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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 松山區

造訪商家: 芳朵法式麻辣鍋
02-25789696
台北市松山區光復北路98號2樓
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
3.50

芳朵麻辣鍋 Fondue M French spicy pot

位於松山區小巨蛋附近的芳朵麻辣鍋,餐點結合了松露、義大利餃,餐具還是使用刀叉,西式的擺盤搭配中式的麻辣鍋,是很特別的中西合併鴛鴦火鍋。

用餐環境

一進門是很舒適的沙發休息區,很像要吃西式餐廳的裝潢,我們這次是坐包廂圓桌用餐,大概可以坐6-8人,獨立的包廂隱蔽性滿不錯的,也有開放式的用餐區。

菜單

點擊連結查看詳細菜單

 

我們點了四人套餐,目前在菜單上沒有出現,內容物有肉品四道、海鮮拼盤、蔬菜拼盤、火鍋料、芳朵義式餃拼盤、私廚綜合拼盤、甜點等,品項非常多,下面讓我來一一介紹:

鴛鴦鍋(麻辣+雞湯)

鴛鴦鍋湯頭我們點的是麻辣鍋及普羅旺斯濃雞湯鍋,我習慣在開始煮之前先喝一口湯頭,雞湯濃郁清甜,拿來煮蔬菜類再適合不過,麻辣湯頭麻與辣兼具,辣屬於中辣程度,涮上肉片帶點椒麻風味吃起來超過癮~

麻辣鍋底有鴨血跟豆腐,吃起來軟嫩入味,還可以免費續加,大胃王的你有福了🙌

肉品

 美國棉花牛 

棉花牛就是牛五花的意思,脂肪佔比比較多,口感吃起來較為不柴,配搭醋類沾醬吃起來比較清爽不膩。

▼ 芳朵的肉盤擺設滿精緻的,是擺放在金屬提籃上,上桌超好拍,比較高的提籃分別是美國板腱牛、活菌豬、櫻桃鴨,兩層的是A5和牛

櫻桃鴨 

鴨肉吃起來比我想像中還要嫩,加上麻辣鍋的椒麻香味,讓鴨肉吃起來香氣更為豐富。

美國板腱牛 

板腱相較於五花脂肪較少,是我滿喜歡的部位之一,稍微涮一下五至七分熟就可以享用,口感軟嫩,不需要任何沾醬就很美味,不得不說芳朵的肉品品質滿不錯的

活菌豬 

活菌豬的油花分布很漂亮,吃起來完全沒有豬肉特有的腥味,而且口感Q彈鮮甜,我滿喜歡的

海鮮大拼盤

拼盤裡有滿滿的鮮蝦、扇貝、大蛤蜊、鯛魚、鮭魚以及非常少見的曼波魚皮

▼ 看到鮭魚油亮的色澤,很想直接當生魚片享用😋

▼ 蛤蜊每顆尺寸滿大的,建議煮到殼打開就可以馬上上桌享用,裡面的蛤蜊肉非常飽滿,吃起來還會爆汁!

▼ 鮭魚塊也是稍微涮一下就能起鍋,魚肉吸收完湯汁後變得更加美味~

小農綜合蔬菜盤

蔬菜盤內容物有高麗菜、花椰菜、番茄、玉米筍等常見的蔬菜,我習慣將蔬菜類的食材煮在非麻辣鍋中,一方面吃膩肉類食物後可以吃一點蔬菜來解膩,一方面還能讓湯頭變得更鮮甜!

火鍋料

 老油條 

接下來介紹芳朵滿有特色的火鍋料們~ 老油條當然是吃麻辣鍋不可少的配料,稍微放在麻辣鍋中煮一下,大約一分鐘就可以起鍋,此時的油條口感還是滿酥脆的,而且還吸收了麻辣湯汁,一口吃下是香辣爽脆的口感!

▼  芳朵義式餃拼盤 

義式餃是我第一次在麻辣鍋吃到的品項,餃子有圓形和三角形的包法,而且餃皮都是不同顏色看起來非常特別,圓形餃的內容物是松露風味的蝦肉餡,三角形則是麻辣和牛餃,兩種吃起來真的會顛覆你對餃子味道的刻板印象!

▼  私廚綜合拼盤 

綜合拼盤上的食材造型也非常吸睛,猛的一看還以為是甜點😂 圓形的是黃金爆漿芝士蝦球,吃起來有起司爆漿的感覺,很像蛋糕切片的三色花枝漿和墨魚牛軋糖口感很Q彈而且咀嚼後花枝與墨魚香會散播在口中,味道我很喜歡,最後是百花釀油條,油條上方包著一層蝦漿類的食材,煮三分鐘就能起鍋,口感也是很有彈性,配搭油條很好吃!

川味果香塔塔嫩肉

接下來是加點的品項,川味果香塔塔嫩肉是使用澳洲和牛搭配蘋果鳳梨等水果醃製,與上方的蛋黃拌勻後煮一分鐘就可以吃了,首先不得不提牛肉的口感非常嫩而且有彈性,帶著點果香的酸甜以及椒麻風味,是今天我最愛的肉品之一,推薦大家必點這道!

A5和牛

緊接著是壓軸A5和牛!雪花般的紋路均勻的分佈在每片肉上,而且每片牛肉都非常完整,品質非常不錯,涮兩三次呈現五分熟就可以享用了,入口即化的口感,每口都是肉汁溢出的感覺~ 吃火鍋就是要這麼享受~

甜點

最後是甜點時間,這次的品項是黑糖蜜茶凍,茶凍本身沒什麼甜味,反而是茶的清香非常突出,配搭黑糖濃郁的香氣,兩者結合恰到好處,茶凍中間還有蜜桃的果肉,整體吃起來非常清爽解膩,我覺得吃一個還不夠~

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商家詳細資訊

營業時間: 星期一至星期四16:00–23:30

     星期五16:00–00:00

     星期六11:00–00:00

     星期日11:00–23:30

聯絡方式: 02–2578–9696

網站: https://www.fonduem.com/menu/

地址: 台北市松山區光復北路98號2樓

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