「嗨，大家知道嗎？其實雲林古坑鄉可是被稱為台灣的咖啡原鄉及產地，每年11月舉辦的台灣咖啡節都屆滿20週年囉....」
是啊，說到雲林古坑鄉，大家第一印象除了劍湖山世界之外(笑~)，接著應該會想到古坑咖啡吧。其實從日據時代就種植咖啡的古坑地區，咖啡飄香數十載，直至今日儼然聞名全台甚至推廣到全世界。
至於為何提到古坑咖啡呢？也是因為西莉亞於11月初特地走了一趟雲林古坑鄉，只為參與2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集盛會，今年的台灣咖啡節屆滿20週年，所以更加盛大舉辦星空咖啡市集音樂會，活動聚集許多台灣知名咖啡品牌，除了品嚐咖啡香氣之外，還能盡情享受野營風的音樂饗宴。
值得分享的是2022台灣咖啡節結合品牌聯名開發創意商品，譬如巨大福袋乖乖就是搶手商品之一喔。這一趟雲林古坑輕旅行，西莉亞除了享用水鳥和洋創作日料、谷泉咖啡莊園了解烘焙咖啡豆過程，加比山咖啡加工廠買到停不了手，最開心的是還參與了2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集的精彩活動。
疫情在台逐漸趨緩，就趁這次西莉亞參與2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集，來好好感受雲林縣府推出的安心旅遊專案，讓更多朋友瞭解安心旅遊專案，進而能夠樂遊雲林，盡情感受雲林的真善美，讓我們一起往雲林出發吧！
｜雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集｜
｜雲林斗六市。水鳥和洋創作料理-斗六店｜
地址：雲林縣斗六市正心一路65號
電話：05-551-0515
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30
臉書粉專：水鳥和洋創作料理-斗六店
▼這一天是個美好的週六假期，西莉亞與旅伴相約高鐵雲林站，主要是參加當晚於古坑綠色隧道的2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集，因為時間關係，第一站我們先前往位於斗六市的知名日式料理-水鳥和洋創作料理，參與一場豐盛的料理饗宴。
▼雲林斗六市。水鳥和洋創作料理斗六店-室外空間
▼雲林斗六市。水鳥和洋創作料理斗六店-室外空間
▼水鳥和洋創作料理斗六店-室外空間除了外觀黑色系之外，其餘建材採用清水模設計，整體外觀簡約素雅，頗有日式建築風格。
▼雲林斗六市。水鳥和洋創作料理斗六店-室內空間
▼水鳥和洋創作料理斗六店室內空間整體設計，充滿著典型的日式風格，再搭配上日式清酒與小物，讓來到此品嚐美食的饕客，能夠擁有一次視味覺雙重享受。
▼雲林斗六市。水鳥和洋創作料理斗六店-室內空間
▼雲林斗六市。水鳥和洋創作料理斗六店-室內空間
▼大家用餐時要是喜歡與主廚互動，也可以選擇坐在吧檯，一邊享受美食一邊欣賞著主廚料理美食的技藝，也是一個很棒的選擇。
▼這一天我們於水鳥和洋創作料理斗六店，品嚐的季節前肴有：水果花園、黑豆、五味淡菜、玉子香魚、藤椒胡麻河豚皮、白酒無花果、金棗雞肉捲。
主餐的部分有：旬の刺身盛合と天使紅蝦、真鯛大根吹雪蒸、帆立貝龍蝦沛司附蛤蜊泡泡、洋風燒雞拚煙燻松坂豚、金磚鹽焗鮑魚、鮭魚蒸御飯、鮮魚頭火鍋、季節果物。
▼水鳥和洋創作料理-斗六店菜單有單點、套餐及桌菜，這一天我們品嚐的是價位$8000元的桌菜，不得不說水鳥和洋創作料理-斗六店很厲害，只要每一道料理端上桌，我們全體總是驚呼連連，因為水鳥在擺盤視覺上令人驚豔，真的不浮誇，大家人手一台單眼快門拼命按不停啊！(笑~)
▼水鳥和洋創作料理-斗六店居然還有桌邊秀喔！其中一道金磚鹽焗鮑魚，料理方式使用鹽焗鮑魚，接著服務人員會淋上酒點火增添香氣，這時簡直是桌邊秀最高潮，最後再使用木槌將鹽磚敲開，我們就會看見荷葉包裹著鮑魚，瀰漫著一股清香撲鼻而來，一整個讓人食指大動啊。
▼西莉亞特別喜愛水鳥和洋創作料理-斗六店的鮮魚頭火鍋，新鮮湯頭豐盛鍋物，讓我忍不住喝完一碗再舀一碗，不僅滿足我的胃更暖了我的心....
