食業聞名的「柴火火焰烤鴨餐館」，想必您就耳熟能詳了。同一位老闆，兩家的差異在於，前者烤鴨不外帶，後者烤鴨不內用。

技承北京全聚德烤鴨的手法，工序繁複，需要3天以上；食材講究，嚴選近3公斤、皮厚、油脂豐腴的宜蘭櫻桃鴨，用獨家打造北京式磚窯，以龍眼木燻烤近 50 分鐘，袪除了油脂烤得酥脆的鴨皮，嚼出咔滋咔滋的輕脆聲，口腔中塞滿了焦香味，讓人食指大動，吃完意猶未盡。

「好吃的鴨子值得等」這句話可不是廣告，店門口一字排開的大紅椅子，就是讓消費者好整以暇，耐心滑手機邊等待。切記，每天數量有限，建議要提前1天預約，才不會撲空吃不到。

鴨棧櫻桃烤鴨菜單

外帶套餐一共有8種選項，從一個人吃鴨298元、櫻桃片皮鴨半隻、到櫻桃片皮鴨全隻，大家可以視自己食量和用餐人數挑選。如果有特殊節慶想吃得比較澎湃些，或用餐的多人多，6號海陸大餐、7號霸王活龍蝦大餐都是讓人食指大動的好料。

野宴、餐會方便澎湃

鴨棧～櫻桃片皮鴨專門店 確實有顛覆人們認知的能力，你無法想像即便出爐數個小時，鴨肉不但仍保有香氣，肉質鮮嫰，口感儼然才剛出爐放涼，一嚼滿口腔湯汁滿溢，這家的烤鴨，有其傲人的技術和能耐，莫怪能在台中這美食之都，引起的騷動。

5號餐櫻桃片皮鴨（全隻）

鴨架3選1

□經典塔香 □鴨棧鹽酥 □香辣干鍋

鴨架3選1

□酸筍絲鴨架湯 □厚功鴨架粥 □紫芋米粉鴨架湯

附餅皮12張，甜麵醬2包，蔥段，招牌泡菜，銷魂辣粉

鴨棧～櫻桃片皮鴨專門店充滿喜氣的古式食盒，外型非常討喜，打開後忍不住驚訝，裝到滿吔！這分量足夠3~5人食用。開了一小時車，從台中回到豐原，沒想到打開餐盒，香氣迎面撲鼻而來，忍不住深吸一口氣。

餅皮做薄而透明，先來吃傳統吃法，餅皮上放二片鴨肉，夾 二根蔥白，淋上甜麵醬，吃出滿嘴甘醇的鮮香；再來年輕人的吃法，餅皮中放入鴨肉，夾上店家招牌的泡菜，撒些辣粉，哇！這滋味妙，多層次的口感，酸酸甜甜的好開胃。

鴨架3選1□經典塔香 □鴨棧鹽酥 □香辣干鍋日

一般坊間的烤鴨多半都是炒甜麵醬，於是我選擇好吃又可以再加工的香辣干鍋，一來，和老伴在家可以小酌一杯，配著干鍋吃，辣得夠勁吃得有滋味。待肉吃得差不多，剩下的骨架和佐料可以加熱，倒入水熬煮，加上高麗菜，百頁豆腐，便又可生出一道絕妙的料理，寒夜中喝起來，可美味了。

鴨架3選1□酸筍絲鴨架湯 □厚功鴨架粥 □紫芋米粉鴨架湯

對於偏愛芋頭米粉的我，紫芋米粉鴨架湯絕對獨一無二之選。湯，以香菇和冬蝦爆香，提出鮮味，加入鸭骨架熬煮至出味，再加入芋頭煮成泥，最後放入米粉，本以為湯一定很油膩，很驚訝的發現，不會吔，湯的表面，油不多，莫非是有做去除浮油的處理了？

濃稠的芋泥被米粉緊緊吸附，每一口都吃得到濃郁的芋香，吃進嘴，從喉嚨到胃一路暖下去，這紫芋米粉鴨架湯，簡直鮮美至極，我個人超喜歡的，心裡暗自忖度，下次，我再換吃鴨粥，每一種都嚐一遍才甘心。

相關資訊:

官網:鴨棧~櫻桃片皮鴨專門店

FB:鴨棧~櫻桃片皮鴨專門店

預約專線：(04)2207-2929

地址：台中市北區健行路599號

​營業時間：星期一至星期日 11:00-19:00