台北飯店年菜推薦凱達飯店，2023年推出可常溫即食的 8 大道 8 人年菜
「凱達玉兔年菜套組」售價 $10,680 元，早鳥優惠可享 八五折 $9,078 元；
8 大道 6 人份鮮凍年菜「凱達乾坤年菜套組」售價 $5,880 元，早鳥優惠可享 九折 $5,292 元；
台北凱達飯店早鳥預購日期到 2023/1/16 前。
我們實際試吃了凱達飯店冠軍團隊當日新鮮現做的常溫年菜「凱達玉兔年菜套組」，
份量澎派幾乎是十人份享用的菜色，現做的餐點口味實在是非常可口美味，
凱達飯店以精緻化、多樣化的策略去設計年菜組合，
私心特別喜歡的是極汁豬棒腿、藜麥南瓜雙臘紅麴米糕、冠軍八寶芋泥，
芋泥控千萬不能錯過綿密細緻的過年甜點推薦。
鮮凍年菜套組裡面也有冠軍八寶芋泥唷！
凱達宏圖錦繡集
非常清爽開胃的冷盤總共有五種菜色，
沙薑油雞、梅漬干貝、陳醋蜇頭、四季烤麩、陳滷豬腱，
特別喜歡陳醋蜇頭及四季烤麩，感覺就是跟親友話家常時，適合配酒的下酒菜呀！
酸爽滑溜的陳醋蜇頭不同於較有口感及咬勁的海蜇皮，
吃起來較細緻也適合長輩們食用，
陳滷豬腱口感已經滷透入味相當軟嫩，同桌的食客都以為是牛腱呢
茄汁脆米明蝦
使用新鮮牛番茄、各式蔬菜、洋蔥，
去熬製三小時的靈魂醬料，是全家人都會喜歡的茄汁，
選用新鮮明蝦以高溫油炸封存鮮味，
充滿彈牙口感的茄汁明蝦，佐酥脆鍋巴讓層次口感更升級！
港式蠔汁鮑魚
粵菜最重要的調味之一就是鮑魚，嚴選肉質Q彈肥美的上等鮑魚，
主廚以老母雞湯為基底，加入蠔油控制火侯，將鮑魚的鮮味煨煮至充分吸收醬汁精華，
完美襯托鮑魚的鮮美滋味，打底的美生菜相當爽脆相得益彰～
極汁豬棒腿
肉質軟嫩入味，果然是當天新鮮現做的，還保有完整的肉汁與口感，
友人們通通都是顧不得形象，直接用手拿起來啃食，
整隻豬棒腿三兩下就完食，賣相好、味道也好的一道年菜推薦。
清蒸樹果石斑魚
嚴選肉質細緻的石斑魚，搭配台式風味的醃樹子下去清蒸，
飄香出來的風味能夠凸顯石斑魚的肉質及鮮美風味，
不過度搶味的調味及手法，是最能吃出新鮮的最佳烹調方式
藜麥南瓜雙臘紅麴米糕
以往看見年菜都是櫻花蝦米糕、鰻魚米糕等食材，
藜麥南瓜雙臘紅麴米糕顏色搭配討喜又繽紛，嚴選花蓮的無毒黎麥，
搭配港式臘腸、肝腸、蓮子口感鬆軟，米糕有了紅麴的淡淡香氣，
帶一點酒香甜味讓人愛上一口接一口，
每一個區塊都能吃到不同食材蒸熟後的那份自然香甜，襯托出紅麴米糕的口感及年味。
宮廷花膠佛跳牆
外帶年菜必備的重要角色之一就是宮廷花膠佛跳牆，
嚴選四大珍饈之一的花膠，高湯經過八小時的熬製，
與十多種的經典食材一起入料，歷經四小時的高溫洗禮，
將所有精華燉入湯中，香氣濃郁帶有黏牙般的醇厚口感。
八寶芋泥
主廚堅持不使用人工色素，因此八寶芋泥皆是選用新鮮的食材去搭配，
鋪上楊桃乾、冬瓜糖、桔餅、鳳梨乾、木瓜絲、蜜紅豆、葡萄乾、蔓越莓等甜餡料，
加入香濃芋泥佐豆沙餡，芋泥非常細緻綿密、軟潤可口，
就連不喜吃芋頭的人都被征服了，這道甜點絕對是充滿年味的年菜最佳推薦之一。
凱達乾坤年菜套組（6人份）
台北凱達飯店去年熱銷完售的鮮凍年菜「凱達乾坤年菜套組」，與常溫年菜口味幾乎是沒有太大的差異，
因為鮮凍年菜也是由台北凱達冠軍主廚團隊親自料理，絕非委託外包的代工廠製作，
鮮凍年菜也適合當天沒有時間親自去飯店外帶回家的人，
或是只想單點為年夜飯、過年加菜的朋友，
「凱達乾坤年菜套組」在 CP 值上是更為出色的，
在家裡簡單覆熱就能擺盤上桌，省下繁複的料理工序，
私心推薦「凱達冠軍豬腳」，以脆皮豬腳的費工形式呈現，
回家後只要簡單切塊用烤箱烤至外皮酥脆，
全家人都讚不絕口的就說要立刻決定要預購這道佳餚。
凱達冠軍豬腳
蔥烤鯽魚
四季烤麩
蜀香醬豬肉
蠔汁冬菇鮑魚
大蒜北菇泉水鱸
金湯花膠土雞
也因為目前購買年菜外帶、鮮凍年菜的年齡層有年輕化的趨勢，
因此凱達飯店冠軍主廚團隊特地融合西式化的佳餚，
連續三年都獲得蘋果日報年菜評比冠軍殊榮
行政主廚戴于益擅長滬、粵、湘等料理，將各式經典名菜與西式做創新
像是台北凱達飯店首次推出的「精燉台塑牛佐食蔬」、「美國爐烤肋眼牛排」、「凱達冠軍豬腳」、「醬爆龍蝦伊麵」等多元豐富的料理，
除了可以以套組的形式預購，也可以單點購買回家加菜，都是很棒的選擇！
我每年都會購買飯店年菜為親愛的家人加菜，
這兩年升格為人媳婦的我，當然也要挑選口味好的精緻年菜，來討好公婆的味蕾啦～
／Info.／
台北凱達大飯店 家宴中餐廳
官網 https://cphec.caesarpark.com.tw/
FB https://www.facebook.com/CaesarMetroTaipei/
地址：台北市萬華區艋舺大道167號3樓
電話：(02)2383-6798
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