▼大夥兒吃飽喝足也準備離開水鳥和洋創作料理-斗六店，如果有機會來到斗六市，這一間水鳥和洋創作料理，除了菜色擺盤相當豐富之外，價位也非常親民，值得推薦給大家。
｜雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園｜
地址：雲林縣古坑鄉尖山坑路60號
電話：05-526-2781
營業時間：10:00~17:30(週二公休)
臉書粉專：谷泉咖啡莊園
▼飽餐一頓之後我們離開了水鳥和洋創作料理-斗六店，接著驅車前往位於古坑鄉谷泉咖啡莊園，約莫20幾分鐘車程，我們來到專門種植咖啡、導覽DIY活動及販售的谷泉咖啡莊園。
▼迎接我們的是谷泉咖啡莊園第三代咖啡農劉易騰先生，他帶著親切的笑容，招呼著我們趕緊先進到莊園室內，接著帶領著我們，先來好好認識一下谷泉咖啡莊園。
▼在這百年咖啡歷史的古坑荷苞山腳下，有著一個佔地約五甲，種植超過3000棵無毒咖啡樹的谷泉咖啡莊園，這是由谷泉第三代劉易騰先生返鄉之後所創立。劉老闆說到阿公自光復初期即開始種植咖啡，因此園內不乏超過半世紀的老欉，是相當有歷史的咖啡莊園，目前已經在雲林古坑當地飄香三代。
▼雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-室內空間
▼雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-濾掛式咖啡產品
▼谷泉劉老闆堅持使用無毒的方式種植咖啡豆，並且通過多項SGS認證。從修枝剪葉、病蟲害防治、施肥的園區管理，到採收、脫殼、發酵，經歷多次手工挑豆之後，才送入烘焙的一條龍作業，都由園主劉老闆親力親為，媲美精品咖啡的高規格品質把關，最後才有一杯香醇的古坑荷苞山咖啡。
▼聽完谷泉劉老闆的分享之後，接著我們直接前往古坑荷苞山的谷泉咖啡園，咖啡園裡面有許多咖啡品種，簡直讓號稱咖啡小白的西莉亞大開眼界，原來....咖啡品種不是我所認知的只有一兩種而已啊....(我真蠢！)
▼劉老闆親自從不同品種咖啡樹上摘採幾顆咖啡豆，並與我們分享不同品種的咖啡豆，究竟適合製作何種加工咖啡呢？！
▼世界三大咖啡豆有羅布斯塔、賴比瑞亞、阿拉比卡，台灣最常見的就是阿拉比卡，我們喝的咖啡大部分也是採用阿拉比卡品種，老闆現場採摘咖啡豆及其樹葉，差異性真的有所不同，由左至右分別是羅布斯塔、賴比瑞亞、阿拉比卡，原來不同品種咖啡豆，不論是咖啡豆外觀或是樹葉，也都有所不同，西莉亞真的是長知識了。
▼雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-西莉亞手中捧的就是阿拉比卡咖啡豆
▼大家在咖啡園摘採了不少的阿拉比卡咖啡豆，接著劉老闆將咖啡豆清洗乾淨，咖啡豆需要先進行水洗、去皮....等等前置作業，咖啡豆又分為日曬、水洗及蜜處理等三種，因為光照程度的不同，結成的咖啡豆果實也不盡相同，水洗法讓咖啡豆去除果膠再日曬，去皮日曬的蜜處理，直接日曬的日曬法，這些都是咖啡的學問。
▼雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-烘焙咖啡豆體驗活動
▼雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-烘焙咖啡豆體驗活動
▼雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-烘焙咖啡豆體驗活動
▼雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園-烘焙咖啡豆體驗活動
▼現場還有展示日曬豆(需要帶殼日曬1個月，口感會有比較豐富的果酸味)、蜜處理(脫殼日曬，甜味非常豐富)、最後一種以水洗方式處理時間短，咖啡豆外型也最乾淨(酸苦甜味道)，以上這三種咖啡豆均需要經過脫殼，再將瑕疵咖啡豆剃除，最後才是品質良好的咖啡豆。
▼完成前面的步驟之後，接著就要來烘咖啡豆，我們先將生咖啡豆放入過濾網，蓋緊蓋子，然後將網鍋置於瓦斯爐上方；反覆將鍋網上下擺動，記得火力不可以太強，否則豆子會烘焙不均勻，接著讓生咖啡豆的水分蒸發， 整個過程有點類似處理爆米花。
經過約5-6分鐘烘培，豆子會慢慢變為淡茶色， 第一次爆裂完畢，現場彌漫一股咖啡香氣，咖啡豆色澤會越來越深，待烘培完成，將咖啡豆倒入盤子中放涼即可使用。
▼西莉亞發現利用這種方式烘焙生咖啡豆，需要些許耐心，不可以急躁，整個體驗過程非常生動有趣，大家也可以來谷泉咖啡莊園體驗這麼生動有趣的活動喔！
▼谷泉劉老闆烘焙的生咖啡豆已經完成，嗯，咖啡香就這樣撲鼻而來，這可讓西莉亞非常期待等一下手沖咖啡的美妙好滋味....
