前面提到過想要嘗試不同外型和基底的蒙布朗,
是因為一直被法國甜點Mori Yoshida吉田守秀的蒙布朗給燒到
吉田守秀Mori Yoshida蒙布朗,圖片來源:官網 |
如果說上層的擠花堆疊我已經在法朋找到
那下層的酥皮底座,就是在御菓子花雨滿足了😄
更何況看到這一款搭配金萱茶餡,更是讓茶控我直呼必吃
😱
心得是果然沒有讓我失望!
糖漬栗子鬆軟好吃,很有存在感;
栗子泥棉柔滑順,質地細緻均勻。
柚香金萱奶油超讚,
柑橘與奶味金萱茶香幽幽裊裊,撲鼻而來,太適合金風送爽,
連杏仁蛋糕體都做成金萱茶口味🍵
茶香奶油與蛋白霜都是微甜,輕盈口感,稍抿則化開。
最期待的酥皮底座完全不負期待,如剛出爐的可頌派皮一切即碎,帶有一點焦糖香氣,纖薄爽脆,卻又不刮嘴。
有多年教學經驗累積的甜點師父,實作成品果然也豪不馬虎,
這一款蒙布朗能完全品嚐到他純熟的技藝,法甜魂+日系細節,很對我味喲😙
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延伸閱讀:
好優雅~荔枝酒蒙布朗《Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊》
https://yobooo.blogspot.com/2022/10/le-ruban-patisserie.html
也很喜歡的日系蒙布朗《松薇食品有限公司PINE&ROSE》
https://yobooo.blogspot.com/2021/02/pine.html
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《御菓子花雨okashi Kau》
地 址:台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄3號
電 話:02-2756-7216
營業時間:週二休,週三至週六13:00~19:00(週日18:00)
臉 書:https://www.facebook.com/okashikau/
可刷卡,外帶為主,座位只有2位,可預留甜點。