還有超大杯1000ml啤酒讓你喝到爽！

 

楊梅埔心UNIQLO後面有一家很低調卻很厲害的燒肉店，附近還有星巴克和貴族世家，離幼獅工業區和梅獅路不遠。如果開車的話，中山高下來幾分鐘就到，從龍潭科學園區過來也不過十幾分鐘路程，可以說是非常的方便。

完整菜單~https://snyelena.com/46146/

参鐵燒肉吧在哪裡？

 

而且他們停車很方便，除了旁邊有停車場之外，門口也有路邊停車格。

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参鐵燒肉吧環境

 

門口的櫃台對面有區小小的拍照區，掛了一顆月亮讓大家方便拍照。

 

店內的座位設計則是有4人座位、半包廂區和單人座位，一個人來吃燒肉也是可以的喔！我很喜歡他們店內的日式工業風的設計，一整個很舒適不會覺得髒亂吵雜。

 

而且就算是四人座也有兩個烤爐，他們的烤爐是從日本買回來的，和一般台灣烤爐不太一樣，一個烤爐就六千多元，光烤網也要兩千多，可以說是非常用心下重本在經營燒肉店。

 

参鐵燒肉吧菜單

 

 

参鐵燒肉吧菜單是用掃描QR Code方式點餐，進去後可以選擇套餐或是單點，如果不知道要吃什麼的話建議從套餐開始，不夠再加點這樣。

 

很優的是可以用單點的方式再升級個人套餐，會有白飯、生菜、飲料和甜點，這樣如果一個人吃或多人聚餐都可以選擇是否要加點附餐。

套餐的部分點進去還可以看到詳細內容，我們點的神牛雙人D套餐品項就非常豐富，套一句格友說的『他的餐點對得起他的價格』。

 

我們的餐點

 

這次點的有點多，除了點雙人套餐還有加點和單點，桌子都快擺不下了...

神牛雙人D套餐

 

一共9種肉品、海鮮再加上其他附餐，整個非常的豐富。除了正常餐點之外還可以加價點其他品項，等會兒我們再來一一介紹。

 

這一盤囊括了雙人套餐的五種牛肉，包含三種和牛還有一份薄切牛舌和熟成羽下燒肉片，我真的得說這一盤的牛肉都很好吃，如果有吃牛的話一定要嘗試看看。

美國極黑和牛嫩肩牛

 

美國極黑和牛嫩肩牛燒肉片是屬於柔嫩中帶有口感的，美國和牛加上厚切，肉感會比較豐富些，但又因為油脂豐富讓肉質非常的柔軟又多汁。

 

澳洲穀飼薄切牛舌

牛舌則是今天要介紹的重點對象，不過附餐的是薄切牛舌，下去烤一下就可以吃了。

 

 

在烤好上來之前，建議先加上旁邊附的蔥鹽，可以讓牛舌味道更豐富。我得說他們的牛舌真的是有新鮮到，軟Q中帶有一點脆度又沒有腥味，可以說是來叁鐵燒肉吧必點的選項。

 

日本A5和牛上肩燒肉片

如果剛剛的美國和牛不夠過癮，還有日本A5上肩燒肉片，這就是正統日本和牛來了。

 

上肩肉和肋眼不太一樣的是，上肩肉是稍稍帶有嚼勁的肉，這個嚼勁是和勒眼比較，它本身的口感其實還是很軟嫩的，並且因為油脂多，放在烤盤上一下就要翻面了。

 

而且叁鐵燒肉吧用的烤盤有一個很貼心的部分，就是烤盤的邊邊可以放烤好但還沒要吃的食材，可以保持食物的溫度又不會燒焦，就像我們在吃鐵板燒一樣，尤其對像我這種要拍照的人來說超級方便的啊！

 

National Prime熟成羽下肉

熟成羽下燒肉片一樣是柔嫩多汁，不過我覺得和和牛相較又是另一種不同的感覺，比較沒有那麼豐富的油脂感，但因為熟成過會有一種特殊的風味。

 

