大安捷運站旁有座老市場~信維市場，市場除了販賣蔬果等還有各種經營快半世紀的美食小吃，老鄒刀切麵創立於1978年，是不是快半個世紀了；能存活這麼久無非就是味道好，物美價廉之類的，而老鄒就俱備了這些，所以每到用餐時間食客不斷，尤其是那蔥花辣椒更是一絶，太晚到可是吃不到的
＊＊大滷麵+蔥花辣椒這滋味讓我難以抗拒
品嚐
我個人很喜歡有勁道的麵條，以往都吃刀削麵，第一次吃刀切麵就愛上這口感，麵條比預期中來得長很多一條麵一口，吃得到麵香又有咬勁
＊＊手工刀切的麵條，每條都長得不一樣，但都很有勁道
店家特製蔥花辣椒超讚的，這蔥花是與辣椒拌抄，大都時候只見蔥花不見辣椒，但蔥花已俱備辣的口感，加入餐食好超讚的，味道提升一個等級，不過太晚來的話就搶不到這能讓餐點美味度更提升的蔥花辣椒
＊＊小碗的量已超多，蔥花辣椒太晚來可是搶不到的
＊＊還有這種辣，但還是蔥花辣椒味道好
＊＊豬腳麵，這是一碗小的，但沒很餓分了兩碗兩人吃
＊＊豬腳的量也很驚人
＊＊不知是在吃麵還是豬腳
位置
老鄒刀切麵就位在信維市場美食區中，紅白的招牌很搶眼不怕錯過
＊＊信義路和大安路交叉的信維市場中
＊＊年紀比我還大的店
價格
認真說老鄒的價格並不貴，因為份量超足的，有一回我買大碗的分成兩餐吃剛剛好；基本來說小碗的量就很多，大碗的量更是驚人，所以整體來說真不貴
＊＊Price
食後心得
市場美食真的會讓人著迷，ＣＰ值高外，口感味道都佷不錯，難怪可以一賣就成為老店
＊＊師傅製麵中
老鄒刀切麵資訊～～
電話：02 2701 6891
地址：台北市大安區信義路四段60-52號
營業時間：11:30~