冷冷的天氣，怎麼能不吃鍋！本篇嚴選花蓮17間在地火鍋，從平價火鍋、麻辣鍋、主打肉類海鮮的涮涮鍋、蔬菜滿滿的蔬食火鍋，還有口味獨特的特色火鍋，通通都推薦給你！價格區間也幫你整理好了，快把這篇攻略存起來，今年冬天就來一間一間的吃好吃滿吧！
註：價格區間僅包含主菜鍋價，不含單點或加價鍋
重點整理：
花蓮火鍋推薦｜小資族最愛－平價小火鍋
富貴小火鍋
花蓮在地的平價小火鍋，冰淇淋、白飯、飲料無限供應，湯頭也可以續加，是深受花蓮在地人喜愛的小火鍋店。第一名的湯頭是牛奶鍋，奶香味十足，最後將白飯加入湯底煮成牛奶燉飯也很好吃喔！
富貴小火鍋 地址：花蓮縣吉安鄉自強路390號 營業時間：週二至週日11:30–14:30、17:00–00:00；週一17:00–00:00 價格區間：約130～200元
花蓮火鍋推薦｜嗜辣者挑戰－麻辣鍋
臨江門麻辣鴛鴦火鍋（吃到飽）
便宜吃到飽麻辣鴛鴦火鍋在此！一人只要379元、不收服務費，CP值極高，劃單後店家會依人數評估份量出餐。食材多樣，非常適合三五好友聚餐！店家開到凌晨，也很適合吃宵夜。大家都推薦鴨血及油條，來到臨江門一定要點喔！
臨江門麻辣鴛鴦火鍋 地址：花蓮縣花蓮市中正路14號 營業時間：17:00–00:00 價格區間：379元/人
巴大爺鍋物
以個人鍋、單點為主，在台南飄香二十餘年的店家，遷至花蓮並改名為「巴大爺鍋物」。有著濃厚的中藥味，猶如滷味湯頭的濃厚感湯底，利用大、小茴香、草果、桂皮、丁香等中藥材細火燉煮。湯底裡的鴨血是網友們的最愛，必點的手工餃、肺片、酸梅湯也值得一嚐。
巴大爺鍋物 地址：花蓮縣花蓮市中山路347號 營業時間：平日17:00–22:30；週末11:30–13:30、17:30–22:30 價格區間：主菜鍋約280～500元
鍋隱goin手作鍋食
花蓮最美的個人火鍋在此！主打個人式炭燒火鍋，連鍋子本人都長得很特別！麻辣過癮鍋裡面有牛肉、牛筋、牛肚、豬肋排、肥腸和鴨血，食材非常豐富！牛肉燉得軟嫩，入口即化，湯底香辣過癮，也有輕辣跟不辣的湯鍋可以選擇。
鍋隱goin手作鍋食 地址：花蓮縣花蓮市新港街56-2號 營業時間：17:00–21:30（週一、週二休息） 價格區間：約260～390元
花蓮火鍋推薦｜愛吃肉－海陸涮涮鍋
野人shabu 冷藏/熟成高級肉專門
由藝人KID開的野人火鍋，秉持野人的精神，提供食材最原始的感動，裝潢空間採半包廂式，提升用餐的隱私空間。肉品從高級的濕式熟成的澳洲和牛，到平價的豬豚腹肉都有，也可以直接把菜盤換成肉品，讓你像野人般大口吃肉！
野人shabu 冷藏/熟成高級肉專門 地址：花蓮縣花蓮市國聯一路169號1樓 營業時間：平日11:30–21:30；週末11:30-22:00 價格區間：約320～千元左右（低消300元）
宮澤火鍋
「宮澤火鍋」是有前菜的個人鍋，餐後附上一盒哈根達斯冰淇淋。湯頭清爽甘甜，菜盤跟甜點都可以換成肉盤，連丸子也是店家手工製作，網友首推手工九層塔丸子及限量的手桿麵，推薦你來嚐嚐看！
宮澤火鍋 地址：花蓮縣花蓮市復興街86號 營業時間：週二17:30–21:00；週三至週日11:30–13:30、17:30–21:00（週一公休） 價格區間：約318～638元
莫非鍋物
花蓮質感火鍋店，用餐環境佳，店內佈置、服務、餐具等都讓人感到非常乾淨舒適。主打美國prime等級的牛肉，湯底也是用新鮮食材熬煮而成。冬季限定的湯底還有麻油雞湯、蒜頭雞湯可以選擇。餐後甜點的冰棒也很好吃～
莫非鍋物 地址：花蓮縣花蓮市建國路105號 營業時間：11:30–14:30、17:00–21:30 價格區間：約在280～千元
花蓮火鍋推薦｜愛吃菜－野菜蔬食鍋
櫻の田野休閒養生館