烤的時候要注意，因為他還是有油脂的肉，一不小心會發爐，不要放任它自己在烤盤上自生自滅，不然很快就燒焦了。

和牛金磚條

澳洲但馬和牛金磚條外貌看起來就是我們常說的骰子牛，不過更大一個並且品質也比較好。

 

和牛金磚條的烤法是可以把肉先放在邊邊慢慢烤，等差不多後再移到中間烤熟。

 

和牛金磚的口感柔軟還帶有肉汁，我覺得也可以列入必點項目，不過就是要很小心的慢慢烤就是了，不能太心急。

 

另外一盤則是豬肉和雞肉，不要小看這一盤，也是非常厲害呢！

 

老師傅招牌醬漬豬肉

老師傅招牌醬漬豬肉是Yelena很喜歡的一道，肉大片吃起來過癮。

 

 

而且吃起來不會乾柴，肉質軟嫩並且醃漬的恰到好處，味道上層次豐富但又很清爽，不會因為燒肉而覺得膩。

 

十三香客家鹹豬肉

十三香客家鹹豬肉是用十三種香料醃漬而成，並且選用鄉下黑豬的梅花肉部位而不是五花肉，這樣吃起來就不會那麼膩。

 

烤鹹豬肉的時候要先放在烤盤邊邊讓它慢慢加熱，可以先烤別的食材過一會兒再去翻面，如果一下就先放到中間，很容外面燒焦而裡面沒熟。烤的差不多後再把鹹豬肉剪開放到中間烤到全熟，這樣就可以吃到又香又嫩的烤鹹豬肉了。

 

十三香鹹豬肉的味道和口感和我們傳統吃到的鹹豬肉很不一樣，畢竟是為了烤熟就直接吃的，沒有另外再配其他東西，調味上就沒有傳統鹹豬肉那麼鹹，而且吃起來還很香。加上使用梅花肉的關係，油的部份少，吃起來也比較順口。

 

台灣椒麻溫體雞腿排

台灣溫體椒麻雞腿排也是他們店內的一絕，老闆放棄知名品種雞肉，選擇口感紮實又較為經濟實惠的雞，讓大家可以吃巧又吃飽。

 

原味雞腿適合小朋友或是不吃辣的朋友，吃辣的朋友則要搭配所附上的店家自製的特調椒麻粉。雞肉口感紮實不鬆散，味道很入味又不死鹹，烤過後非常香，忍不住一下就掃光了。

 

根島生態大草蝦&日式海味鮑魚

海鮮區則是日式海味鮑魚和根島生態大草蝦，参鐵的老闆和隔壁参好鍋物是同一組人馬，對於食材的要求很高，蝦都堅持要用無毒蝦，肉堅持要用好肉，因此叁鐵的蝦當然也是健康無毒的生態蝦了。

 

大草蝦吃起來就是大隻過癮，並且還貼心幫忙開背，不用自己在那剝的手忙腳亂。

鮑魚則是放在碗裡面用煮的方式，時間差不多的時候把鮑魚翻面就可以了。但是...翻面的只有鮑魚本人，請不要連碗都一起翻面！

 

前菜

接下來介紹附餐的部分，前菜是泡菜和蓮藕，我覺得都是很適合搭配烤肉的配菜。醬料除了店家特條之外，還有剝皮辣椒？不得不說吃過才知道原來是燒肉好朋友！

 

生菜沙拉組

 

這一份會被叫做生菜沙拉而不是包肉生菜的原因是，它也可以直接吃。店家附上三種醬料~莓果醬、龍蝦沙拉和胡麻醬，可以用韓式的吃法把肉夾進去，也可以放入龍蝦沙拉或另外兩種醬料直接吃，蔬菜非常的清脆解膩，推薦大家可以點來吃吃看。

 

三種醬料加在一起或許也能碰撞出新火花？

馬告剝皮辣椒雞湯

 

一般我們吃燒肉提供的通常都是清雞湯，叁鐵燒肉吧提供的是馬告剝皮辣椒雞湯，喝起來有剝皮辣椒的辣味和甜味，還有馬告的香氣，而且還帶點鹹味蠻好喝的，想問老闆可以外帶嗎？

和牛滷肉飯

 

