卡爾茗 C.L.M.
窩客好文

卡爾茗 C.L.M.

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 龜山區

桃園市龜山區文化三路368號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50
 
 

【舞之椒頂級麻辣鴛鴦鍋】
電話:03 327 0255
地址:桃園市龜山區文化三路368號
營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:30(週一二中午休息,平日中午至13:30)
用餐時間:2022年11月
每人平均價位:500~800
服務費:10%

 

 

 
 
 

又到了麻辣鍋的季節,今年的冬天好像不太冷,到現在11月快底了台北還接近30度,不過還是希望可以冷一點,這樣才比較有冬天的感覺呀!雖然還沒有很冷,不過呢!麻辣鍋還是得吃拉,室內20度就好了哈哈哈。

 

今天來的舞之椒麻辣鍋是在地經營已經快十年的單點型態麻辣鍋店,店內外的裝潢是帶有點中式古風的感覺。靠近林口長庚,再過去一點就是華亞科技園區。

 

 

醬料的部分蠻基本,白飯可以隨意吃,對於大食量的朋友很不錯!

 

飲品的部分除了一開始送上的普洱以外,也有自助吧的厚奶茶以及茉莉綠茶,厚奶茶茶香真的頗厚!香氣不賴!

 

 

有選擇障礙的朋友可以參考套餐類,配好就不用想,單點的東西也超多樣化,如果人多來可以東點一些西點一些就很豐盛!

 

 

今天跟阿姐兩個吃一大桌,超爽DER~。

 

 

 

【鍋底 – 養生白湯鍋】

這邊是單點麻辣鍋,鍋底以人計費,可選擇兩種湯頭,1人是138元,裡頭的料就可以吃到爽!這邊還可以加一鍋120元,就變一次三種口味的賓士鍋,這樣頗不賴的!

養生白湯湯頭是以雞骨熬製而成,裡頭有加入了金銀草的菌菇類提升香氣與口感,鍋底有滑順的豆皮,這鍋香氣超濃,說是養生鍋但是這湯頭的濃度我覺得快接近牛奶鍋了!又香又鮮,煮蔬菜跟海鮮超棒,喝起來也大讚!!!

 

【鍋底 – 頂級招牌麻辣鍋】

麻辣是招牌當然要來點,他們家的麻辣很特別,是可以喝的麻辣鍋底,鴨血豆腐也超入味又軟嫩!麻辣鍋底是店家自炒出來的,不是用現成的工廠湯底,喝起來鮮甜不刺激,是很溫潤的香氣,湯頭加入了蘋果,可以吸收鹹味,整體湯頭更有果香鮮甜!

單喝起來微甜辣度不刺激,我自己是頗推薦可以加一點白湯,大約是2白1辣,這樣的比例更是順口,有類麻奶的FU。麻辣鍋更可以客製化,想要辣一點或是麻一點都可以與店家反應。

 

 

【手釀烏梅汁】

除了剛剛一開始提到的普洱以及自助的兩樣飲品之外,還有店家自製烏梅汁,他們的烏梅汁超好喝,香而濃,搭麻辣更是棒!

 

【酸辣粉】

隨餐贈的酸辣粉,微酸微甜的香氣,醬汁內吃得到花生粒,辣度中等,整體香味調製的非常不錯!

 

 

【菇菇共和國、娃娃菜、山茼蒿、木耳】

菇菇是我們白湯的好伙伴,娃娃菜以及木耳也是!比較特別的是這裡有山茼蒿,點來配麻辣鍋也不賴!

 

 

【鮮嫩鴨腸】

鴨腸這玩意我覺得比較不容易吸汁,一開始配上鮮甜的麻辣湯頭味道不太夠,不過煮到後頭麻辣變濃時再放入,此時會比較入味好吃,吃起來脆脆爽口,蠻特別的玩意。

 

【太會滷拼盤】

簡單來說這就是麻辣鍋三寶,人多時不用考慮就給他點下去就是了!

裡頭有牛肚、牛筋以及大腸,我建議是可以丟下去給他等個10~15分鐘再吃,這樣的軟嫩程度會更棒!此時三款都非常入味,軟中帶Q大推~~。

 

 

【黑白配】

手工滑類的黑白配,黑就是墨魚,白有三種選擇,這個是鮮蝦口味的!

