【湖口。南北合麵食館】
地址：新竹縣湖口鄉成功路201號
電話：03-5905145
時間：11:00~14:00 / 16:30~20:00
公休：星期一
粉絲頁：南北合麵食館
湖口麵食推一波(趕緊收入口袋)
喜歡麵食料理的朋友們
相信對這一間一定不陌生
也是湖口在地的老字號人氣店家
【南北合麵食館】
這一間在湖口地區也算老字號了
最早的店面在信全街上
後來才搬遷到成功路的現址
進入店內的左手邊小桌子
有提供醬料可自行取用
但...這不是重點
我想要說的是...點菜單放在這裡
請自己拿筆勾選所需的餐點品項
然後交給工作人員完成點餐
可別傻傻站在一旁想等人來招呼你
這樣你的餐點等候時間
就會離你越來越遠
因為他們家的生意真的太狂
【南北合麵食館 點菜單】
麵食和炒飯品項都很值得一試
也是非常多人推薦的
餡餅、蔥油餅、烙餅、蒸餃
個人也覺得有水準表現
入口處的右手邊就是廚房重地
半開放式的廚房
讓你可以一清二楚的看到製做過程
用餐時段外帶需求很大
不論是外送或是顧客電話訂購
檯面上總是擺滿著預訂取貨的餐點
所以前面才說點餐要快狠準
有時候熱門餅類
就在你猶豫的那幾分鐘
可能下一秒就被告知已賣完
南北合的麵類料理很特別
不是使用一般的白麵、黃麵或意麵
而是"刀削麵"
全店的麵食主體皆是刀削麵
所以經常會看到工作人員在削麵
完完全全考驗著刀工技巧
疫情趨緩內用也已開放
提供部份用餐座位
餐具和醬料放在出菜口旁請自取
牆面上也有菜單可參考
有麵類、餃類、飯類、餅類和湯類
透明冰箱內有各式小菜
一盒$40、一袋$100
皮蛋豆腐、熟花生、涼拌小黃瓜
海帶、豆乾小魚、醃鹹蜆仔
小菜不定期會更新變化
今天的晚餐就決定是你啦~
(都快忍不住要開動了)
小菜類盒裝均一價$40
海帶豆干滷蛋拼盤大家都愛
淋上些許蒜蓉醬就很讚
涼拌小黃瓜清爽脆口
鹹蜆的古早滋味讓人回味
【水餃 $6/顆】
【南北合】的水餃也很多人推薦
顆顆飽滿又滿大粒的
水餃皮略有一點厚度但吃不會過乾硬
以豬絞肉為內餡的主體
提供高麗菜與韭菜兩種口味
高麗菜水餃很清甜
吃得到高麗菜本身的蔬菜的香氣
高麗菜比例不算佔據太多
主體還是以豬肉餡為主
韭菜水餃的內餡比例
大致上和高麗菜水餃製做差不多
大概只算陪襯角色
因此韭菜味道並不會過重
想吃韭菜口味又怕韭菜味的朋友
不妨可以買來吃看看感受一下
【牛肉麵】
牛肉麵(帶肉) $130 / 牛肉湯麵 $65
麵食的麵體都是刀削麵
也只有這一種
就是一開始畫面看到師傅在製做的
可說是【南北合麵食館】的特色
帶有點厚度的刀削麵
吃起來可以感受到口感與嚼勁
現在要找到有刀削麵的店家可不多
好懷念這種滋味
蔥花增添視覺美感
也讓湯頭富層次增添香氣
小白菜也很加分
酸菜大把大把的給一點也不手軟
吃牛肉麵就是要配酸菜才對味
紅燒湯頭鹹度適中香氣也很可以
【大滷麵 $75】
麵體一樣是刀削麵來的
他們家的大滷麵滋味很不錯
個人還滿喜歡的
很多人似乎分不清大滷麵和酸辣麵
通常可用勾芡的厚薄
調味是否有加黑醋
配料上有無鴨血(或豬血)與豆腐
以上幾點可稍為區分出不同
【餡餅】
餡餅有兩種口味可選
豬肉餡餅 $35
牛肉餡餅 $40
我覺得兩種口味都很好吃的說
尺寸有如水煎包一樣的大顆
牛肉餡餅豐沛多汁
一口咬下差點噴得我滿身了
內餡飽滿紮實
還有滿滿的牛肉香氣
餡餅皮有咀嚼感但不會太硬
滿滿的肉汁讓整體更平衡
吸附些許肉汁的餅皮吃起來更有味
【蔥油餅 $35】
蔥油餅有一點厚度不會太薄
剖面的側面照看得出工序可不簡單
口感上走的是酥脆的路線
煎的微恰恰(焦香)
讓咀嚼的口感與餅皮的香氣更加分
整體不油不膩，煎的手藝很好
吃起來不僅有蔥香還有麵粉香
直接品嚐原味就很迷人
【火腿炒飯 $75】
炒飯類也是很多人推薦的
可列入湖口炒飯口袋名單排行榜
有蛋香氣、有鑊氣
火候到位份量足且不油不膩
【蝦仁炒麵 $95】
炒麵的麵體當然也是刀削麵
配料有高麗菜、木耳、蔥花和蛋花
醬汁炒得很入味
每一跟麵條都能嚐得到
香氣獨特別具風格且鹹度恰恰好
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