火鍋控小美阿姨
今天要分享台南新營超人氣火鍋店洪昌麻辣鴛鴦火鍋
洪昌麻辣鴛鴦火鍋算是地方性的隱藏美食之一，
除了新營在地人激推外，很多外地人也都慕名前往用餐。
洪昌麻辣鴛鴦火鍋雖然是新營在地老字號餐廳，
但是店家對於食材的堅持還有在餐點上不斷的創新，
當天點的洪昌鴛鴦麻辣鍋四人超值套餐【海陸澎派仙氣牛、豬肉組合】
餐點一上桌時！食材擺盤充滿巧思和瀑布肉片氣勢十足，連飲品、甜點也是吸睛度爆表！
台南聚餐餐廳 新營洪昌鴛鴦麻辣鍋 外觀環境
洪昌鴛鴦麻辣鍋位在新營新進路上，
鄰近新營長勝營區，周邊規劃蠻多路邊汽機車停車格，停車十分方便。
新營洪昌鴛鴦麻辣鍋營業時間較特別，
平日只有晚餐時段下午5點才開始營業，假日則是有午餐和晚餐二個用餐時段。
洪昌鴛鴦麻辣鍋店內明亮寬敞、用餐環境舒適
以四人、 六人座位為主，還有三個大圓桌半開放式的包廂座位。
店內每個座位距離間隔都很舒適，還有個專屬的小桌子可放置餐點。
非常適合像小美阿姨常常會失控點滿桌菜的人（誤～
台南聚餐餐廳 新營洪昌鴛鴦麻辣鍋 菜單
洪昌鴛鴦麻辣鍋餐點可單點也有套餐選擇。
菜單截取自於 店家粉絲專頁
店內採半自助式，點完餐後就可以自行拿取醬料～
高達10幾種醬料可選擇，有沙茶醬、胡麻醬、麻辣醬、醬油、醋、香油、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗。
也可以參考店家的絕配沾醬！
台南聚餐餐廳 新營洪昌鴛鴦麻辣鍋 餐點介紹
小美阿姨當天點了洪昌鴛鴦麻辣鍋四人超值套餐還有單點金銀煉乳饅頭、大腸包小腸。
洪昌鴛鴦麻辣鍋四人超值套餐
- 餐前小品：果醋四杯
- 湯底鴛鴦鍋：洪昌麻辣鍋、原味雞湯鍋)
- 主餐：海陸澎派仙氣牛豬組合
- 副餐：宜蘭櫻桃鴨腿肉
- 經典九宮格（隨機以店家出餐為主）
- 小農蔬菜
- 飲品：仲夏森林野莓、柚見百香果、小熊紅茶
- 主食：科學麵2份
- 甜品：盆栽奶酪、烤布蕾
果醋（可免費續一杯）
酸甜的梅子果醋開胃，用餐中間再續一杯可以解膩！
洪昌鴛鴦麻辣鍋四人超值套餐湯底有洪昌麻辣鍋、原味雞湯鍋、女神蕃茄鍋、金牌咖哩鍋、鴛鴦鍋。
當天選擇鴛鴦鍋湯底為【洪昌麻辣鍋／原味雞湯鍋】
洪昌鴛鴦麻辣鍋四人超值套餐的基本菜盤小農蔬菜。
原味雞湯湯底使用母雞搭配多種蔬果去熬煮，
多了蝦米、扁魚還有「蛋酥」 的香氣，讓雞湯喝起來令人驚艷！
洪昌麻辣鍋湯底是使用多種中藥材和辣椒熬煮，
麻辣湯頭香麻不死鹹，喝起來順口不嗆喉。
鮮嫩Ｑ彈的麻辣鴨血、香滑細嫩的豆腐二者吸附了麻辣湯汁，讓人越吃越涮嘴。
而且鍋內的麻辣鴨血和豆腐是可以免費續加的。
（小美阿姨打包鍋底想和家人分享，店家居然又把鴨血和豆腐加滿！是否太佛心！
洪昌鴛鴦麻辣鍋四人超值套餐主餐有仙氣雪藏牛肉瀑布、仙氣雪藏豬肉瀑布、仙氣雪藏牛、豬肉瀑布、海陸澎派仙氣牛、豬肉組合
當天選擇【海陸澎派仙氣牛、豬肉組合】