野菜吃到飽！養生的客家野菜鍋餐廳，有合菜套餐與個人鍋可以選擇。個人鍋中的養生膳食發發鍋，有九品蓮花、冬蟲夏草、諾麗果等十一種鍋底，除了附餐的肉品海鮮以外，還有豐富野菜吧可以無限享用，非常健康養生！店家調製的專用野菜沾醬也可以中和野菜的特殊味道。
櫻の田野休閒養生館 地址：花蓮縣吉安鄉福興七街8號 營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00 價格區間：個人鍋約320～490元
食驛
友善無毒的蔬食鍋，採用有機認證的蔬果，讓人吃得好安心！簡單的八種湯底配上三種肉品可以選擇。大家都推薦南瓜鍋以及紅酒番茄鍋，湯頭十分濃郁，肉品份量不多，但菜盤卻是份量大又料好實在～另外，小編超喜歡店家提供的飲水，有著淡淡的水蜜桃果香味喔！
食驛 地址：花蓮縣花蓮市仁愛街81號 營業時間：11:15–14:00、17:15–21:00（週日、週一公休） 價格區間：個人鍋價格皆是300元
一旬野鍋13路
能在木製日式老房裡吃鍋，真是文青感十足！正中間有個正方吧檯式座位也非常特別。取自花蓮在地食材，搭配當季的野菜，高品質的肉品及海鮮也是不容錯過！除了新鮮的食材之外，菠菜拉麵跟紅心蛋也值得一嚐！湯頭較為清淡，但會越煮越香甜濃郁。吃飽也可以到後面的小花園散散步、歇歇息～
一旬野鍋13路 地址：花蓮縣花蓮市林森路297號1樓 營業時間：11:30–14:30、17:30–22:00（週二公休） 價格區間：約300～880元
牛番茄小火鍋
牛番茄小火鍋以新鮮番茄熬製湯底，吃一鍋牛番茄的湯底據說能吸收五顆牛番茄的營養！湯底濃郁，菜盤豐富，餐點養生，附上五穀雜糧飯以及一壺茶，蔬菜也都是高山蔬菜及野菜，清甜好吃，除了招牌番茄鍋之外，網友也推薦麻辣牛奶鍋！吃完覺得意猶未盡的話，也可以外帶冷凍濃縮的湯底回去煮喔！
牛番茄小火鍋 地址：花蓮縣花蓮市國聯五路2-13號 營業時間：11:30–14:30、17:30–21:30 價格區間：約280～380元
花蓮火鍋推薦｜特色火鍋
串串門子鴛鴦鍋
一起來撸串！串串是來自重慶的特色小吃，將食材用鐵籤串起後下鍋燙熟後食用。低消198元，除了麻辣湯底，還有紅椒檸檬、藥膳等八種湯底可以選擇。食材以串計價，一串約15到25元不等，如果不知道要吃什麼，點套餐就對了！店內氛圍走質感的中式設計，桌邊的USB插孔也十分貼心。小編推薦鴛鴦鍋可以點麻辣X胡椒豬肚湯底，配上雙人套餐，兩個人可以吃得很飽喔！
串串門子鴛鴦鍋 地址：花蓮縣花蓮市中山路434號 營業時間：11:00–14:30、17:00–22:30 價格區間：湯底約20～140元，食材另計（低消198元）
吉煲
老闆來自香港、小小間的吉煲火鍋，常常不定時的變換品項，最新推出的品項是火鍋類。除了美味必吃的招牌麻辣雞煲之外，還有麻辣、沙嗲等六種湯底及五種肉品可以選擇青花椒湯底很有特色，有著獨特的香味，不會太辣太濃，是網友們大力推薦的鍋底喔！附餐推薦木薯粉，吸附著湯汁好好味呀～
吉煲 地址：花蓮縣花蓮市博愛街293號 營業時間：11:30–14:00、17:00–20:30（店休請洽粉專） 價格區間：約250～450元
優俐咖啡館
隱身在住宅區裡的優俐咖啡館，店內氣氛溫馨，是花蓮小有名氣的牛奶鍋餐廳。濃而不膩的湯頭，配上新鮮好吃的食材和店家獨製的醬料，餐點小巧精緻、肉質軟嫩，沒有外加太多不必要的調味，吃起來沒有負擔喔～
優俐咖啡館 地址：花蓮縣花蓮市介林九街41號 營業時間：12:00–20:30（週一公休） 價格區間：約320～330元
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