來來粿仔湯:基隆市信義區信二路245號，電話:02 2426 1990，營業時間:07:00-19:30
不知不覺基隆已然寫超過100篇，記憶中的老味道專題也來到四十一篇，但認真說再寫個100篇，再回個3、40家老味道還也沒問題。是的，基隆的小吃，基隆的老味道就是如此讓人回味。當中，基隆獨樹一格的粿仔湯絕對值得說上一說，或郭家、或七堵臭粿仔、洪記，還有可能比較少人知道的八斗子天橋下粿仔湯和隱藏版的孝三路無名粿仔湯，還有今天要分享的四十年老店「來來」都是基隆粿仔湯的代表，也都各有所味，各有所滋。
來來粿仔湯位於可能外地人比較不知道的省立醫院、中正公園下周邊，也是當年我住附近5、6年才吃的店家之一。記憶猶新不敢說，時時懷念倒是無誤，除了前面介紹過的或郭家巷頭粿仔湯和洪記外，來來當屬吃過前三多次的粿仔湯。
隔壁還有一間基隆我可能吃過最多次的牛肉麵店，但我怎記得以前不在這?直到今天，我都記得當年一邊吃牛肉麵，一邊看著、聽著老闆、老闆娘搭嘴鼓的畫面....。
來來粿仔湯位於省立醫院正對面，除了附近的居民外，有一半是到醫院工作、看病的人或是家屬。除了粿仔湯外，乾麵和魯肉飯也得熟客的歡心。
魯肉飯20元以現在的物價來說應該是佛心等級的，乾麵35元，豬血腸25元都算平實。
吃粿仔湯配黑白切是基隆人的味覺浪漫，再說基隆的黑白切，尤其是豬內臟不是個人誇張，絕對冠絕於全台，少是被嚴重低估。我跟看倌說，台北的黑白切多半隨著麵店、麵攤，但基隆黑白切精彩的都半是粿仔湯，即便基麵店也是會有一切黑白切、小菜，但總沒有粿仔湯來的多、多得精彩，比方說安一路郭家巷頭粿仔湯的黑白切就非常多樣化，甚至連豬眼睛都有，粿仔湯裡還會放上「小腸段」。
想吃基隆豬內臟的黑白切除了粿仔湯，還有兩個選項，二是越來越少見的「菜頭滷」如安一路(食記待補)和三坑菜頭滷，三是可能比較多人知道的大腸圈，如著西的孝三路和仁愛市場。有意思的是這三大類的豬內臟黑白切還會有少許的不一樣;粿仔湯放冷，客人點了後切完後再如切仔麵的川燙，而大腸圈則是放於攤前的蒸籠上，切好淋上辣椒、醬油膏直接上桌，菜頭滷則如關東煮般的放在湯中煮，客人點了再撈出切片。
基隆黑白切，不精彩嗎?不想吃嗎?
基隆的粿仔湯的粿仔和湯頭各有不同，比方說洪記偏薄、郭家軟滑，來來則帶微微爽口的Q度，湯頭方向七堵臭粿仔有著濃厚如豚骨拉麵的獨特香(臭)氣，孝三路和來來則是加入酸菜，在嘴裡調整大骨湯鮮的滋味、層次。同樣的，除了酸菜外，來來也和孝三路一樣會加入基隆乾麵的油蔥，但兩家又有著明顯的不同，來來的酸菜偏酸、孝三路則多了討喜的微甜，要說我可能比較偏好孝三路，但來來的清爽也是一絕。是故，有人說了，這來來的湯好像變了，變得沒有以前的濃厚味。這，不就是現代人講健康的趨勢?