餐點一上桌，小美阿姨就被這牛、豬肉瀑布的氣勢給震懾到，現場驚呼聲連連XD
豬五花油脂較多，在火鍋內涮過後，肉質軟嫩Ｑ彈還帶著麻辣湯頭的香氣。
雪花牛
小美阿姨本身不吃牛，轉述友人口感「肥彈脆口」
海鮮有蝦子、小卷、扇貝、蚵仔，海鮮不能久煮約1-3分鐘即可。
服務人員提醒扇貝和蚵仔不要帶殼下鍋煮，湯底味道會受影響。
洪昌鴛鴦麻辣鍋四人超值套餐副餐有去骨雞腿肉、宜蘭櫻桃鴨腿肉（擇一）當天選擇【宜蘭櫻桃鴨腿肉】
櫻桃鴨腿肉片厚薄適中，肉質彈嫩口感帶著嚼勁。
洪昌鴛鴦麻辣鍋四人超值套餐經典九宮格（依店家隨機出餐）
順時針方向為洪昌排骨酥、港式手工雲吞、花椰菜、半筋半肉、麻辣魚丸、四川丸子、腐皮、正中間是鮭魚漿。
麻辣魚丸 脆彈的魚丸包覆著麻辣肉餡，吃的時侯要小心燙口。
洪昌排骨酥 排骨肉先醃過後油炸本身就夠味，吸附了些許湯汁口感層次更為豐富。
四川丸子 帶著花椒和胡椒香氣的豬肉丸子，口感十分特別。
港式手工雲吞 皮薄內餡紮實。
其中鮭魚漿和半筋半肉是小美阿姨私心喜愛～
小美阿姨還是第一次吃到鮭魚漿 ，鮮甜脆口彈牙，每一口都充滿了海味～
半筋半肉有先滷過的，口感ＱＱ的又有嚼勁，鹹香十分涮嘴。
洪昌鴛鴦麻辣鍋四人超值套餐主食有日曝法拉利關廟麵、科學麵、冬粉、白飯（擇一），當天選擇【科學麵】
洪昌鴛鴦麻辣鍋四人超值套餐飲品，有氣泡水、咖啡、冰沙、果汁、茶（擇四）當天選擇仲夏森林野梅、柚見百香果、小熊紅茶。
仲夏森林野梅、柚見百香果、選的二杯飲品都帶點酸甜的口感，搭配火鍋很解膩。
小熊紅茶不會太甜，好喝又吸晴。
單點部分是大腸包小腸和金銀煉乳饅頭
此大腸包小腸非大腸包香腸，
是大的大腸頭包著小的大腸頭，二種腸包在一起（好像在繞口餞令XDDD
大腸頭本身就有滷過，建議可以放到麻辣鍋煮，層層堆疊的口感讓人回味無窮。
金銀煉乳饅頭
白饅頭和炸過的饅頭，一口咬下沾滿煉乳的饅頭，咀嚼時口中有麵皮香和奶香，滿滿的幸福感由然而生～
洪昌鴛鴦麻辣鍋四人超值套餐甜品，當天是盆栽奶酪和烤布蕾（甜點品項以當天提供為主）
烤布蕾表面上炙燒過的糖脆脆的，布丁細滑軟嫩。
盆栽奶酪
奶酪口感清爽，搭上OREO碎片甜度剛好，再放上假扮石頭的棉花糖，從視覺到味覺一次滿足！
小美阿姨碎碎唸
新營洪昌鴛鴦麻辣鍋是一間適合情侶約會、三五好友聚餐、同事聚會、家庭聚餐的好選擇！
如果有打算慶生的朋友還有壽星優惠！
- 當日壽星招待生日肉盤乙盤
- 當月壽星招待當季特調飲品乙杯
文末再附上 新營美食懶人包
文內有新營在地人才知道的美食小吃，讓很多人誤以為小美阿姨是新營人XDDD
台南新營區 洪昌鴛鴦麻辣鍋 店家資訊
名稱:新營洪昌鴛鴦麻辣鍋
地址:台南市新營區新進路二段270號
電話:06-6595359；06-6565828
營業時間:平日17:00-23:00
假日11:00-14:00；17:00-23:00
公休日:不定休
店家FB:洪昌鴛鴦麻辣鍋新營店