Item: 立軒閣文化廚苑
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Author: nana

這間店址很容易錯過，就藏身在彰化成功路上的百年歷史老宅，據說回訪率百分百，很多老客人都會帶朋友來吃，其最推薦就是蝦仁蛋炒飯、腰果百合蝦球，不僅口味清爽，又能吃得出自然食材原味，是每桌必點菜色，還有閣香酥肉和杏仁片豆沙酥也不能錯過，就連阿文吃完讚嘆有加，立軒閣文化廚苑不管是朋友或家庭聚餐都很適合，趕緊收進口袋名單吧！

這次來到距離彰化火車站不遠的立軒閣文化廚苑，附近也有兩三個收費停車場，無論是開車或搭大眾交通運輸都很便利，雖然先前有耳聞這間立軒閣文化廚苑，只不過每次經過彰化市成功路就會呼嘯而過，很容易忽略它的存在。說真的餐廳藏身在百年歷史老建築，招牌文青又不明顯，真的很容易錯過。

這棟建築物是吳德功紳士的故居，除了後花園的百年歷史，用餐區的洋樓也有六十年久，經過立軒閣文化廚苑的重新整理裝潢後，保留天井、流水池、後花園，讓更多人除了享用中式佳餚，還可欣賞百年歷史的風華，走～一趟經典的美食佳餚，就從這裡進去吧！

走進與一般中式料理不同的空間，彷彿走進懷舊的時光隧道，占地百坪的百年歷史，手刷灰色調的牆面，以及花卉擺件，營造出簡單留白空間，那梁柱更有種說不出的老味道，讓人不自覺會放慢步調，真的好喜歡，吃完有一種賴的不想離開(笑)~

眼前的流水池也是舊屋保留下來，店主重新規劃架高，除了讓客人欣賞外，也能防止跌入流水池。

抬頭一看竟然有天井作為端景，陽光巧妙的灑落下來，有種說不出的老味道。

果真名不虛傳，用餐時段一下子就客滿，可見深受許多老饕喜愛，甚至很多老饕都會提前訂位，避免當天來訪撲空！

咱們來閱讀立軒閣文化廚苑的菜色與價位，餐點主打中式料理，有開胃菜、小點、招牌炒飯、湯品、特色菜、青菜、嚴選商品、飲品可選，價位從80元~880元皆有，採單點方式點菜，或許當下會覺得價位偏高，不過一嚐就覺得價位和食材呈現很合理，主要以中式精緻菜餚為主，並使用當令食材製作，呈現出自然原味料理，喜愛品嘗精緻料理值得來訪！

一坐下便送上招待的溫暖熱茶，啜飲了一口烏龍香氣豐厚不失層次，喉韻帶有淡淡熟果香，滋味醇厚圓滑不澀，也太好喝了，後來詢問主廚，才得知原來是用台東鹿野名產紅烏龍，從茶廠到品茶都是店家精挑細選唷，真的是用一杯好茶擄獲人心。

蝦仁蛋炒飯220元

蝦仁蛋炒飯真的爆好吃，好吃到阿文把盤子上的飯粒舔乾淨(笑)~這道蝦仁蛋炒飯看似簡單，卻如此美味，沒有過多的調味，單純只用根島生態蝦、青蔥、雞蛋、台梗九號米、紐西蘭海鹽製作，因此簡單料理既吃的到主廚真功夫！

單純清爽風味，吃起來毫無負擔，尤其是炒飯粒粒分明帶有鬆感，咀嚼時蛋與蔥的香氣十足，再搭配比銅板大的根島生態蝦，據說老闆不計較蝦仁成本，能夠呈現美味又好吃的蝦仁炒飯最重要，說真的～根島生態蝦真的豪豪粗，蝦仁大顆就算了，就連咬起來口感鮮脆又彈牙，吼～此時看著照片垂涎三尺！

腰果百合蝦球480元

立軒閣的招牌菜腰果百合蝦球可是令許多老饕慕名而來，以根島生態蝦入菜，搭配北海道百合球莖與碧玉筍、腰果清炒，嚐起來截然有不同的層次口感，風味卻意外地平衡，尤其是北海道百合吃起來脆鬆帶甜韻，口感挺特別的，再來是取金針花的球根碧玉筍，鹹香中帶有脆感，隱約還有少許的油香，然而腰果尺寸也很大，嚼起脆又香，重點根島生態蝦超好吃，口感鮮脆就算了，咬起來鮮甜韻夠，口感又彈牙，和一般蝦仁完全不同，真的會吃上癮耶，整體味道拿捏恰到好處，清爽鮮味自然縈繞唇齒間，沒有三兩下真功夫，可做不出這種口味吧！