▼接著我們將咖啡豆磨成粉，然後烘咖啡豆最後一個步驟就是包裝，谷泉咖啡莊園的包裝機器超級有趣，從濾掛式包裝到封膜，都讓我們大家玩得好開心。(笑~)
▼登勒！西莉亞當下覺得超酷！因為手上這兩包濾掛式咖啡，居然是從摘採到包裝完全DIY體驗，西莉亞第一次體驗到咖啡豆製作流程，寓教於樂非常有趣，接著我們就要回到谷泉咖啡莊園來品嚐一口劉老闆親自手沖咖啡啦！
▼我們欣賞著谷泉劉老闆親自手沖咖啡，西莉亞當下心想著，何謂職人精神不過就是如此，這一天來到谷泉咖啡莊園，我們從咖啡豆品種瞭解到整個烘咖啡豆過程，最後呈現一包濾掛式咖啡產品，整個過程說來簡單，實際上卻是劉老闆經過多少年才能完成的夢想，這種職人精神除了敬佩，更值得我們學習與效仿。謝謝谷泉咖啡莊園劉老闆將雲林飄香三代的咖啡無私地分享給我們。
▼最後讓我們來細細品味谷泉咖啡吧！谷泉咖啡的特色滑順好入口，第一口苦味較明顯，品嚐第二口、三口後漸無苦味，以咖啡五大風味來說，苦、酸、甘、醇、香都平均，風味獨特口感佳，品嚐過後餘韻悠長十分順口。
谷泉咖啡莊園結合在地種植、導覽DIY...等等，再透過與學校、企業產學合作，讓更多朋友瞭解咖啡，從導覽接著進入咖啡園採摘咖啡豆，最後包裝成濾掛式咖啡包，這種一條龍的體驗活動非常值得推薦給您們喔。
｜雲林古坑鄉。加比山咖啡加工廠｜
地址：雲林古坑鄉永光村光昌路12號
電話：05 582 9688
營業時間：週一-週日上午08:00-下午05:00
臉書粉專：古坑好農
▼緊接著我們來到加比山咖啡加工廠，加比山咖啡加工廠其實就是古坑好農的門市，專門販售雲林古坑鄉在地優良農特產品，在這裡集結所有優質農特產及咖啡商品，然後還有加比山二合一與三合一咖啡免費試喝，五尬意卡麥啦！讓大家可以一次購足雲林古坑優質農特產品。
▼雲林古坑鄉。加比山咖啡加工廠門市部(古坑鄉農會-古坑好農)
▼雲林古坑鄉。加比山咖啡加工廠門市部(古坑鄉農會-古坑好農)
▼雲林古坑鄉。加比山咖啡加工廠門市部(古坑鄉農會-古坑好農)
▼聽著導覽老師的分享，許多人都聽過苦茶油、茶籽油，但年輕一輩甚至是西莉亞對於這些「阿嬤ㄟ古早油」可能都很陌生吧。其實苦茶油品質可是不輸橄欖油，甚至更好。茶油在歐美稱之為茶花籽油，在臺灣我們稱之苦茶油，至於在鄰近國家日本則稱之為椿油，苦茶油還被稱之為「東方橄欖油」。
茶油在台灣被當成食用油，歷史記載已有百年以上，而且茶樹整株都是寶，樹木可做水土保持，茶花可觀賞並做藥用，果實可搾油，茶渣可用於農田除螺、清塘，茶渣磨成粉可去油汙，是最天然環保的洗滌精潔用品。聽完導覽老師的分享，讓我們更加瞭解原來苦茶油還有如此優質的功效。
「終於！我們來到今日的重頭戲，那就是準備來參加位於古坑綠色隧道的2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集....」
｜雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集｜
日期：2022/11/05 (六) 13:00-21:00、11/6 (日) 13:00-18:00
地點：古坑綠色隧道 (雲林縣古坑鄉湳仔村湳仔路)
▼2022台灣咖啡節從2003年到2022年已經舉辦了20屆，所以今年的台灣咖啡節非常特別不一樣，這是首度開放全台品牌大聯名，超過百間品牌公司一同歡慶20周年，這一天西莉亞與旅伴來到古坑綠色隧道大草原，準備來參加一場別開生面的咖啡嘉年華。
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼這次台灣咖啡節和古坑20位業者聯手，以時尚野營風打造不同咖啡情境打卡帳篷，讓大家來到古坑旅行時，除了體驗在地美食人文風情，還能夠一路收集打卡網美照，這些打卡帳篷都是期間限定，大家要是來到雲林古坑旅行，建議順道將網美帳篷一路打卡收集起來吧！請參考台灣咖啡節活動官網
