萬華雲林發鵝肉(fb粉絲團):台北市萬華區和平西路三段193號，電話:02 2308 0515，營業時間:11:00-02:00
論雞、鴨、鵝我最愛的應該是鵝，不管是白斬、煙燻、甚至是粵式的燒鵝，但個人偏好肥嫩一點的肉質，在台北最常吃的大概是米其林推薦的「阿城鵝肉吉林店」，比較可惜是我心中第一名的鵝肉(基隆信一路)不知搬去什麼地方了....。
環境談不上多好，但在萬華來說算是不錯，最少乾淨有冷氣，燈光也夠明亮xd
說是鵝肉店，但感覺比較像有兼賣鵝肉的熱炒，一看menu我那選擇障礙的症頭又發作。菜單掃了一遍我最有興趣的是「三杯鵝舌」可惜當天沒有...
除了菜單上的，小冰櫃裡也有一些散飲的基本配備，蝦子、鹹蛤仔、三色蛋、魚蛋和粉肝等黑白切，可謂下酒的料理應有盡有。
三人決定對半隻鵝，正三嘴三舌討論該點白斬還是煙燻時，點菜的大姐笑著說:「我幫你們另做一半吧」，上桌時我發現這一半的一半也太大了吧。
白斬入口帶著淡淡的鹹味，鴨皮脆Q脆Q，鴨肉軟嫩又不失口感，皮下略帶油質的部份蠻甜的，尤其是偏肥的部位蠻好吃的。
比之白斬，這煙燻光是視覺就金黃誘人，入口煙燻的氣息一開始不是很強，卻越嚼那蔗糖的焦甜，隨著鵝肉油甜不斷散發，而且肉質好像更為粉嫩，油香肉甜也更是明明白白，好吃的亂七八糟，就算不用沾醬正點。
這裡的沾醬也頗好，像是一般鵝肉店的甜辣醬又加了一點點豆腐乳，白斬特別適合。
鵝腸很脆很脆，又不至於咬不動、嚼不爛，份量也頗多，湯頭就是比較清淡的下水加薑絲。
鵝血糕個人非常愛，軟糯綿口加上厚切，飽嘴感十足，味道端也相當不錯，沾上鵝肉的醬汁更美味。
櫻花蝦炒飯油亮上桌，吃起來很香，但口感卻不會過油，櫻花蝦放得不少，飯粒和蛋渣都有不錯的鑊氣，果然條這樣熱炒店的炒飯才是我的最愛。
本來要點金沙豆腐，結果大姐說她推薦金沙中卷，只好重善如流。這裡的金沙算是比較濕稠，卻巴得很緊，金沙的鹹香相對明顯，雖然有或多或少略油的負壓，但整體來說我算是還蠻喜歡的，就是覺得中卷切太小塊，吃起來不夠痛快、飽嘴。
紅燒鯛魚，說到紅燒魚印象好一大陣子沒吃了，這裡的紅燒算是風味比較清爽(本來我以為喝酒的地方味道應應該很重)，也因此鯛魚的細嫩鮮甜算是相當完整，過油煎過的魚皮非常香，多少吸了點紅燒的湯汁的肉也顯得更有滋有味。順便說一下的，有沒有人跟我一樣愛吃紅燒魚爆香的大蔥...就像清蒸魚上被熱油淋過的蔥絲.....比起魚肉更喜歡XXD。
萬華雲林發鵝肉(fb粉絲團):台北市萬華區和平西路三段193號，電話:02 2308 0515，營業時間:11:00-02:00
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