人們總說「人不可貌相」，其實「蝦」也是！
看過電影食神之後，您是不是有這樣的心願：「吃蝦，當吃瀨尿蝦！」
最奇特的長相，卻有著最美味的肉體。
全台唯一鐵板燒食材使用瀨尿蝦，極盡寵愛味蕾之能事，只在「江雁塘新時尚鐵板燒」。
因為貨源取得不易，想吃大尾更困難，尤其是抱卵的母蝦更是難上加難，但是我們一行八人出運了，就在「江雁塘新時尚鐵板燒」一次滿足，包括其他鐵板燒店常見的鮑魚、生食等級的北海道干貝也都有。
全餐都是活體海鮮，在25年鐵板燒資歷的阿豪師加持之下，輕易擄獲我們這群饕客的嘴！
尤其最近找到瀨尿蝦，每隻都250克以上，最近這一批甚至達到300克，每週搶破頭也只有30隻的限額，想吃嗎？趕快預約。
江雁塘新時尚鐵板燒
台北市中山區新生北路三段7號
出口地址：台北市新生北路三段7號，捷運中和新蘆線，
電話：0225926580
粉絲專頁：江雁塘新時尚鐵板燒
目前開放網路預約：http://jyt307.dingup.cc
營業時間：每日11:30-14:00，17:30-22:00
交通：捷運中山國小站 4號出口 步行5分鐘
▲早已耳聞「江雁塘新時尚鐵板燒」的美味聲名多時，有著全台十大頂級鐵板燒美譽、CP值最高、近日網路溫度計的大數據統計「年末就該好好犒賞自己！十大人氣高檔鐵板燒」排名第八，2022的歲末年終終於有機會吃到。
▲尤其聽說「江雁塘新時尚鐵板燒」慧眼獨具，找到在電影食神當中聲名大燥的神級食材瀨尿蝦，每隻瀨尿蝦都250克以上，最近這一批甚至達到300克，大約是成人男子的上前臂長度，吃起來的飽嘴程度不言而喻，真的超開心。
▲「江雁塘新時尚鐵板燒」就位於新生北路與民權東路的交叉口旁，距離捷運中山國小站4號出口只需步行四分鐘，若是開車可直接停在新生高架橋下的停車場，交通十分方便。
▲推開大門，整面葡萄酒牆，在燈光的探照下，真的是壯觀又美麗，紅酒控走進這裡一定超開心。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲一旁還有兩台可以增加紅酒開瓶後的保存時間與品質的葡萄酒機，現在推出699紅白酒暢飲方案，以酒佐餐可以美味升級，理性暢飲可以讓用餐氣氛更嗨。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲除了主用餐區，還有另外兩間可容10人左右的包廂，當成小型聚餐方便又具有隱私。（當天兩間包廂都有客人，不方便拍照）
▲另外這區是甜點區，吃完正餐之後就會換到甜點區，舒適的座椅可以安心聊天，延續歡聚的氣氛。
▌使用頂級食材、適當的火侯、簡單的調味，就能享受一餐最美味的食物，大概只有鐵板燒能夠辦得到，尤其是在燈光美、氣候佳的環境之下，瞬間將儀式感大大升級。
▲鐵板燒除了前面所提的重點之外，另一個更重要的就是鐵板師傅。
這天我們非常幸運，負責接待我們的是擁有25年資歷的阿豪師，是江雁塘的首席主廚，師承鐵板界之「獨孤求敗」，經歷六福皇宮、竹北上品苑、犇等台灣著名鐵板燒，其烹飪英姿、豪邁奔放，處處唇齒留香、讓人無限懷念，近距離觀看他做菜就像觀賞華麗的秀，宛如行雲流水般的順暢，完美調味一吃就圈粉！
▌2023皮皮好寶貝套餐 / 原價3600元，特價2578元 (另加10%服務費)
套餐內容包括：前菜小品、主廚麵包、特製湯品、活生蠔、活鮑魚、活北寄貝、活瀨尿蝦、創意主食、季節時蔬、特製甜點、當季水果、咖啡或茶
▲溫熱的月光白（雲南白茶）上桌迎賓，香氣清雅恬淡，用來搭佐任何餐點都適合，加上小黃瓜與醃漬洋蔥，宣告我們的鐵板燒食光即將展開！
▲外酥內軟的《大蒜麵包》，在餐點開始前溫熱上桌，酥酥香香，聽說可以再續，但我怕佔掉胃納空間，所以吃一個就好。
《蛤蠣清湯》
▲裡面有新鮮的大蛤蠣和海菜，湯色澄清，喝起來簡單鮮甜，喝完腸胃完全沒有負擔。
《鴨肝蒸蛋》
▲這是我吃過的最豪奢蒸蛋前三名，以蛋殼當容器，直接在鐵板上加熱，上菜前放入鴨肝和魚子醬，上方再綴上金箔，入口即化的口感與蛋香，整體口感絲滑柔順，在口中融和成為優雅細緻的滋味，這道前菜就足以感受到奢華的氣息。
