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新店報報！馬蔥餅旗艦店  26 年老字號古早味台式點心旗艦店新開幕

話說讓許多耳熟能詳的古早味台式點心、銅板美食，都是許多人兒時吃到大的銅板美食，26 年老字號的馬祖特色速食店～馬蔥餅旗艦店全新進化！除了仍遵循古法純手工製作，同時亦無添加食品添加物、乾煎不加油、平價飽足、台馬口味融合，免出國吃得到馬祖經典美食。

關於馬蔥餅

馬蔥餅 是來自馬祖美味的特色小點品牌，而馬蔥乃馬祖島上野生小蔥，色澤翠綠，外形細且短，春季雨過天晴後最易生長，具有特殊濃烈香醇，我們稱之為馬蔥。 兒時因家境貧困，媽媽時常用馬蔥拌於麵餅中，其美味至今記憶猶存，累積多年經營蔥餅經驗， 傳承古早、道地、跳脫一般蔥油餅的油膩，調制特殊蔥香，外酥內軟且 Q、香氣四溢故命名馬蔥餅。

馬蔥餅大雅學府旗艦店  地理位置

位在大雅第一公有市場旁，最近新開了一家台中隱藏版在地小吃，同時也是一家擁有馬祖特色速食店～馬蔥餅旗艦店。

話說吃過馬蔥餅的朋友應該都知道，過去看到的幾乎都是以攤車的方式居多，而全新進化的馬蔥餅旗艦店，不僅在裝潢設備有提升外，在餐點的設計上，除了有深具馬祖特色的繼光餅/馬祖漢堡之外，更是精心研發出各式各樣深具創意且不同中西式的馬祖特色美食。

店面裝潢採用明亮的黃色色系，給人的感到相當具有清新且明亮的舒適感！

馬蔥餅大雅學府旗艦店 菜單

先來看一下菜單，基本上除了有馬祖淶堡之稱的繼光餅及馬蔥餅之外，在店內的櫥窗也可以看到不同攤車的許多特色小點哦！
而且更重要的是馬蔥餅～～堅持原料不含人工香料，無防腐劑、食用色素，零化學添加物最安心，同時不需加油乾煎，吃起來絲毫不油膩，天然健康無負擔。馬蔥餅從和麵、揉麵到桿麵糰，每一片都是由師傅親手桿製，將蔥和麵皮的原味完全呈現，吃起來外酥內軟有嚼勁，層層口感絲絲分明。

舉凡像是甜甜圈，雙胞胎及還有特別的沙拉船，更重要的還有相當適合當下酒菜的炸雞之外，旗艦店還多了飲料可供消費者做搭配。

另外還有多種不同口味的芝麻球~

可夾入各種食材且有馬祖漢堡之稱的繼光餅~

炸到外皮金黃且外酥內嫩的小翅腿及節翅，更是宵夜的好選擇之外，還有沙拉船！

甜甜圈除了有基本沾上砂糖的口味，還多了肉桂口味的哦！

還有外酥內軟的雙胞胎~

另外現場除了有多款在地的炸物美食之外，店內還有供應多款道地的冷凍食品及特製辣醬。

而硬特別的是旗艦店還有提供消費者冷飲的選擇！

馬蔥餅大雅學府旗艦店 食記分享

今天就來分享幾道美味供朋友參考~

九層塔馬蔥餅

喜歡吃蔥抓餅的朋友一定不要錯過馬蔥餅！

招牌馬蔥餅是馬祖口味的蔥油餅，從和麵、揉麵到桿麵糰，每一片都是由師傅親手桿製成。而且現場供應餐點時，只以乾煎的方式不另外加油之外、更是無防腐劑、無色素、或是無添加化學添加劑。而且內層夾入的是混入九層塔煎製而成的蛋，吃的時候，不僅外酥內 Q，而且餅皮本身就具有層次感，之外，吃起來也有紮實感，最重要的是與一般市售以油炸方式而成的蔥油餅，可是有很大的不同哦！即使冷掉之後容易也不會又硬又油，是會讓人一片又一片停不了！

紅麴豬排蔥蛋繼光餅＆蔥蛋繼光餅

有馬祖漢堡之稱的繼光餅，是馬祖特色小吃，都是採用獨家老麵發酵製作而成，外層吃起來不僅麵 Q 且又有嚼勁之外，還散發著迷人的芝麻香，相當好吃。
而馬蔥餅二代店，除了將傳統的繼光餅餅皮，以清蒸的方式蒸熱，增加餅皮的清爽口感之外，更是發揮創意及巧思在內餡中，再加入馬蔥餅自製的馬祖特色紅糟豬排、軟嫩的蔥蛋，更是相當具有特色之外，也可以讓人更有飽足感。

肉桂甜圈圈

而馬蔥餅供應的甜甜圈，吃起來的口感相當紮實且彈牙，細細咀嚼中更能嚐的到老麵特有的麵香！

馬祖高樑香腸沙拉船

炸到外表外酥內軟的長麵包切開後，再夾入極具特色的馬祖高粱香腸，同時淋上清爽的蜂蜜芥末醬光是外表就相當吸睛！而且大口咬下之後，又能感受得到外殼麵包特有的酥脆口感，咀嚼中又能體驗內層柔軟的麵包體外，更是與帶著高樑香氣的香腸，不僅提供豐富的口感之外，豐富的內餡更是讓人不禁嘖嘖稱好！
而且吃起來一點也不會有油膩感，不僅適合當作小朋友的課後下午茶點心，也適合小烏胃的上班族小資族點心！

焗烤乳酪紅麴香酥豬排捲餅

而這一款則是我的最愛~外層是馬蔥餅 26 年優良技術自製之餅皮，同時在煎製時，還加入了濃郁的乳酪起司作為襯底，而且還搭配了豐富的內容物，像是新鮮的高麗菜絲乳露酪，而且更重要的是還加入了自製的馬祖紅麴脆豬排！一口咬下時，滿滿的內餡再加上拔絲的乳酪絲~～那種香氣及豐富口感更是讓人意猶未盡！

青花椒香雞

馬蔥餅旗艦店還有供應現炸的翅腿及二節翅，不僅外層外酥，內面的肉質相當軟嫩又多汁之外，吃起來一點也不會有油膩感，不徜 是配紅茶綠茶，甚至是來杯冰冰涼涼的啤酒，更是宵夜最佳的下酒菜！

店家資訊

馬蔥餅大雅學府旗艦店  ＦＢ粉絲頁  官網  IG 帳號
營業時間：0900-21:00
電話：04-2560-2252
地址：台中市大雅區學府路 296 號
plus code：6JFX+WP 大雅區 台中市

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