來到新竹城隍廟，距離新竹火車站步行約15分鐘就可以抵達到北門街美食的阿桂羊牛雜，有別於傳統台式熱炒的家常菜風味，融合了正宗湖南口味，呈現出沒辣椒不能做菜的湖南人的新竹必吃新竹人氣美食，讓人一吃就上癮!
新竹人稱桂姐的阿桂羊牛雜，在新竹打拼超過16年的資深新竹人氣美食老店，創業維艱，在異鄉打拼的桂姐，憑著過去在台灣熱炒店與湖南取經的經驗，自創出新竹城隍廟美食的阿桂牛羊雜，有兩間店面，如果很怕城隍廟周邊小吃的擁擠感，就一定要來阿桂羊牛雜吃飯! 有句話說，男人要吃得好，新竹園區的上班族相當辛苦，一天工作12小時，下班後或是深夜應酬完來吃消夜，阿桂羊牛雜就是新竹人的最佳選擇，夜裡生意相當好，點各類熱炒搭配金牌啤酒就是新竹人的習慣~~
同時也是網紅推薦的人氣名店，每逢尾牙春酒及公司員工聚餐更是高朋滿座，有接受外帶與uber eat網路訂餐外送，不想人擠人的話可以選在平常日中午前來享受美食~~牆上顯示的各類菜譜都是必點的招牌菜，琳朗滿目，讓愛吃辣的人看了就口水直流~~
阿桂羊牛雜為湖南老店，口味獨特也重口味，但菜色多元也有各式菜色可以選擇，有不辣餐點，也有各類肉，並非如店名只有羊和牛也有豬雞魚等等，適合闔家大小出遊聚餐首選！
阿桂羊牛雜具有透明公開衛生廚房，上菜速度很快，消費一道快炒可免費供應白飯在店內用餐。
湖南口味很特別，菜單上品項非常多，有各式肉品料理，有辣和不辣的品項可以挑選，阿桂羊牛雜在對顧客端是無法接受客製化調整料理口味，例如會辣的料理要求不加辣、有特別香料也不能要求不加，阿桂羊牛雜有對美食的執著，堅持每道菜的作法來保有獨家風味，才得以傳承六十年好味道 ！
阿桂羊牛雜內有大量的辣椒醬與特調的香辛料，是阿桂羊牛雜菜色的靈魂，更是讓人欲罷不能，吃了就會上癮啊!
若是單身一個人前來吃飯，可以點三道菜配一碗白飯，消費一道快炒可免費供應白飯在店內用餐。情侶則是可以點3~4道菜色來大快朵頤，煮到粒粒分明恰到好處的白飯很好吃，我個人非常喜歡這樣白飯的口感~~ 我點了當歸羊肉湯、回疆炙羊肉、剁椒獅子頭 :
回疆炙羊肉是帶有孜然香料的辣醬拌炒，相當入味又過癮，沒有羊肉的腥羶味，相當下飯的回疆炙羊肉是香脆的口感，無論配飯下酒都很適合，必點的招牌菜之一!
費時費工的功夫菜--剁椒獅子頭，更是阿桂羊牛雜的招牌菜，手工製作的獅子頭吃起來軟綿中帶有韌勁，經過繁複的手打絞肉混合著手切洋蔥末揉出婚宴上常見的功夫菜，更是獨有的湖南辣椒風味，讓人一口接著一口吃個沒完，價格經濟實惠又合理，無須花大錢上館子，來阿桂羊牛雜就可以享受到價格平實又美味下飯的剁椒獅子頭~~
當歸羊肉湯則是解膩又帶有中藥味的清爽口感，薑絲與口感順滑的羊肉片吃起來很有飽足感~~吃完剁椒獅子頭與回疆炙羊肉再喝當歸羊肉湯有解膩解辣的感覺!
阿桂羊牛雜店內免費提供冰開水與決明子紅茶，超好喝~~由於會來新竹城隍廟的觀光客眾多，阿桂羊牛雜上菜速度很快，而且又提供飲料喝到飽及白飯，相當適合情侶、朋友出遊與公司行號聚餐尾牙春酒的新竹和菜推薦特色餐廳!
特別一提阿桂羊牛雜的老闆相當熱情親切，原來阿桂羊牛雜的辣醬與小魚乾豆豉辣椒都是自己製作的，像是回疆炙羊肉就是帶有孜然香料的辣醬烹調而成，單吃辣醬也很下飯 ，由於我本身也喜歡吃辣及愛吃羊肉，來到阿桂羊牛雜，就算是小鳥胃也通通把三道菜品一掃而盡，台北的熱炒店除了難吃就是隨便亂做，客人餓了也是將就吃，傳統大家對於百元熱炒店的印象就是隨便做的廚藝，來到阿桂羊牛雜絕對能揮別傳統熱炒店的印象，並好好享受一番阿桂羊牛雜的美食!
溫馨提醒大家若想吃剁椒魚頭、麻油羊鮮果（羊睪丸），需來電提早兩天前預約好讓店家準備食材，而且新竹工程師工作忙碌一定要吃很好 ，剁椒魚頭、麻油羊鮮果（羊睪丸） 當歸羊肉湯、 剁椒獅子頭就是適合忙碌上班族補身的經典菜品 ~~
平時我不會單吃辣椒醬配飯，但是店家自製的小魚乾豆豉辣椒好吃到配飯也很過癮喔~~
回訪率超高的新竹必吃新竹人氣美食-阿桂羊牛雜，來到阿桂羊牛雜就像回到家一樣親切，能感受到店家的熱情親切，是走過路過千萬不能錯過的新竹城隍廟美食餐廳~~
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《店家資訊》
阿桂羊牛雜
店家資訊：新竹市北門街63號
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電話：03-5280850
營業時間：11:00-02:00(凌晨兩點)