老爺美食館-鼎山店 FB
電話：07-3952660
營業時間：10:30～14:00，16:30～19:45
地址：高雄市三民區莊敬路258-6號
哇~老爺美食館開二店了耶!!
北高雄的朋友有口福啦!!
二店開設在三民區的莊敬路上
店面剛好位在三角窗
門面相當顯眼
只要稍微留意一下就不會錯過啦!!!
這樣阿如不用跑到鳳山
就可以吃到美味的焦糖燻鴨
還有招牌香茅煎肉
真的是太幸福啦!!!
店家前方就可以停放機車
附近也有路邊停車格和收費停車場
就在鼎山家樂福後方
交通還蠻方便的呢!!
老闆為了方便大家中午可以方便選擇
節省用餐時間
推出了雙主食+雙配菜只要70元的健康餐盒
內容高9種搭配
還包含了大家喜歡的鴨肉和香茅煎肉都有
真的是相當的經濟實惠啊!!
內用的空間非常寬敞明亮
紅磚牆面搭配上舒適的桌椅
帶有懷舊復古的氛圍
看起來像是個中式小餐館
第一眼會讓人誤以為是不是價格不便宜?
但是老爺美食館依舊維持著親民的價格
讓大家隨時想吃都沒有負擔
是忙碌的媽媽平時想偷閒時的美味小幫手啊
即使單人用餐
也一樣舒適自在喔!!
哇~還有這種圓桌
很適合全家大小一起來用餐喔!!
餐具酌料自助區
來看看菜單吧!!
哇~餐點的選擇真的很多
有飯有麵有粥
價格也很平實
最貴的味噌魚肚麵線也不過155
而且還有供應健康便當
雙主菜+雙配菜的組合
真的是相當的經濟實惠
上班族中午用餐時間短
直接買便當方便又省時!!
如果是全家一起用餐
也可以點招牌菜 小菜
一同分享喔!!
這一道可以說是老爺的招牌美食
很多人來老爺美食館的必點
他從鴨子的選擇就相當講究
必須嚴選大約出生110天左右的鴨子
因為太大就老了太小又太軟失去口感
接著再用老師傅傳承的古法製作
相當的費工耗時
才能成就在口中那香甜嫩口的好滋味啊!!
阿如吃鴨肉其實最怕的就是柴口
但是老爺美食的焦糖燻鴨
金黃色的外皮吃起來有焦糖的香甜滋味
而且裡面的肉質一點都不柴口
吃得出來鴨肉的甜美與彈性
我家小孩可是這一道料理的忠實粉絲啊!!
這一道可以說是老爺美食館的經典之作
上面一點一點的就是香茅
最難能可貴的是店家連香茅都是自己種的
這不是要喝牛奶直接養一頭牛的概念嗎??((笑))
從種植 採收 加工到烹調
真的是從產地到餐桌一條龍的作業模式
讓消費者食用起來更加放心
豬肉的部分是每日採買的溫體豬
吃起來完全沒有腥味
而且肥瘦相間 皮Q肉彈
入口香茅的香氣在口鼻之間流竄
越嚼越香
甚至推出的真空包
也深受大家一致好評喔!!
大家有沒有覺得
這個香腸看起來顏色比起一般市面上的香腸淡了許多??
其實啊
一般的豬肉顏色原本就不會很紅啊
這個香腸看起來簡單
但實際上卻一點都不簡單
他是和固定配合的老師傅拿的
他的腸衣是並不是用人工製成
而是天然的腸衣
所以在製作時
更加考驗師傅的經驗與功力啊!!
入口吃起來是微微的香甜
重點是他的肥瘦比例恰到好處
不會說肥肉太過吃起來太過油膩
或者是瘦肉多吃起來容易柴口喔!!
肉質緊實彈牙
讓人一不小心就掃盤啦!!
阿如個人私心非常推薦這道小菜
因為柚子的滋味清新自然
和蘿蔔搭配起來
入口酸甜爽脆
真的是餐點中的解膩小幫手啊!!
認真說
這一道有豆芽菜 高麗菜
還有兩個主餐的健康便當
真的CP值很高耶!!
其實阿如一直不太喜歡用CP值去定義一道料理
因為料理中往往藏著許多職人的用心
而這部分是光從外表很難衡量的
用一個粗淺的CP值
來定義一份餐點值不值得
往往都會抹煞了職人背後付出的心血
但是這健康便當真的很划算呀
上面的鴨肉絲香甜好入口
米飯也不會煮得太過軟爛
對我來說
米飯雖然看起來很簡單
但卻是一個便當的主體
通常一個便當的飯煮的糊糊的
就會默默被我在心裡面畫一個叉啦
咦??這鯖魚看起來不知道哪裡怪怪的??
啊!!!通常我們一般外面看到的鯖魚
都是用煎的或是烤的方式呈現
老爺美食館的鯖魚
竟然是用"滷"的
這也太特別了吧!!!
原來啊
因為老闆的兒子
也就是阿山主廚
不只有中餐乙級證照
(是目前國內中餐烹調最高等級證照)
而且運用了之前在日料餐廳
所學習到的料理手法
運用到了鯖魚上面
吃起來甘甜鮮美
鯖魚更加軟嫩好入口
很有特色呢!!!
哇~這豬舌厚度很有誠意啊
咬起來相當飽口
而且他的熟度掌握得很好
軟嫩有彈性
老爺美食館的湯品是用了
魚骨+豚骨+鴨骨+時蔬
熬至四小時的高湯
不添加多餘的調味
天然營養又健康
而且喝起來滋味鮮美不油膩
冬粉吸收了湯汁
簡單又美味!!
這裡的米血是只使用鴨的血
沒有混雜其他的豬血
吃起來口感軟中帶Q
口感還不錯喔!!
裡面包含了魚皮 魚肉 魚丸
用料非常的豐富
魚丸有彈性吃起來不會糊糊的
這裡的虱目魚特是特別選用鹹水的虱目魚喔!!
並非一般外面店家常用的淡水虱目魚
鹹水虱目魚吃來沒有土味、腥味
而且魚皮及魚肉都是店家手工去刺
給小朋友吃也可以!!
哇~
沒想到香茅煎肉的真空包
春節訂單竟然已經都滿了啊!!
足見老爺美食館的好口碑呢!!
老爺美食不僅提供了美味健康的餐點
而且價格依樣親民
即使全家一起用餐也沒有負擔
是讓媽媽放心的全家的第二個廚房
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