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼這麼大包裝乖乖吸引了西莉亞的目光，一問才知道，原來這是台灣咖啡節與乖乖品牌聯名合作，巨大乖乖採用福袋模式限量販售，賣完就沒有，乖乖福袋每包售價$500元，裡面裝有6包蜂蜜咖啡乖乖(真的非常好吃)，還可隨機獲得不同品牌的咖啡與古坑鄉農會相關商品...等等，總價值絕對超過$500元，然後福袋最大獎可達千元以上，這也太物超所值了吧。
然後因為拍攝關係，西莉亞不方便拿著一包巨大乖乖到處跑，想說回到古坑綠色隧道交流驛站未來超市再行購買，結果超市人員說隔天才開始販售，因為集合時間來不及返回星空市集購買！簡直當場扼腕不已。對！所以講了老半天就是我！沒！有！買！....(是在哈囉嗎~)
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼隨著夜幕低垂，活動現場瞬間燈光璀璨，大家已經準備好迎接一場盛大嘉年華，現場氣氛熱鬧非凡，再搭配上一座座唯美帳篷，這個夜晚的星空咖啡市集，讓每位來賓感受到熱絡歡樂幸福儀式感。
▼黑夜漸漸籠罩大地，活動現場氣氛也跟著台上主持人吶喊及樂團的熱情演出，將活動越炒越熱絡，這些年因為疫情關係，各縣市許多活動都停止舉辦，西莉亞站在活動現場，感受到熱絡歡愉氣氛，當下心中只有滿滿的感動，是啊....希望一切都能回歸正常生活，期盼台灣咖啡節繼續下一個20年。
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼One Band 玩樂團正在舞台上熱情演出，活動現場觀眾爆滿，隨著音樂響起大家簡直嗨翻天，古坑隧道旁的大草原打造出悠閒慢活氛圍，邀請大家近距離互動，親身感受台灣咖啡節星空音樂咖啡市集的無窮魅力。
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼台灣咖啡節所舉辦的星光音樂 Party野餐風音樂會，由全台知名歌手、潮流天團、魅力DJ、熱門樂團，從當日下午開始輪番上陣，大夥兒像似來野餐般席地而坐，聆聽著舞台上悠揚樂章，當然也可以隨著音樂搖擺合唱，現場氣氛高潮迭起，要不是與旅伴約好離開時間，西莉亞肯定會待到散場結束。(笑~)
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
▼雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集
好囉，走讀至此也即將來到尾聲，這一趟雲林古坑一日輕旅行，我們先從水鳥和洋創作料理美食饗宴揭開序曲，接著前往谷泉咖啡莊園體驗古坑咖啡種植及烘焙過程，最後參加一場2022台灣咖啡節-星空咖啡市集音樂會，藉由西莉亞的分享，讓更多朋友瞭解雲林縣府推出的安心旅遊專案，進而能夠樂遊雲林，盡情感受雲林的真善美。
｜雲林古坑鄉。2022台灣咖啡節-星空音樂咖啡市集 影片｜
｜雲林斗六市。水鳥和洋創作料理-斗六店｜
地址：雲林縣斗六市正心一路65號
電話：05-551-0515
營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30
臉書粉專：水鳥和洋創作料理-斗六店
---------------------
🏠｜Google地圖導航：
Loading...
｜雲林古坑鄉。谷泉咖啡莊園｜
地址：雲林縣古坑鄉尖山坑路60號
電話：05-526-2781
營業時間：10:00~17:30(週二公休)
臉書粉專：谷泉咖啡莊園
---------------------
🏠｜Google地圖導航：
Loading...
｜雲林古坑鄉。加比山咖啡加工廠｜
地址：雲林古坑鄉永光村光昌路12號
電話：05 582 9688
營業時間：週一-週日上午08:00-下午05:00
臉書粉專：古坑好農
---------------------
🏠｜Google地圖導航：
Loading...