蝦滑裡面有隻完整的蝦,口感上比較軟一些,味道很清甜的海鮮風味,墨魚漿也是比較偏甜的香味,裡頭的花枝超級脆非常多,好吃大推~。

 

 

【人氣手工芋頭丸】

芋頭丸超大一顆,帶有點貢丸的香氣,不過裡面也可以吃到蠻鬆軟的芋頭塊,芋頭控們必點的小玩意。

 

 

【四川酥肉】

這份酥肉可厲害拉!我從沒有吃過這玩意是店家推薦給我我才知道!酥肉有醃過醬料,整體口味是比較重一些的,讓我很驚喜的是我們看到有一點一點的竟是花椒碎粒的口感,外皮超酥裡頭很鮮嫩多汁,是一份很特別外頭少見來這裡用餐必點的特色菜!!!

 

【四人豪華海鮮總匯】

這款海鮮總匯真的頗豪華,裡頭有7品新鮮的海鮮,其中更有生食級干貝!燙一下表面,大約3分鐘,店家有沙漏幫你計時,裡頭有些半生熟的口感最棒了!!

蛤蜊也是超肥海味十足沒吃到沙,蝦、魚白鍋紅鍋也都很適合,小花枝超脆口,但是不太容易吸汁就比較沒什麼味道!魷魚我推薦可以丟紅鍋當麻辣魷魚好吃!

 

 

【巨無霸海大蝦】

剛剛海鮮總匯吃不夠過癮,缺少點厲害的?那就點個巨無霸海大蝦吧!這就是草蝦界的魔獸Dwight Howard

超結實的又脆口的口感,甜味也很棒,一口進去在嘴裡彈跳的感覺吃起來超爽!

 

【優質雪花牛】

這邊的肉品都是以板來計算,這長度我拍前面都快看不到後頭拉,看起來超有氣勢的!

雪花的肉質是比較多油脂一些,吃起來很柔軟,牛肉香氣十足,丟進火鍋也不太容易老,不過有個問題是油花在中段比較容易斷成兩塊,我建議跟店家要個大網丟進裡頭涮很方便!

 

 

【登峰太極】

說真的!我一開始看到這個名稱心中是想說挖靠~好中二呀!後來才知道這肉是使用美牛肋眼心的部位,所以算是象形命名拉XD。

這肉片的比較薄,用晾衣服的方式上桌,不過送上後要儘早吃,不然肉片會表示我第一次被送上桌緊張極了狂冒汗!!

輕涮個五秒就可以,此時的肉質帶點粉嫩最棒!記得要連大黃瓜一起夾起涮,吃起來一入口會感受到黃瓜的脆口,再來是牛肉鮮香,肉汁逐漸散出!好吃的一道肉品,我超推!

 

 

【麻辣串串】

這個串串共有五種口味,分別是串蔥、洋蔥、泡椒、蒜頭以及原味,本身的肉品也是醃漬過,切成像串燒的大小,丟下去麻辣煮個一陣子即可食用,這五種口味我覺得泡椒頗特別!吃起來有點微酸辣,香醇的風味配上醃過的肉香,口味重但很讚,再來是蒜頭的香氣也很濃郁,吃完不能KISS XD。

雖然單吃就很好吃了,不過我推薦一定要沾一點那店家特製的香辣粉,辣味和香氣會再增加好幾個層次。

 

 

【水果】

 

【飯後甜點】

吃飽之後會送上水果以及甜點,甜點的部分有奶酪,風味香濃,上頭還有許多玉米脆片頗好吃,另外一種則是可以選用冰棒!

 

【打包需知】

單點麻辣鍋吃完加鴨血豆腐豆皮打包回家再戰兩餐是一定要的,這裡也有個簡單的小提醒,如果來不及加熱再放到涼,那就直接回到家讓他冷卻後放入冰箱也可以,這樣湯頭之後吃起來就比較不會酸。

 


 
 
 

【簡單小評】

這家龜山林口的單點麻辣鍋店,之前從沒聽說過他的名號,不過一吃後覺得完全不輸一些名店!我覺得他們的鍋底真的是有強!這次吃到的白鍋香濃好喝,紅鍋更是鮮甜中帶點香辣,並不會太過刺激讓人腸胃不適,這裡也有許多有趣的吃法,像是麻辣串串以及登鋒太極好有趣!其他食材也都是有精選過的,吃起來感受得到店家的用心,吃完後我立馬介紹給會在林口一帶活動的朋友,在地好店必須大推!

 

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