雙人套餐基本附餐是白飯，也可以+50元換成（加購）和牛滷肉飯或是+99換（加購）石鍋拌飯，我覺得和牛滷肉飯蠻好吃，有滷肉香不過口味不會很重，搭配烤肉其實很剛好。

石鍋拌飯

 

石鍋拌飯的配料蠻豐富的，除了表面上看到的蔬菜，還有一些肉絲隱藏在海苔底下。這鍋主要就是吃泡菜的辣和其他蔬菜的爽脆，還有底下微微焦脆的鍋巴，阿寶一個人嗑完這一整鍋，是有這麼喜歡嗎？

 

 

飲料

 

飲料的部分可以選擇無酒精的汽水或是茶，蠻推薦他們的黑糖冬瓜檸檬茶，喝起來不會太甜膩而且蠻香的。也可以加價換（加購）麒麟生啤酒～400ml+99元、1000ml+219元。

 

麒麟生啤酒喝起來不會太苦澀，其實還蠻好喝的，如果很愛啤酒的話1000ml直接點了啦！

 

甜點

 

甜點可以選盆栽提拉米蘇或POLS冰淇淋，冰淇淋還不錯吃喔，巧克力口味比較偏苦一些，可以巧克力+牛奶兩種口味一起吃會更搭。

招牌澳洲厚切牛舌

 

如果喜歡吃牛舌的話很推薦一定要單點一份厚切牛舌，一份160元。我第一次看到有切這麼厚的牛舌，牛舌上有切花，烤的時候會慢慢展開，這需要一點時間烤，可以放著然後烤其他肉片。

 

烤好之後再把牛舌分切開來就可以吃囉！建議不要切太小塊，才能吃到牛舌本身軟Q脆的口感，還有烤過後的香氣，和吃薄切牛舌的感覺完全不一樣。

極黑和牛嫩肩牛角塊

 

這一份單點是400元，如果預算夠的話也可以列為必點項目，燒烤和牛真的很少看到切這麼厚一片的。

 

烤的時候一樣要一點耐心，因為厚切的肉片要烤熟需要時間，先放在烤爐上慢慢把外面烤熟，之後再用剪刀剪成小塊，再放烤爐中間一下下就可以吃囉！

 

 

 

推薦要點的原因除了厚切之外，也因為厚切在烤的時候可以很好的把肉汁和油脂鎖在裡面，吃起來是多汁又有牛肉的香甜，外皮還帶有些許焦黃香氣，如果吃辣的話也可以沾一些辣椒粉更增添風味。

 

山藥、節瓜

 

這兩種蔬菜也是燒烤很好的食材，雖然山藥感覺黏黏的但烤起來很香脆，和煮的山藥完全不一樣。節瓜則是本來就很適合烤，搭配肉一起吃更是增添風味又解膩。

 

起司奶油地瓜燒

 

和山藥還有節瓜一起烤的是起司奶油地瓜燒，這可以算甜點之一，雖然不會浮誇的牽絲，但起司和地瓜的搭配既綿密又有起司香氣，還有一種纏纏綿綿的感覺，本來還怕吃不下，沒想到我和阿寶一口接一口的把這份給吃完了，真的很涮嘴。

 

日本麻糬

 

必點的甜點還有老闆千挑萬選的日本麻糬，隔壁的叁好鍋物的甜點也是用這種麻糬。

烤之前先沿著原本切開的紋路把麻糬分成小塊，放到爐子邊邊加熱，等差不多後再放到中間就會發現麻糬開始膨脹了。

 

這種烤麻糬好處是他吃了比較不會脹氣，味道很像爆米香的那種味道，不過我還是比較喜歡火鍋版，吃起來會很像燒麻糬那樣熱熱軟Q的感覺。

 

 

哪哪麻的心得

参鐵燒肉的品質好，環境也非常的舒適並且食材用得很好，畢竟從隔壁的参好鍋物就可以知道老闆對於食材的堅持。認真說這是一間我會放入口袋，並且和朋友聚餐會列入名單的餐廳，如果你們有來楊梅不妨也來吃吃看，食材非常用心的参鐵燒肉吧。

 

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