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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:宜蘭縣 > 羅東鎮

造訪商家: 發哥麻醬麵
宜蘭縣羅東鎮民族61號
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

發哥麻醬麵:宜蘭縣羅東鎮民族路61號,電話:06:00-18:00(星期日到15:00)

要說宜蘭一碗麵,可能跟基隆十碗麵一樣難,至相信人人口中自有公道;但認真細分,宜蘭麵和基隆麵還是有那麼一點微妙不同,宜蘭我所嚐麻醬麵冠絕全台,但要說純然的油蔥乾麵自是基隆翹楚,不管看倌同不同意,反正我就是信了。那麼,接下來的問題是宜蘭麻醬醬,你心所屬誰?又或者我們縮小一下範圍,羅東的麻醬麵你投那家一票?

 

每回到羅東個人最愛的溫泉飯店的隔天早晨,我總愛捨棄飯店的早餐在附近找家麵店,目前我最喜歡的是景德炸醬麵,當然我指的是羅東。另外,我吃最多的其實是鴨肉送,而麻醬麵中宜蘭我最前最喜歡的是礁溪的木慶魚丸,不論什麼麵的話,目前個人最愛的是火生餛飩麵

那天下著雨,我撐著傘,遠遠就聞到麵香、看到那煮麵水的蒸氣,突然想起舒國治老師在書中提及的找麵經驗及法則,大抵上這家就羅東人說法搬過不少次店址的老店全有。

當中一樣就是賣得簡單,這店主要就是麵、湯、油飯,小菜則只有滷蛋。麵有乾麵和麻醬麵,通常我會選麻醬麵在宜蘭,小碗40元、大碗50元。再有宜蘭的湯大概也就兩種,餛飩、魚丸,小的45大的55。

小碗麻醬麵用不銹鋼碗盛著,多少少了點古早味的氛圍,但對我來用什麼容器是小事,只要麵好吃用保麗龍碗我也沒太大關系。

首先是麻醬給得很多且有一點濃,濃到微涼就不太好拌,吃來濃郁香氣也正點,一邊拌一邊咬倒也愉快,麵條不知道是不是我拍太多有一點微爛,但瑕不掩瑜的美味,或者應該說宜蘭麻醬麵的正常演出。

 

滷蛋15元,是唯一小菜,滷得很夠味,即便不用任何沾醬就好吃,蛋白Q蛋黃綿。

餛飩湯40個大既有八個左右,個頭不大餛飩皮有點厚度,咀嚼端意外討喜,餛飩肉餡口感、味道都相當不錯,但和麻醬麵一樣,猜想就是宜蘭的正常水準,倒是湯頭個人覺得蠻好喝的,大骨帶點冬菜。

油飯是不少網友推薦的,甚至有比麻醬麵還高的評價,口感算是比較「粒」(台語)的那種,有咬勁有飯香,淋上的醬汁略帶辣味,吃多有一點點鹹,整體來說也有不錯的水準。

 

發哥麻醬麵:宜蘭縣羅東鎮民族路61號,電話:06:00-18:00(星期日到15:00)

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