天氣漸漸轉涼的深秋季節，終於來吃近期新開幕的「野人Shabu 冷藏/熟成高級肉火鍋專門新竹店」啦！「野人火鍋新竹店」從中午營業至晚上12點，中間完全沒休息，隨時想吃火鍋都沒問題！用餐採一人一鍋套餐方式供應，包含肉品/海鮮、菜盤、主食、甜點。從融入大自然風格的店外觀就知道，野人火鍋是一間走天然取向的火鍋店，湯頭不添加人工調味劑，菜盤也幾乎都只有青菜，不使用冷凍肉品，皆選用各國高等級肉品，像是日本A5和牛、澳洲純血9+和牛、美國prime安格斯黑牛、西班牙Bellota伊比利豬等等，也有供應平價高品質肉品，價位從$380~$990不等，從中價位到高價位都有。現在來野人火鍋用餐還有秋冬火鍋季活動，打卡或是加入官方LINE就贈送100g豬肉或是南美白蝦五隻，一個套餐可換取一份！另外野人火鍋還是一間寵物友善餐廳唷！

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「野人火鍋新竹店」就位在Big City遠東巨城購物中心附近的三民路上，周圍有不少路邊收費停車格，附近也有不少收費停車場，相當便利。

「野人火鍋新竹店」裝潢以木質調系為主且有濃濃的日式風格，使用相當多木頭、竹製品以及綠色植栽等元素，將整個大自然帶進店裡。

一樓以雙人座位為主，二樓則是以四至六人的半開放包廂為主，特別適合家庭、三五好友聚餐！

「野人火鍋新竹店」整體的內裝真的很用心，看得出老宅原本的樣貌，融入整個空間，看上去特別有味道，而且非常舒適！

一樓結帳區旁還能看到擺放各種肉品的冷藏熟成冰箱，來這裡吃的都是原塊冷藏肉，都是現點現切。

野人火鍋點餐方式先選擇湯頭，昆布鍋外皆須額外加價。接著選擇肉品或海鮮，店內皆採用各國高等級肉品，也有相對平價的國產溫體牛、牧場豬、牧場雞、美國盤克夏豬，價位$380~$990不等，從中價位到高價位都有，另外肉品皆可加價增量50%或100%，點餐當下如果沒有加價增量肉品，用餐過程中還是可以用優惠價格來加價增量肉品，真貼心！接著選擇主食，有香Q米、手作天然寬粉以及頂級純豆絲粉三擇一。不吃菜盤也可更換100g牛胸腹肉、嫩煎豚肉或是大腹臀肉。

．北海道牛乳湯頭 $90
．花蓮剝皮辣椒湯頭 $80
．日本最高級A5和牛背肩套餐 $999
．Prime等級無骨牛小排套餐 $850(加量50%)
．野人豪華痛風鍋套餐 $990
．西班牙國寶bellota等級伊比利豬嫩肩 $449(單點)
．本地溫體特等莎朗 $489(單點)
．半殼大牡蠣 二顆貝 $80
．手工墨魚花枝漿 $120
．手工干貝花枝丸 $70
．手工黑豬肉貢丸 $40

入座後，桌上有一壺無糖麥茶以及昆布高湯可以自行取用，採我最喜歡的一人一鍋用餐方式，揪多一點朋友來用餐，就能喝到更多野人火鍋的特色湯頭啦！

湯頭共有七種選擇，除了昆布鍋，其他皆需要額外加價！原味「厚岸昆布鍋」選用日本北海道厚岸昆布、小魚乾、蔬菜等多種食材長時間熬煮，金黃色澤湯頭味道甘甜不燥口。

「北海道牛乳鍋」有加入起司片，喝起來奶味更濃郁，而且不會覺得膩口，還越煮越香濃！

「花蓮剝皮辣椒鍋」會額外給你剝皮辣椒塊，可自行添加調整辣度，單喝辣度明顯，煮食材後辣度則較剛好。當天三種湯頭，一致與友人都很喜歡，「厚岸昆布鍋」以最單純的原味更能凸顯出其他食材的味道，平時各位都太常接觸人工調味劑，來「野人火鍋」試試原汁原味湯頭，找回最天然美味的記憶吧！

