士林‧寛巷子【麻辣鴛鴦鍋】
緊鄰士林捷運出口旁
經過此巷道無不被這裝潢獨特的門面所吸引
鎮店之鍋
服務人員介紹此鍋為店內第一代的鍋體
全打工打造之巷樹鍋,造價三十萬
彷如藝術品般的精緻工藝
特意預約得早
裝潢也是美學
燈光營造具有品味的用餐空間
座椅打開即是置物空間
貼心的設計,可以放置包包及外套
設有一間包廂,可容納8-10人聚會
餐具擺設、單枝小品
這樣的氛圍讓人更是期待這兒美食饗宴
先是送上熱水果茶,這茶壺很重,保溫效果佳
喝口熱茶先暖胃,這茶酸中帶甜好滋味
牛皮製MENU封面極致品味
鍋具外罩鏤空設計
光影投攝直覺它就是藝術品
麻辣鴛鴦鍋
白色為~白鳳千叟鍋,烏骨白鳳雞及人雞為基底,湯頭清鮮
紅色為~紅泥小染鍋,道地的川味兒紅泥料,蘸染豐富色彩和風味食材
菠菠糖280元
精選新鮮豆皮與養生白芝麻
用新鮮嫩菠菜葉包覆層層
竹枝串起像是糖果般好誘人食慾
土包子的我問了服務人員才知原來是要整串下去煮^^
川燙過後那豆皮香氣十足,吸附湯更是水潤多汁,菠菜也不會因熟而散爛
店心貼心準備4分鐘沙漏
食材放入鍋內方便計時
墨條牛軋糖260元
即時摘取黑墨魚汁熬成墨魚漿
吃得到雞軟骨的脆口及肥美花枝塊
視覺上像是牛軌糖,吃來卻有滿嘴鮮味
煮久也不至於會軟爛
花團錦簇350元
令人驚艷的花藝呈現方式
原來蔬菜類也能經過藝術化而提升其價值
這盤蔬材各色顏色皆有,有五行健康概念
鮮蝦抄手180元
手擀麵皮包覆切可的蝦塊
皮薄餡多,一口咬下,蝦鮮汁流溢口腔內,滿足!
不敢吃辣的我,麻辣湯底由朋友代勞
朋友說那湯頭麻而香微辣,我聞著也覺香氣陣陣薰陶更開胃^^
至於白鍋部分,有烏骨白鳳雞及整支人蔘燉煮
十足溫補,喝來溫潤順口,
加上略帶鹹味,食材放入熬煮吸收湯汁菁華,風味更盛
松阪豬580元
這可是豬肉品中之精粹
輕涮到熟成,肥瘦適中,吃來超彈牙有脆度
不柴不油膩,肉中極品
"食"在藝術
如綻放的玫瑰
蛋清
建議松陂肉片沾點蛋清再涮,口感更為滑嫩
其實我覺不用沾蛋清,肉質已很完美^^
杏香野菊320元
鮮蝦純手工摔彈成細漿再繞上一圈香茄
底層為茄塔,上面是片片的杏仁片,組合如花朵,
服務人員建議這也是煮4分鐘
煮熟入口蝦漿鮮彈,杏仁片還是脆脆的不會因吸了湯汁失去口感
還有那紫玉米更有畫龍點睛效果
顛覆一般人對麻辣鴛鴦鍋的看法
餐後奉上葡萄酒醋去油解膩助消化
要小口啜飲才不會嗆口唷!
用餐期間,服務人員不時問候是否要再加湯或是加鍋底豆腐及鴨血
那豆腐豆香濃郁好滑嫩,鴨血也教人回味
優質的用餐環境、食材及服務品質讓我會想再來嚐鮮.
店內低消~
以桌為單位,每桌低消為一千元
(邀三五好友一同品嚐,一千低消門檻OK的)
鍋底110元/人,若享用鴛鴦鍋則每桌加150元
台北市中山北路五段505巷22號
2883-1599
士林捷運站2號出口左轉即可看見