松露四季脆菇360元

這道松露四季脆菇做工繁瑣，是立軒閣的手路菜，從使用杏鮑菇柔後並定型，脆菇全都是手工製作，再拌入義大利松露醬，以及山藥、四季豆一起炒，是以往沒吃過的菜餚。

扒在脆菇上的松露醬不斷釋放濃濃松露香，咬下口能感受到脆菇的咬勁感，脆菇雖然有咬勁，是咬的斷，不用擔心咀嚼肌爆酸，再吃上一口鮮脆帶有黏性的山藥，以及脆香中帶甜韻四季豆，層層堆疊的層次好涮嘴～

閣香酥肉250元

嘗過閣香酥肉的人，很難不變成鐵粉。這道閣香酥肉看得出從主廚的用心，採用特選豬腹脅肉部位，再利用紅麴、豆腐乳醃至入味，最後裹上一層薄薄的粉下油鍋炸，起鍋後外層呈現酥脆的焦黃色，一上桌便不同凡響，則一旁還有放自己提煉的辣油。

夾起一塊大口咬下，外層酥香脆口，肉質肥瘦相間咬起來嫩口不乾，再沾少許的辣油一起吃，不但能襯托花椒香氣，後勁多了麻香感，辣度在口腔並不會停留太久，層次豐富又好吃，吃完差點起身轉圈圈～

手工糯米腸紹興香腸180元

手工糯米腸紹興香腸也是店家人氣王，特別是糯米腸是遵循古法，從天然腸衣、灌入糯米，以及添加花生，都是手工自己做，最後搭上彰化味道的香腸，整盤看起來好銷魂呀！

彰化的香腸香氣比較重，後韻還帶淡淡酒氣，吃起來鹹香十足略帶咬勁，口感表現很不錯。

一看糯米腸有加花生，就知道是手工製作(笑)~他們家糯米腸皮稍微脆口，裏頭糯米心透，口感又紮實，咬起來帶有淡淡甜味，再沾甜辣醬滋味更棒！

栗子辣椒排骨湯200元

這道栗子辣椒排骨湯，我和阿文兩人呵咾甲會觸舌，尤其是入口鹹香滋味，夾帶著微辣的氣息，從舌尖一絲絲蔓延直至心底，現在回想起來，舌頭忍不住舔了嘴角，好好喝呀！話說栗子辣椒排骨湯可是將食材的精隨，融入在裏頭，其中基底湯就燉至四小時，再來搭配埔里的香菇、栗子、帶有軟骨的排骨，以及剝皮辣椒，燉完後上桌，香菇比我想像中的還要水嫩又Ｑ口，排骨吃起來入味又嫩口，重點肉質不柴，還有栗子咬起來鬆鬆不乾口，完全是我的菜！

杏仁片豆沙酥120元

天啊～杏仁片豆沙酥好好吃，原本看似平凡的外表，卻能夠讓我一吃愛上，直到至今還是好懷念那股美味，真想再來一份！小編偷偷問主廚，原來這道杏仁片豆沙酥很費工夫，尤其是綠豆沙和杏仁片都是手工自己磨碎，再沾上蛋液製作，一口咬下外酥內餡扎實綿密，咀嚼時卻能夠在舌尖感受到那絲絲微甜韻，光是四塊真心覺得無法塞牙縫，因為太好吃了拉~

吃飽喝足後可以到後院欣賞百年庭園，闆娘說後花園有一百多年歷史一定要參觀，特別是保留老宅的土角牆，承襲吳德功紳士的故居與精神，重新賦予中餐廳的新形象，後花園以加入了綠意盎然植栽與插花呈列，傳統與現代完美結合極具特色，很難想像彰化市巷弄裡，竟然有一處這樣的地方。

立軒閣文化廚苑不僅於用餐環境為百年歷史，掌杓主廚秉持著天然當令好食材的堅持，呈現出自然原味料理，並製作出清爽家常料理，更是較之傳統台菜餐廳不同地方，主廚將中菜元素恰如其分地展現，讓我一吃就愛上，喜愛嘗試各種美食的您，有機會一定要來試試。

蝦仁蛋炒飯、腰果百合蝦球、杏仁片豆沙酥、閣香酥肉