靜香EAT
邀約
窩客好文

靜香EAT

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 樹林區

造訪商家: 家御滬曉
新北市樹林區大安路145巷16號2樓16號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

最近漸漸能感受到些許涼意,終於讓我意識到冬天的到來,也發現距離除夕圍爐只剩短短一個半月的時間,全家終於能找到時間好好坐下來用餐,那一頓料理絕對要吃得豐盛點,為了避免到餐廳人擠人,動動手指在網路購買高CP值冷凍年菜,是便利又輕鬆的方式,讓媽媽在過年期間也能得到短暫的休息,如果你還沒想法,湯品的部分不妨試試「家御滬曉」的「醃篤鮮濃白全雞湯」,用老母雞、豬大骨、金華火腿大火熬煮10小時的精華湯頭,鮮甜厚實還富含滿滿膠質,裡面不只有全雞,還額外附上北海道干貝、花膠、竹笙、澳洲大鮑魚,更添豐富和奢華感,端上桌絕對驚豔全場,當成年菜也絲毫不遜色,趕快往下看~

「家御滬曉」由老字號食品廠轉型,二代接手後希望能帶給消費者不同的感受,所以將長輩傳承下的技術,結合網路推銷出去,其中手工製作、真材實料和慢工出細活是堅持也是核心,不希望大家在現在這個快時代就忽略掉該慢的部分,美味的料理是需要時間烹調的。

大紅色的包裝更顯喜慶,年節的大餐就用充滿年味的「醃篤鮮濃白全雞湯」做開端。「家御滬曉」這款雞湯超大份量,4公斤多光是拿著就相當沉甸甸,就算是大家族除夕夜一起享用也不嫌少。家裡有長輩的都知道,他們習慣從頭開始料理,覺得不經由他人的餐點才是最健康、衛生的,但其實只要選對產品,也能吃得美味又營養。「醃篤鮮濃白全雞湯」是人氣招牌,選用無毒黑羽放山雞料理,並且堅持不添加人工調味劑、味精、防腐劑、色素等等,希望提供顧客安心的餐點。

「醃篤鮮濃白全雞湯」一共有三個系列,這次靜香分享的「滬滿心」$3680,除了雞湯之外,還額外提供北海道干貝、花膠、竹笙、澳洲大鮑魚等食材,此外也有「家暖心」$1680,附贈北海道干貝,以及「曉溫心」$2680,搭配北海道干貝、花膠、竹笙的組合。大家可以依照自己喜好的食材和預算做挑選,價格還挺廣~

沉甸甸4公斤多的禮盒內包含北海道干貝、花膠、竹笙、澳洲大鮑魚及超大包的全雞雞湯。因為沒有添加物,所以保鮮很重要,收到產品的時候記得立刻推進冷凍內,才能保持在最新鮮的狀態喔。

北海道干貝、花膠、竹笙、澳洲大鮑魚通通都是冷凍真空包裝,這些皆為高單價的頂級食材,光看就很厲害,喜歡中式料理的朋友,對這些應該不陌生,通通我都好愛。因為是冷凍保存,烹煮之前記得把食材退冰待用。

鮮嫩Q彈的鮑魚一直是中式料理相當具有人氣的食材,「家御滬曉」的「醃篤鮮濃白全雞湯」用料不手軟,選用大SIZE的澳洲大鮑魚,每顆鮑魚都很有厚度,用10元硬幣當比例尺就知道份量,澳洲大鮑魚在雞湯裡烹煮,口感依舊彈牙,鮮甜風味讓人愛不釋手。

北海道干貝每顆都相當完整且飽滿,如琥珀般的色澤一看就知道高品質,跟著雞湯一起入鍋燉煮不只能把鮮味帶出來,更能嘗到濃郁的海味,讓雞湯提升到另一個層次,煮過的干貝口感很Q彈,一絲絲的干貝絲鮮甜十足,果然很提味。

竹笙是很多人喝雞湯超喜歡的食材,Q脆又飽含湯汁的口感真的很迷人,「家御滬曉」的「醃篤鮮濃白全雞湯」選用無漂白、無薰礦的野生竹笙,比一般吃到的竹笙肉質更厚實,且口感更加脆口彈牙,吸飽湯汁每一口都夠味,雞湯的層次一覽無遺。

花膠應該有些朋友沒聽過,其實就是大型海魚的魚鰾,口感爽脆滑嫩,不可長時間烹調,煮熟就能夾起享用,這個富含膠質,是不少愛美的人最喜歡的美容聖品,也是許多人最愛的食補。如果你害怕豬腳、雞腳的油膩感,也不喜歡透過保健食品補充膠原蛋白,可以試試這個,口感很棒。

「醃篤鮮濃白全雞湯」用料真的很豪邁,裡面是整隻無毒黑羽放山雞,SIZE有驚喜到我,此外裡面還有滿滿料,包含娃娃菜、金華火腿、筍子、百頁結等等,鍋子不夠大還真裝不下。

包裝內的雞湯是濃郁的乳白色,使用老母雞、豬大骨及金華火腿,持續大火熬煮10小時,把食材的精華全都鎖在雞湯裡,之後再加入全雞、干貝、金華火腿、筍子、百頁結、娃娃菜一起蒸兩小時,做工繁瑣又複雜,但得出的成品相當令人滿意,濃郁乳白的雞湯口口鮮美,就算是重口味的人也會滿意。

加入前,要把所有食材先放到冷藏退冰,可以選用直火加熱,或透過電鍋烹煮,直火加熱的好處是花膠、鮑魚可以在最適當的時間放入,避免久煮而影響口感,但電鍋免顧火,的確比較有效率。

如果跟靜香一樣直火加熱,雞湯放入鍋中,同時加北海道干貝和野生竹笙一起煮,因為料多的緣故,煮的時候要隨時攪動,避免火太大而沾鍋。

等大火煮滾後,再將澳洲大鮑魚及花膠加熱即可食用,因為花膠煮太久會在湯裡化開,所以建議入鍋五分鐘就要撈起來喔~

不得不說這鍋雞湯真的超有料,滿滿食材都快要翻不動,特別是全雞的SIZE幾乎占滿整個鍋底,小家庭一餐要完食都要看看家人的食量,真的超大份。雖然雞湯表面浮了一些黃澄澄雞油,但其實最初再烹煮時已經有將多餘的油脂過濾掉,所以雞湯喝起來濃郁但完全不油膩,味道非常棒。

乳白色的湯頭光看就很誘人,就算是平時較重口味的人也能被大大滿足,食材的精華和香氣都燉煮到雞湯內,味道相當鮮美,鹹度對我來說稍稍偏高些,如果口味比較清淡的朋友別擔心,加點水進去綜合可以煮成更大鍋,重點是風味絲毫不減,剩下的湯頭用來煮粥、煮麵都超厲害,一點也不輸給日本拉麵的濃郁感。

最精華的雞湯很出色,但雞肉本身也讓我驚喜,肉質細緻多汁,一點也不乾柴,蘸著雞湯再品嘗別有風味,裡面的金華火腿一樣好吃,而且油脂的部分一點也不膩口,北海道干貝、花膠、竹笙、澳洲大鮑魚沒有因為燉煮而失掉口感,反而結合了雞湯的香氣,讓滋味更有層次,是碗相當令人滿足的濃雞湯。

如果年菜還沒有想法,很推薦可以訂一組,趁全家聚在一起的時候補一補~
-
官網:家御滬曉

Facebook粉絲專頁:家御滬曉