這家的五花肉個人很推，處理極為乾淨之餘，入口肥肉甜、瘦肉嫩，甚至是豬皮的微微脆Q都非常棒，辣椒醬、醬油膏也依然是我懷念的滋味。
小時候切黑白切依著口袋的深度有所不同，沒錢就切豬肺，那時10元就滿滿一大盤，口袋麥克時就對最貴的豬心、豬舌，另外生腸也是我的心頭好，再則軟管、硬管、小肚也是一絕，最後是好像只有基隆人才會這麼叫的「豬肚帶」(應該是豬的食道)，脆、軟、Q、嫩帶著微咬勁，又有大腸般的油和甜，只要我有看到一定點，特別是在吃大腸圈時。這攤的豬肚帶好吃得亂七八糟，尤其是不乾不礙口的口感，半點沒有內臟的腥臭是必然的。
這幾年我不太點很多觀光客到基隆都會吃的吉古哇(拉)，猜想是小時候吃太多之故......。另外，到基隆人別說這是竹輪，否則基隆人會生氣氣(笑)，就跟你跟基隆人說豆干包是阿給般，包你會被白眼(笑)。
來來粿仔湯:基隆市信義區信二路245號，電話:02 2426 1990，營業時間:07:00-19:30
不知不覺從【基隆美食懶人包】火車站．廟口小吃35攤吃到吐總整理，一舉攻略小吃、正餐、甜點（小虎吃貨團）後，又寫了四十多篇我記憶中的基隆老味道。
【基隆老味道之一】六十年老店.三角窗麵擔.乾麵.餛飩湯加蛋.老基隆人才懂的平凡美味
【基隆老味道之二】老牌莊燒賣大王.七十年老店新開張.絕味燒賣湯重現江湖
【基隆老味道之三】三坑菜頭滷.基隆人才知的關東煮.菜頭.五花肉.豬軟管.豬硬管.豬肚帶.豬肺.魚漿製品全下鍋
【基隆老味道之五】三沙灣麵線羹.魚漿包大腸頭.基隆限定口味麵線
【基隆老味道之六】三德沙茶牛肉麵.流浪頭汕頭炒牛肉麵的發源地.復旦路四選一.咖哩炒生腸是一絕
【基隆老味道之七】劉銘傳路一甲子基隆老味道「老店豆干包」.一次告訴你三種被台北人誤會的基隆美食.豆干包、米粉炒、魷魚羹
【基隆老味道之八】春美肉圓+進益麵線焿.田寮河畔飄香四十年不變的組合家鄉味
【基隆老味道之十-豬肝腸】基隆鹹湯圓豬肝腸（大觀圓）.仁愛市場一甲子老攤標配
【基隆老味道之十一】豬灶麵線羹(包大腸).基隆人才知道的祕境麵線羹.五十年三代單賣一味一年只賣兩小時
【基隆老味道之十二】基隆一甲子肉圓攤.白磚厝肉圓.肉圓配豆干包基隆的標配
【基隆老味道之十三、十四】華燈初上限定.四十年老攤:崁仔頂紅燒鰻魚羹.大麵炒.鴨蛋滷肉飯.再加碼無招牌三角鹹湯圓
【基隆的老味道之十五】老林沙茶汕頭牛肉店.流籠頭復旦路基隆沙茶咖哩牛肉一條街.三十年好滋味
【基隆老味道之十六】金龍肉焿.三沙灣美食扛霸子.羹甜湯鮮飄香四十載
【基隆老味道之十七】東家館.蔥油餅.餛飩.蛋餅基隆多得是你不知道的美食
【基隆老味道之十八】基隆五層豬腸湯.盪氣迴腸是基隆最美的平凡味.基隆多的是你不知道的美食
【基隆老味道之十九】郭家巷頭粿仔湯.七十年基隆真正巷弄美食.獨門豬眼窩肉好吃又不恐怖
【基隆老味道之二十】基隆夜市六十載老店.金茶壺八寶冬粉.一碗三種羹多重享受.魚翅肉羹嘛金讚
【基隆老味道之二十一】名古屋日式甜點.五十載港邊日式甜滋味.招牌白頭翁絕好調
【基隆老味道之二十二】順伯三輪車肉圓.西定路老肉圓攤，絕妙肉圓透芋粿好滋味
【基隆老味道之二十三】一甲子老店.洪記粿仔湯(信一路店).豬腸粥是隱藏版美食
【基隆老味道之二十四】廟口百年吳家鼎邊趖.基隆多得是你不知道的美食
【基隆老味道之二十五】謝家60年正宗古早味米漿.基隆人的下午茶.油條插米漿.站著吃嘛甘願
【基隆老味道之二十六】基隆早餐解答.素志久碳烤三明治(原九號七十年老難碳烤三明治).基隆遊子的鄉愁滋味
【基隆老味道之二十七】曾家鍋貼店.媽祖宮口(慶安宮)旁三十年老店.金黃油酥脆皮鍋貼.兩面黃極品煎包
【基隆老味道之二十八】基隆五十年絕味零食「放屁豆」.手工碳火烤豌豆.胡椒辣粉必灑
【基隆老味道之二十九】豆簽羹.廟口一甲子老店.你不知道的基隆絕品美食
【基隆老味道之三十】阿本燒賣.超大燒賣湯配廣東乾麵.基隆美食八十年來的祕密
【基隆老味道三十一】封神白斬雞.基隆七堵隱藏版白斬雞.雞湯切仔麵雙絕
【基隆老味道三十二】暖暖車站暖暖老街暖暖米粉湯.甜不辣尬冰冰粉圓豆花
【基隆老味道三十三】鐵支路邊古早味什錦麵.料滿味鮮還有大量蔬菜.暖暖老街前四十年的暖暖老滋味
【基隆老味道三十四】三沙灣五十年老店中船(翁)原汁牛肉麵,記憶中基隆牛肉麵的滋味
【基隆老味道三十五】長腳麵食.野花那有麵香深.豬腳.豆干炸.扁食湯巷弄一甲子美味火候
【基隆老味道三十六】全家福酒釀湯圓元宵.基隆名物廟口夜市五十年傳奇老店
【基隆老味道三十七】碇內二十年老麵店.黃麵.豬腳湯.絕品五花肉
【基隆老味道三十八】孝三路無名粿仔湯.四十幾年老攤.一星期四天每天一個半小時.只賣粿仔湯.滷味兩樣
【基隆老味道之三十九】貝貝貢丸麵.坎仔頂五十年老麵店.基隆宵夜靈魂處
【基隆老味道之四十】小文肉焿魯肉飯.在地飄香四十年老滋味.老闆熱心公益
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