Item: Canary Coffee金絲雀咖啡
Rating: 4.6
Author: 游小熊

中壢．Canary Coffee金絲雀咖啡
位在車水馬龍大馬路上的一個小轉角
有間以貨櫃屋組成的美式復古風咖啡館．Canary Coffee金絲雀咖啡
在這不限時且小巧的空間裡，有木質風裝潢再搭配皮質座椅和長型的櫃檯
提供手作甜點、餅乾、輕食、咖啡與各式飲品
餐點價格約落在$45~$120之間，不會太貴
來這裡點杯咖啡再搭配份甜點，渡過悠閒的下午時光很可以

Canary Coffee金絲雀咖啡_地理位置

金絲雀咖啡就位在車水馬龍的中豐路上的一個小巷口
先前曾造訪過的小舊閣樓GLOW也就是從這裡進去喔
巷子不大，所以巷口停了部車也差不多佔據了整個通道

店門口前的小黑板上寫有當日供應的甜點品項

Canary Coffee金絲雀咖啡_內部環境

推開門走進店內，由貨櫃屋所組成的長形空間也不大
站在門口處往裡面望去，也幾乎可將店內全貌映入眼簾
木質風裝潢搭配同系列的餐桌和高腳椅，有著美式復古風風格
左手邊是靠窗的兩兩一桌高腳椅座位區
右手邊是櫃(吧)檯，這裡也放了幾張高腳椅，也可坐這兒和板娘聊聊天
而直走到底，位在走廊盡頭的右手邊就是化妝室了

店裡有著幾扇窗，每個窗戶望出去的VIEW都不大一樣

上圖所見，右前方的這棟建築物，就是小舊閣樓GLOW了

店裡空間有限，所以化妝室的空間也有限

上圖為站在走廊盡頭所望出去的情景

Canary Coffee金絲雀咖啡_甜點

櫃檯旁放有當日供應的甜點種類，有冷藏也有常溫的輕食和甜點

種類其實還不少，有千層蛋糕、磅蛋糕、胡蘿蔔蛋糕、紅絲絨蛋糕和乳酪蛋糕
另外也有美式蘋果派、費南雪、可麗露、軟餅乾、可頌和肉桂捲
價格不會太貴，約$45~$110不等，且每款看來都好吃，都讓人會想吃吃看

Canary Coffee金絲雀咖啡_菜單

菜單封面是店內用餐須知，有低消、有WIFI、禁用外食、寵物友善
很佛心的是，店裡除了不限時之外還有提供插座呢

第二頁是咖啡，冰熱都有，價格約$90~$120，且可加價$20升級燕麥奶

第三頁則是茶系列的，有一般的茶也有鮮奶茶和巧克力
飲品價格真的不貴吔，約$65~100不等

除了甜點之外，也有提供輕食
若想吃飽一點，則可以選擇有著四種口味的可頌
甜點除了菜單上固定的品項外，今日甜點可參考當天櫃檯放置的品項喔

Canary Coffee金絲雀咖啡_餐點

點了兩杯飲料和兩份甜點，雖然想再吃別的
但怕沒那個胃容量可以塞，所以有吃就好，哈~

「綜合野莓茶$65 」
綜合野莓茶帶有一點微微的果香和微酸
味道蠻清淡的，所以拿來搭配甜點也蠻適合的

「栗子拿鐵$100 」
游小熊一般常喝拿鐵，這回點了風味拿鐵來喝喝看
因為加了栗子（應是栗子糖獎果露），所以喝來會比較甜一些
但咖啡味其實也蠻重也好喝，若不愛甜的人，可選擇一般拿鐵就好

「肉桂捲$95 」
肉桂捲的外層烤的很酥脆，所以吃來有酥酥的聲響
在外層淋上焦糖醬，所以也增添不少溼潤度
口味上難免會甜一些，但拿來搭配茶或咖啡可中和一下甜度

「紅絲絨蛋糕$110 」
先前曾在「拾事咖啡」吃過紅絲絨蛋糕，因為這款甜點好像不常見
所以這次看到金絲雀咖啡也有，也點了一份來回味一下
也來複習一下什麼是紅絲絨蛋糕好了

紅絲絨蛋糕到底是什麼？
說到紅絲絨蛋糕，人們常將之與其它美國南方蛋糕聯想在一起，
像是加了堅果與大量水果的蜂鳥蛋糕 (hummingbird cake) 或椰子蛋糕。
簡單來說，紅絲絨蛋糕其實就是偽裝成紅色的巧克力蛋糕，還多了來自白脫牛奶的特殊味道。
The Kitchn 報導，絲絨指的是蛋糕體細緻的結構，要做出如此柔順口感少不了醋和蘇打粉的幫忙。

至於為什麼是紅色的？
現在多是用色素調色而成，相較之下，過去的色澤可能是來自未經加工的可可 (unprocessed coca) 、
甜菜糖或製作過程的化學變化。
事實上，早於 19 世紀初期，紅絲絨蛋糕就在美國出現了。
它的概念來自當時加了杏仁粉、可可、白脫牛奶和咖啡而帶有紅色色澤的蛋糕。
由紐約華爾道夫飯店 (Waldorf-Astoria) 發揚光大，逐漸普及。
直到 1930 年代，美國銷售香精與香料的公司 Adams Extract Company
推出附有紅色色素的紅絲絨蛋糕組合包，蛋糕從原先的紅褐色轉為現在常見的猩紅色。
(以上資料來源：Nom Magazine)