《北海道活北寄貝》
▲選用日本進口的北寄貝，秋冬之際正是北寄貝的產季，在冬季味道最濃郁，因而被稱為北海道的「冬季味覺」之一，此時吃最是鮮甜肥美。
▲阿豪師在鐵板上以鹽焗方式加熱，一樣以貝殼當容器，底部襯上粉絲，再鋪上切成小塊狀的北寄貝，最後加上一匙自製辣椒醬賦味。
▲淋上水、蓋鍋蓋，中途打開蓋子檢查，時不時看到鹽巴四處飛濺的畫面，加熱完成後，北寄貝會變成粉嫩的淺紅色，搭配綠色蔥絲以及食用花，宛如美麗的小花園般，微辣的粉絲搭配爽脆的貝肉和貝柱，令人一口接一口，爽快過癮。
▲若是遇到北寄貝缺貨，則會以日本扇貝或北海道生食2L干貝替代，當天我們也有吃到這個巨無霸等級的干貝，恰到好處的五分熟，最能吃到干貝的鮮甜口感，尤其上面大氣擺滿海膽與少見的銀箔，只能說阿豪師這一餐把我們的味蕾給寵壞了。
《南非活生蠔（產地因進口而異）》
▲「英雄難過美食關」就連法國人的皇帝拿破崙都指定天天要吃100隻生蠔，還曾對外宣稱「生蠔是讓他對付敵人跟征服女人最好的補給品」，可見生蠔的威力無比。
▲一顆幾近中指長度，上面還有魚子醬和金箔，再次顯示這一餐的豪奢，入口後大到無法一口吞，透過咀嚼，感受到大海的牛奶在口中爆漿的鮮味，完全沒有腥味，多來兩顆，我可以~
《南非活鮑魚》
▲活鮑魚在鐵板上現煎，不斷轉動的身軀感覺有點殘忍，但入口之後的Q彈與鮮甜，真的可想而知。
▲加上鮭魚卵和食用花和生菜擺盤，顏色鮮艷多彩，看來更加秀色可餐，旁邊那一圈黃竟然是高檔的海膽醬汁，阿豪師貼心切成一口大小，厚實鮮甜超好吃。
《太平洋琴蝦蛄/瀨尿蝦》
▲太平洋琴蝦蛄又稱皮皮蝦、海螳螂、蝦爬子、琵琶蝦、蝦虎、撒尿蝦，而我們最熟悉的名字就是瀨尿蝦。
在中國瀨尿蝦皮皮蝦是最受歡迎的海鮮之一，香港人更懂吃，所以透過電影食神讓我們嚮往不已
瀨尿蝦號稱全世界長相最醜的蝦，卻擁有最美味的肉質！近看真的很像異形，讓人合理懷疑電影異形就是從它身上得到靈感的。而且最驚人的是它的手腳有勁，力道大到可以掃破水族箱的玻璃，所以只能被關緊閉放在保特瓶裡......
經常運動的結果，肉質吃起來的緊實，細緻與甜度，完全超乎想像。
▲難得一見的30公分長，一次八隻上桌，四公 、四母，腹部呈現橘色的是母蝦，每隻都有蝦膏。
▲身體香煎去殼切塊，頭部則會再以噴槍炙燒加熱，甲殼類食物經過高溫火的洗禮，香氣令人無法擋，氣味香甜濃郁，肉質口感介於龍蝦和螃蟹之間，甜度則是龍蝦兩倍！
鮮甜中帶點海水的自然鹹味，蝦腳甜度最高，千萬別輕易丟棄。
▲吃過這次，就讓我念念不忘。全台鐵板燒唯有「江雁塘新時尚鐵板燒」有供應如此巨大的瀨尿蝦 ，每隻25公分，最近到貨都是難得一見的30公分長，想吃一定要趕快預訂，因為每週限量只有30隻而已啊！
《黑松露炒飯》
▲在鐵板上飛舞的蛋炒飯，邊翻炒邊飄出令人無法抗拒的香氣，是以新鮮雞蛋、蔥花和白飯組合而成，而且阿豪師竟然又加入黑松露，香氣更加迷人。
兩隻小鐵鏟不斷在鐵板上交錯翻炒，確保每一顆米粒與其他食材充分混合均勻，不斷跳躍的米粒，粒粒分明又略帶金黃，說明它的美味，爽口不濕黏的感覺，真的好好吃。
尤其臨去秋波的這一大匙松露醬，香到讓人理智斷線，一口再一口往嘴裡直送。
▲《新鮮時蔬》當天吃的是南部小農契作的高麗菜，食物只要當季，透過簡單加熱和適度調味，就能吃到食材本身的清脆爽甜。
▲《當季水果│蓮霧、芭樂》兩者都有精選過，保水度與甜度都很優。
▲《特製甜點│烤布蕾》當湯匙輕輕一敲，鏗鏘一聲，打破上層的糖衣，那種具有破壞感的喜悅，居然悄悄自內心昇起…
以鮮奶手工製作而成的布蕾，口感香醇濃郁，剛剛好的甜當成一餐結尾，最完美。
▲鐵板燒是水珠和煙霧＋銅帽的舞台，看它們在鐵板上互相搭配共舞、或獨秀，是一種幸福！
250度的鐵板，恆溫，熾熱，持久！嚴選食材、控制火候、醬料適量！
對的時間，翻面….就可以享受水到渠成的好滋味！
食材奢華，給料毫不手軟，就是因為這樣，「江雁塘新時尚鐵板燒」成為饕客們的聚餐首選 ！