說到牛丼，腦中浮現的，大概是那幾間日本來台的連鎖品牌。
但在台大商圈卻有著一家牛丼專賣店「牛洞食堂」，在這佇立了近十年，以價格合理、多樣且美味的丼飯，擄獲附近上班族跟學生的心，成為他們心目中，可以滿足五臟廟的食堂。
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「牛洞食堂」位於台電公司對面，從捷運台電大樓二號出口出站僅需步行五分鐘，離公館夜市、台灣大學也是很近，是附近居民、上班族及學生的食堂。
再加上台電員工跟台大學生的折扣優惠，最便宜一碗牛丼僅只要一百出頭，多樣的選擇以及大碗又美味的丼飯，是讓「牛洞食堂」即將邁入第十年的主要原因。
「牛洞食堂」的裝潢簡樸中又帶有日式的元素，以木桌椅為主，且配置了適合個人、兩人甚至多人的座位，無論中午學生、周遭上班族前往用餐，或是晚間、假日的家族聚餐，都很合適。
「牛洞食堂」的熱茶是採自助式，如果想喝冷飲的，也可以搭配套餐加購無糖綠茶或是微糖紅茶。
由於沒有酌收服務費的關係，所以用餐完後的餐盤，要記得放在後方的餐盤回收區上。
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▲唐揚炸雞 $130
一份七大塊的唐揚炸雞，價格只要一百出頭是挺佛心的，如果把丼飯上頭的肉片吃完，就可以和米飯搭配成炸雞丼。
炸雞不僅塊頭很大，外皮更是酥脆，帶皮雞腿肉多汁軟嫩，沒有多加調味能嚐到最純粹的雞汁，如果嗜肉者，這道唐揚炸雞不容錯過。
▲日本山藥丼－牛 $179+唐揚雞蛋豆腐+飲料 $59
丼飯均附：味噌湯、溫泉蛋
「牛洞食堂」的口味有九種，加上牛肉跟豬肉的選項，共有接近二十種搭配。
除了較為常見的原味跟蔥花之外，麻婆豆腐、雙重起司等創新口味，也吸引了許多客人上門，而對於平常飲食較清淡的我來說，日本山藥丼就是首選。
丼飯本身就有附味噌湯跟溫泉蛋，加上無限取用的熱茶飲，其實就是很完整的一餐。如果想要吃的更豐富更澎湃，也可用銅板價加購小菜跟冷飲。
「牛洞食堂」的味噌湯喝起來很溫順，鹹度不高；而我最愛的溫泉蛋就不用多說，跟米飯還有肉品的合拍程度接近完美，如果不敢吃半熟蛋的人，也可以更換成滷蛋，十分貼心。
「牛洞食堂」使用的雞蛋品質不錯，即使半熟也毫無雞蛋的腥味，蛋黃飽滿濃郁。
肉品我選的是牛肉，這也是選用特選安格斯牛五花，肥瘦相間。
山藥的黏稠、溫泉蛋的溫醇，加上以蔬果熬煮的醬汁，鹹度較一般丼飯來的低上許多，與台東池上米的搭配更是天衣無縫。如果和我一樣用餐有健康取向，以及口味較清淡的人，這道日本山藥丼不會讓你失望。
炸雞蛋豆腐一直是我的愛，看到它出現在加購套餐中，就忍不住點了一份。
相較於一般嫩豆腐，雞蛋豆腐雖保有其滑嫩口感，但又多了份堅韌及蛋香，在食用上更好夾取，且更有味道。麵衣裹的滿薄，也沒有不適的油耗味，搭配柴魚、蔥花、海苔跟醬汁的組合，是既有飽足感又美味的小菜。
套餐加購飲品可以選擇無糖飯茶或是微糖紅茶，都不會過於苦澀，滿順口。
▲頑皮搗蛋丼－豬 $239
套餐均附：味噌湯、飲料、棒棒糖
為了迎接月底的萬聖節，「牛洞食堂」也應景的推出了限定商品－頑皮搗蛋丼。
以招牌肉品搭配皮蛋以及堅果，帶點微辣的風味，是一道創意十足的丼飯。丼飯本身就搭配冷飲跟味噌湯，還有不給糖就搗蛋的棒棒糖。
在看到丼飯組成的時候，其實我心裡是一陣疑惑，平常只會把皮蛋跟豆腐相配，很難想像到跟肉品還有堅果的組合，我相信很多人會跟我有一樣的想法。
豬五花相較於牛五花來得更為油嫩，搭配脆口的堅果、皮蛋濃郁的獨到氣味、小麻小辣的調味，超級開胃、超級下飯，全部的食材都毫不衝突。
相信我，如果你喜歡嚐鮮，這道頑皮搗蛋丼的美味度與融合度，會讓你一吃上癮。
【本篇為與牛洞食堂合作文章】
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牛洞食堂 公館店 / FB
地址：台北市大安區羅斯福路三段277-1號
電話：02-2365-0222
營業時間：週一至週五11:00-14:30、17:00-21:00；週六週日11:00-21:00
※備註：無酌收服務費 / 每人低消一份主餐（100公分以下免低消）
（用餐日期：2022/10）
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