宸安割烹日本料理|Omakase台中無菜單料理，不預約吃不到的超私密日式料理，2023台中南屯區美食推薦
2023-02-03
文章摘要
今天女王來到台中南屯區的楓樹南街上的 宸安割烹日本料理，在這個年節中女王當然要在替大家尋找一些台中高CP值餐廳，而這間 台中Omakase 日式料理就是女王最近吃過後非常推薦大的台中美食，今天就讓女王跟大家分享這間美味的餐廳吧~
宸安割烹日本料理
傳承正統日本料理，歷經10餘年的學習與研究，打造了最新的日式料理品牌 宸安割烹，店內的消費方式以無菜單日式料理為主，因為用料新鮮及口味頂級一開幕就受到許多喜愛日本料理老饕的喜愛，宸安割烹日本料理的用餐環境空間並不算大約可容納8~10人左右，適合小型的私人餐會，店內空間非常乾淨明亮，木質調的簡約風格非常的簡約高雅，店內也提供許多日式燒酒等等飲品，非常適合喜歡小酌的人來這小聚喔!
宸安割烹日本料理-菜單價格
宸安割烹日本料理 菜單價格，是$1500元/人 而店內所提供的餐點都以當季新鮮食材作為主題設計，因為是無菜單料理關係所以大家每次來菜色都會有小異動，也算是另外小驚喜吧! 看完價格後我們就立馬進入今日的日式佳餚介紹吧~
在開吃前先來介紹桌小菜 日式泡菜+滷花生 看似簡單的小配菜卻來頭不小，泡菜部分選用山東大白菜切成細絲，加入日式美乃滋、韓國辣椒粉製成，獨特的辛辣感配搭任何料理都非常提味，而滷花生則以兩種醬油、冰糖、麥芽香滷而成，可以說是非常適合清口的好物~
水雲醋物
接著要介紹的就是今日第一道美食 水雲醋物，水雲是沖繩當地天然的海藻，搭配茗荷一起食用整個口感酸酸甜甜綿密滑順，茗荷特有的辛香味更著讓人食慾大開，真的非常開胃!
酪梨塔搭干貝&赤蝦
接下來這道 酪梨塔搭干貝&赤蝦 選用台灣在地酪梨，搭配北海道干貝，赤蝦，最後加點芥末和風醬作為陪襯，干貝Q彈肥美私滑清爽，赤蝦鮮甜化口在配上酪梨醬，只能說這美味的組合應該是下了許多巧思，才能把它設計的如此美味，太好吃啦!
胡麻豆腐佐北海道紫海膽
以白芝麻泡水一晚後磨成汁，加入葛粉一起拌煮製成豆腐，搭配北海道的紫海膽、鮭魚卵、柴魚醬油一起食用口感非常細緻，鮮甜海膽配上清香豆腐，看似箭但卻藏著多層次的美味，好吃! 女王非常喜歡喔~
滷野生的鳳螺
野生的活鳳螺，經店家特調滷汁浸泡三天後才能上桌，不用多餘調味就很美味，肉質鮮嫩香甜緊實讓人吃一口就會愛上的簡單美味~
九州比目魚
接著是來自九州的比目魚，以精湛刀法切成薄片後，捲入蔥段、辣蘿蔔泥、加入水果醋一起食用，肉質細緻、鮮甜，帶著適度油脂感，這來自台灣大海的美味真的讓人著迷到不行，吃完生魚片後最後再吃上一口炙燒過後的比目魚的鰭邊肉，甜香化口大滿足的美味阿~
澎湖野生海鱺魚
澎湖野生的海鱺魚 日料店最喜愛的高級生鮮食材，魚肉肥美刺少口感鮮嫩，搭配店家的芥末醬油一起食用就是一道佳餚~
玫瑰鹽炙燒鮭魚
油脂豐富的鮭魚輕微炙燒後磨上玻利維亞玫瑰鹽，厚切口感鮮嫩可口，堪稱海中的和牛化入口中的香醇絕對頂級的享受啊~
紅尾竹莢魚
台灣在地的紅尾竹莢魚，油脂與香氣較一般竹莢魚更濃厚，油花較少肉質純淨綿密，在剛剛的濃厚油花洗禮後，吃上這款清爽美味的生魚片堪稱完美的調和~
北海道松葉蟹
以新鮮活體的北海道松葉蟹，水煮後保留原味，將蟹肉挖出來，再搭配上店家特調醋凍一起食用，層層香甜的口感堆疊只融你口，不融你手的頂級美味~
鮑魚清湯
以新鮮鮑魚加入清酒、醬油、味琳滷至入味，搭配筍子、柴魚高湯熬指而成的醬汁，湯頭純淨甜美完全沒有腥味配搭上超大塊的鮑魚，滿滿的美味放入口中，真的太奢華啦!
酥炸菲力牛排
選用美國prime的菲力牛排，沾裹麵包粉，大火油炸成三分熟，外酥內嫩的牛排沾上點果醋、白蘿蔔泥一起食用就堪稱帝王級的美味，超鮮美口感真的會讓人上癮無法自拔阿~
烤鮭魚下巴
吃了這麼多生食，最後當然要來點熟食料理，這道烤鮭魚下巴擁有豐富油脂 ，搭配胡椒鹽或金吉一起食用，淡淡的柑橘香讓肉質變得更佳滑嫩香甜，口感頂級絕對不是一般日本料理店吃得到的美味喔!
甜蝦海膽冷麵
選用讚岐的烏龍麵，師傅新鮮現煮冰鎮，搭配宜蘭的甜蝦，北海道的赤海膽，一起食用，看似平凡口感卻非常豐富，Q彈的麵條配搭上頂級食材的鮮甜伴佐，雖然沒有華麗的裝飾但口感絕對會讓人著迷，一口接一口停不下來的美味享受~
現流鮪魚握壽司
使用來自台灣東港現流的鮪魚的脂肪含量較少，淡淡的粉紅色，口感紮實清爽、配搭握壽司整體滑順富有彈性，簡單又不失美味的新鮮海味~
野生午魚握壽司
牛魚可以說是頂級生魚片中的VIP食材，經過炙燒後的肉質鮮美細膩，油脂也非常鮮美可口絲滑，於秋末春初更是它的旺盛產季，肥美魚肉配搭握壽司口感猶如奶油般化入口中，鮮嫩無比的頂級美味~
黃金蜆味噌湯
吃完這些頂級美食來一碗熱騰騰的黃金蜆湯，選用花蓮黃金蜆熬煮甘甜鮮美，加上超爆量的黃金蜆真的是料多又實在的美味!
草莓起司蛋糕(甜點)
最後就是甜品啦! 以草莓中和糖特製而成的甜味乳酪起司蛋糕，綿滑香甜的口感當作今天的結尾一點也不馬虎，滿盛的美味讓女王今天吃的非常滿足~
2023台中南屯區美食推薦
最後就來總評一下這間宸安割烹日本料理，這次品嚐完後女王個人覺得，海鮮非常新鮮，而且不管是生食、熟食料理，都獨樹一格非常用心，口感跟餐點的用心程度絕對超越這個價錢，新年時推薦大家來這間台中南屯區美食吃看看，不會讓你失望的喔! P.S.:記得想要品嚐的要提前預約喔! 要不然可是會撲空的喔~
宸安割烹日本料理資訊
推薦指數:⭐⭐⭐⭐⭐
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