菜盤部分包含13種新鮮時蔬及生食級蟹肉棒，種類豐富多元且幾乎沒什麼加工食品，不想吃菜盤也可更換100g牛胸腹肉、嫩煎豚肉或是大腹臀肉，這點很棒！

醬料部分跟別人不一樣是沒有醬料區，店家會依照湯頭幫你搭配並送上來給各位，超貼心！昆布鍋搭配橙醋醬、胡麻醬，剝皮辣椒鍋搭配沙茶醬，麻辣鍋則搭配白醋醬，嗜辣的朋友可以要碎辣椒，如果醬料吃不習慣，也都可以跟服務員反應更換唷！個人很推薦橙醋醬，酸味明顯且充滿果香，搭配肉品有夠清爽好吃。

「日本最高級A5和牛背肩」是店內單價最高的肉品，也是油花分布最美的，涮個5-7秒即可享用那奢華軟嫩的滋味，選用活動量較大的肩胛部位，個人不建議加價增量，吃和牛適可而止就好，不然吃太多會有油膩感，反而失去享受美食的過程。

「Prime等級無骨牛小排」部位是選用活動量較小胸前地5-8根肋骨部位，中間有一條明顯油花是它最大特色，涮個5秒肉質呈現粉紅色澤時口感最佳，入口相當軟嫩，推薦給想吃和牛但口袋又不夠深的朋友。

「西班牙國寶bellota等級伊比利豬嫩肩」是有經過放牧飼養吃橡樹果子的最高等級伊比利豬，也因此沒有寄生蟲問題，可以不用吃全熟涮個7分熟即可享用，選用肥瘦比利2:8的肩胛部位，鮮紅的色澤、軟嫩多汁的口感像極了牛肉，讓不吃牛的朋友也能有最頂級的選擇，推推！

現在來野人火鍋用餐還有秋冬火鍋季活動，打卡或者加入官方LINE還有贈送100g的嫩肩豚肉、大腹臀肉或南美白蝦五隻，一個套餐可換取一份。

打卡贈送的肉品部分，喜歡油花少一點的可以選「嫩肩豚肉」，而「大腹臀肉」就像是肥瘦相間的三層肉，雖贈送100g的肉量沒多少，但整體吃下來是有飽足感的。

「本地溫體特等莎朗」是台南在地溫體牛肉，一入口就能感受到奔放的牛肉香氣，因為切的很大一片，也是當天吃到最有肉感的牛肉，相較之下，油花分布均勻的和牛口感較精緻細膩，而「本地溫體特等莎朗」則是熱情奔放，兩者帶給我們的感覺皆然不同。

當天單點的手工火鍋料都讓我很驚艷，灰黑色的「手工墨魚花枝漿」一份有三大球，咬下去看得到滿滿的花枝塊，味道多汁鮮甜！「手工干貝花枝丸」一份兩顆，外表有一絲絲的干貝絲附著在上頭，可以說是高級版的花枝丸！「手工黑豬肉貢丸」一份兩顆，肉感十足且多汁鮮甜，有水準之上。

「野人豪華痛風鍋」包含活凍玫瑰龍蝦、三點蟹、深海草蝦14尾、現流海蛤10顆，整體海鮮都挺新鮮的，特別是現流海蛤，顆顆飽滿鮮甜，三點蟹也是非常大隻，有先幫各位破殼，吃起來相當方便。

因為野人火鍋沒有綜合海鮮可以單點，想吃多種海鮮、又想吃肉的海陸雙響組合，建議點海鮮套餐，再單點肉品唷！

主食部分想減少熱量吸收的可以點「頂級純豆絲粉」，想吃點不一樣的可以點「手工製作寬麵」，當天吃到的是紫地瓜口味，麵條口感很討喜。

最後還有餐後甜點可以享用，有明果冰淇淋、紅豆紫米粥兩種選擇，當天冰淇淋口味有泰奶及經典的荔枝口味，個人本來就蠻喜歡明果冰淇淋的，所以來一球收尾剛剛好。

最特別的是「野人火鍋新竹店」二樓陽台還打造成戶外露營風的樣貌，親近自然的放鬆氛圍，一定要來這Chill一下。

很多人覺得「野人火鍋」是高單價火鍋店，但其實也有相對平價的肉品可以選擇，而且現在搭配火鍋季活動還有贈送肉品/海鮮，隨便點一桌就有滿滿的肉，我覺得很可以耶！當天海鮮、肉品都有吃到，整體來說，肉品表現較海鮮優秀，然後野人也有好吃的在地台南溫體牛、牧場豬可以選擇，除了比較平價之外，味道上也蠻不錯的唷！

《野人火鍋新竹店》

店家地址：新竹市東區三民路160號

營業時間：11:30-00:00

訂位專線：03-5358800

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本文為店家邀約試吃，內文為真實感受與分享